ค้นหาห้องครัวที่เหมาะสมกับความต้องการของคุณ
มีดเกือบตลอดระยะเวลาที่เรามีเครื่องมือ และในขณะที่ไม่มากมีการเปลี่ยนแปลงเมื่อเวลาผ่านไปมีการก้าวหน้าไม่มากนัก ล่าสุดมาในรูปแบบของใบมีดวัสดุเซรามิกใหม่ เซรามิกส์ที่ใช้สำหรับมีดเป็นของแข็งและสามารถขัดผิวได้อย่างราบรื่นและคมชัด ไม่ได้หมายความว่ามีดเซรามิกดีกว่ามีดโลหะ แต่มีข้อดีข้อเสียทั้งสองอย่าง
มีดเซรามิคเป็นของหนักกว่ามีดเหล็กมีความแข็งใกล้เคียงกับเพชร เนื่องจากเทียมที่พวกเขาถือขอบนานเพื่อให้พวกเขาไม่จำเป็นต้องมีการรุนแรงขึ้นบ่อยครั้งและพวกเขาไม่จำเป็นต้องได้รับการ honed เพื่อให้ตรงขอบของพวกเขา อย่างไรก็ตามความแข็งเช่นนี้หมายความว่าเซรามิคไม่สามารถขยี้ได้มากนักด้วยวัสดุขัดแบบมีดแบบดั้งเดิมที่ออกแบบมาสำหรับมีดเหล็ก น้ำมันที่ได้รับในครอบครัวเป็นเวลาหลายปีไม่ยากพอที่จะรับมือกับมีดเซรามิคและเครื่องตัดไฟฟ้าแบบไฟฟ้าสามารถหั่นเศษหรือทำลายใบมีดเซรามิคได้
มีดเซรามิกบางชนิดสามารถนำกลับมาผลิตให้มืออาชีพได้คมชัด แต่ไม่สะดวก โชคดีที่มีดเซรามิกกลายเป็นที่นิยมมากขึ้นมีหินลับคมใหม่ถูกสร้างขึ้นที่ฝังเพชรฝุ่น นอกจากนี้ยังมีเครื่องลับคมไฟฟ้าที่สามารถจัดการกับมีดเซรามิกที่คมชัดได้
มีดเซรามิคเป็นของแข็งทนต่อคราบสนิม พวกเขาไม่ได้รับผลกระทบจากกรดในอาหารและจะไม่ทำให้เกิดสีน้ำตาล ทำความสะอาดง่ายไม่ดูดซับกลิ่นและน้ำหนักเบา
ในขณะที่มีดคม ๆ เหมาะสำหรับการหั่นอาหารบาง ๆ มีดเซรามิกเหมาะอย่างยิ่งสำหรับงานชิ้นนี้ไม่ว่าคุณจะหั่นบาง ๆ ด้วยกระดาษบาง ๆ หรือลอกมะเขือเทศ พวกเขายังดีสำหรับ slashing แป้งขนมปังก่อนที่จะอบ
เช่นเดียวกับมีดเหล็กที่สามารถพิมพ์โลหะได้อย่างแม่นยำมีวัสดุเซรามิคประเภทต่างๆที่ใช้สำหรับมีดเซรามิกในปัจจุบันมีผู้ผลิตจำนวนมากใช้วัสดุที่เป็นกรรมสิทธิ์ มีดเซรามิคจำนวนมากมีใบมีดสีขาวสดใส แต่บางตัวจะทำด้วยใบมีดสีดำเช่นกัน
ข้อเสียที่ใหญ่ที่สุดคือมีดเซรามิกที่พร้อมกับความแข็งสุด ๆ มีความเปราะบาง พวกเขาไม่สามารถใช้สำหรับ boning, prying หรือตัดอาหารแช่แข็งหรืองานใด ๆ ที่มีดมีแนวโน้มที่จะโค้งงอ พวกเขาไม่ควรใช้สำหรับการสับถ้าใบมีดจะตีบอร์ดตัดอย่างรวดเร็ว และไม่ควรทิ้ง หากมีดเหล็กกระแทกพื้นคุณอาจงอปลายหรือฝังไว้ในพื้น แต่ถ้าคุณวางมีดเซรามิกมีแนวโน้มที่จะทำลายหรือแตก
ใบมีดเหล็กมีข้อเสียเช่นกัน ขึ้นอยู่กับชนิดของเหล็กที่ใช้พวกเขาสามารถมีแนวโน้มที่จะเปื้อนหรือแม้แต่สนิม พวกเขาจำเป็นต้องมีการรุนแรงขึ้นบ่อยกว่าใบมีดเซรามิค และหนักกว่ามีดเซรามิค
เช่นเดียวกับการเลือกใบมีดอื่น ๆ การตัดสินใจขั้นสุดท้ายระหว่างเซรามิกหรือเหล็กกล้าจะเข้ากับความชอบส่วนตัว คนที่มักจะลดลงมีดของพวกเขาจะไม่มีความสัมพันธ์ที่ดีกับมีดเซรามิกในขณะที่คนที่เกลียดต้องมีดคมจะขอบคุณขอบยาวนานกับมีดเซรามิก ที่นี่มีดเซรามิกที่ดีที่สุดสำหรับคุณ
Ceramic Santoku Knife ที่ดีที่สุด: Kyocera Advanced Ceramic Revolution Santoku Knife
มีด santoku สีดำทั้งหมดนี้มีรูปร่างของ santoku แบบคลาสสิก แต่ไม่มีขอบ granton ที่เป็นปกติ (แต่ไม่จำเป็น) กับมีดชนิดนี้ ใบมีดทำมาจากเซรามิกเซอร์โคเนียที่เป็นกรรมสิทธิ์เฉพาะในประเทศญี่ปุ่นและมีขนาดเล็กลงเล็กน้อยที่ 5 1/2 นิ้วกว่ามีดซานโตะเฉลี่ย พ่อครัวบางคนอาจชอบใบมีดที่สั้นกว่าเล็กน้อยในขณะที่ไม่น้อยกว่าใบพัดขนาด 6 ถึง 7 นิ้วทั่วไปซึ่งจะขัดขวางพ่อครัวที่ใช้ใบมีดยาวกว่า
มีดนี้ควรจะล้างมือ เมื่อใบมีดทำให้หมองคล้ำมีดสามารถกลับไปที่โรงงานของผู้ผลิตในรัฐแคลิฟอร์เนียเพื่อให้คมได้ ไม่มีค่าใช้จ่ายสำหรับบริการเหลา แต่ลูกค้าจะต้องจ่ายค่าจัดส่งและการจัดการ บริษัท ยังแนะนำเครื่องลับด้วยไฟฟ้าซึ่งออกแบบมาสำหรับใบมีดเซรามิค
มีดเซรามิคที่ดีที่สุด: มีดปอกเปลือก ZYLISS พร้อมปลอกหุ้มผ้า
มีดเซรามิคเหมาะสำหรับงานที่ละเอียดอ่อนเช่นมะเขือเทศลอกหรือทำผอมผักบาง ๆ สำหรับปรุงแต่งพร้อมกับงานปอกเปลือกทั่วๆไป ชิ้นนี้เป็นของที่ต่อรองและมาพร้อมกับปลอกที่มีประโยชน์ทำให้เป็นมีดทำอาหารที่ดีสำหรับการเดินทาง
เหล็กกล้าคาร์บอนสเตนเลสสูงจะคงความคมตลอดเวลาและแม้ว่าเครื่องล้างจานจะปลอดภัย แต่ควรซักด้วยมือเพื่อให้มีดทำงานได้ดีเป็นเวลาหลายปี
มีดยาวที่ดีที่สุด: พ่อครัวมีดเซรามิค Vos พร้อมปลอกหุ้มผ้า
หากคุณต้องการมีดเชฟขนาดเล็ก ๆ อีกต่อไปคุณจะชอบมีดขนาด 8 นิ้วและที่จับสีเขียวร่าเริงและมีคมคม ด้ามจับออกแบบมาเพื่อความสะดวกสบายในมือคุณทำให้การหั่นและหั่นเป็นชิ้นได้อย่างง่ายดาย
สำหรับการเก็บรักษามีดมาพร้อมกับปลอกเพื่อให้ปลอดภัย
ยูทิลิตี้ที่ดีที่สุด: Kyocera Advanced Ceramic Revolution Micro Serrated Utility Knife
มีดอรรถประโยชน์เป็นหนึ่งที่คุณจะเข้าถึงได้บ่อยที่สุดเนื่องจากเป็นมีดขนาดกลางในบล็อก Micro-serrations ทำให้เป็นเครื่องมีดที่สมบูรณ์แบบสำหรับการตัดชิ้นส่วนที่ยากลำบากด้วยหนังที่ทนทานและการตกแต่งภายในที่นุ่มนวลเช่นมะเขือเทศในขณะที่ยังเหมาะสำหรับตัดผลไม้ผักและเนื้อสัตว์อื่น ๆ นอกจากนี้ยังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการหั่นแซนวิชของคุณลงในชีต
นี่คือมีดที่มีความสมดุลและมีด้ามจับที่เหมาะกับการใช้งานซึ่งจะช่วยลดความเมื่อยล้ามือในระหว่างการทำมีดซ้ำ ๆ เมื่อจำเป็นต้องทำการตรึงใหม่คุณสามารถส่งกลับไปยังเคียวเซร่าเพื่อเพิ่มความคมชัดได้ฟรี
ตัดที่ดีที่สุด: องค์ประกอบ Cuisinart มีดเซรามิค 8 นิ้ว
มีดหั่นบาง ๆ ได้รับการออกแบบมาสำหรับการหั่นเป็นชิ้น ๆ นี่คือมีดที่คุณจะหันไปเมื่อคุณต้องการแกะสลักเนื้อย่าง ใบมีดบางยาวหั่นได้ง่ายผ่านเนื้อกระดูกขนาดใหญ่ไม่ว่าคุณจะมีเนื้อไก่งวงหรือเนื้อย่างเนื้อวัวและไม่ว่าคุณจะต้องการชิ้นหนาหรือกระดาษบาง ๆ
ใบมีดนี้ทนทานต่อการแตกหักได้ในระหว่างการใช้งานตามปกติ แต่สามารถแตกหรือหลุดได้หากตกบนพื้นผิวที่แข็งและมือจับได้รับการออกแบบให้เหมาะกับการใช้งานและใช้งานง่าย
มีดขนมปังที่ดีที่สุด: Kyocera Advanced Ceramic Revolution มีดขนมปังขิง
ไม่เพียง แต่สำหรับขนมปังนี้มีดหยัก 7 นิ้วนอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการหั่นอาหารขนาดใหญ่เช่นหัวผักกาดหอมหรือกะหล่ำปลีหรือแตงแต้ม ขอบหยักหั่นได้อย่างง่ายดายผ่านผิวมะเขือเทศแข็งหรือกรอบขนมปังกรอบจากนั้นลื่นเบา ๆ ผ่านภายในนุ่ม
ที่จับด้านการยศาสตร์ช่วยลดความเมื่อยล้าในขณะที่น้ำหนักเบาและความสมดุลที่ดีทำให้การตัดชิ้นงานทำได้ง่าย มีดนี้สามารถกลับไปยังเคียวเซร่าเพื่อทำการ resharpening ได้ฟรีเมื่อจำเป็น