01 จาก 08
วิธีการทำTequeñosทีละขั้นตอน
Tequeños - ชีสผัดเวเนซุเอลา Marian Blazes Tequeñosอยู่เสมอตีของบุคคลที่ แถบสีน้ำตาลอ่อนของชีสขาวที่เค็มถูกห่อไว้ในแป้งทอดและทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบจากนั้นเสริฟกับ guacamole ที่ให้ความร้อน Tequeñosเป็นสิ่งประดิษฐ์ของเวเนซุเอลาซึ่งคิดว่ามาจากเมือง Los Teques ซึ่งเป็นจุดหมายปลายทางสำหรับวันหยุดพักผ่อนอันยาวนานของชาวเมืองคารากัส ในเวเนซุเอลา, tequeñosมักจะกัดขนาดและเสิร์ฟพร้อมกับ guasacaca ซัลซ่าที่คล้ายกับเม็กซิกันสไตล์ guacamole
Tequeñosมีการแพร่กระจายไปยังประเทศอื่น ๆ ซึ่งบางครั้งพวกเขาก็เตรียมพร้อมกับ ห่อเกี๊ยว หรือ แป้ง empanada
02 จาก 08
เตรียมแป้ง
การเตรียมแป้งสำหรับTequeños Marian Blazes คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
เตรียมแป้ง: ใส่แป้งลงในชามขนาดกลางพร้อมกับน้ำตาลและเกลือและปัดเข้าด้วยกัน ตัดเนยลงใน 1/2 นิ้วและวางไว้ในชามด้วยแป้ง เพิ่มไข่ ใช้นิ้วมือขยับไข่และเนยลงในแป้งจนส่วนผสมมีสีน้ำตาลและกรอบและเนยนั้นมีขนาดเล็กมาก เทน้ำ 1/4 ถ้วยลงในส่วนผสมแป้ง / เนยโดยใช้ส้อม เพิ่มน้ำ 1 ช้อนโต๊ะต่อครั้งจนส่วนผสมเริ่มเข้ากันเป็นแป้ง ย่างแป้งลงในชามหลาย ๆ ครั้งเติมน้ำเพิ่มมากขึ้นถ้าเคี้ยวจนเกินไป แป้งควรจะนุ่มและ kneadable แต่จะปรากฏค่อนข้างปุยและไม่ผสมอย่างสมบูรณ์แบบ ห่อด้วยผ้าซาลาน่าห่อและพักไว้ประมาณ 20-30 นาที (แป้งสามารถเตรียมได้ล่วงหน้าและแช่เย็นไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมใช้)
2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
เนย 5 ช้อนโต๊ะแช่เย็น
1 ไข่
น้ำ 1/2 ถ้วย
ซีอิ๊วชีสชีส 12 ออนซ์, ชีสเกษตรกรหรือ บริษัท อื่น ๆ ชีสเค็มที่ละลาย
น้ำมันพืชสำหรับทอด
Gausacaca แบบเป็นก้อน หรือซอส ต้ม อื่น ๆ03 จาก 08
ตัดชีสลงในแถบ
ทำTequeños - ตัดชีสลงในแถบ Marian Blazes เลือก บริษัท ที่มีชีสสีขาวรสเค็มที่ไม่ทำให้เกิดอาการเหนื่อยหน่ายเมื่อละลาย ชีส Queso Blanco , Quesillo เอลซัลวาดอร์และชีสเกษตรกรทำงานได้ดี ตัดชีสลงในแท่งยาว 3-4 นิ้วประมาณ 1/2 นิ้ว ขึ้นอยู่กับขนาดของชีสบล็อกที่คุณเริ่มต้นด้วยคุณควรมีประมาณ 24 sticks
04 จาก 08
รีดแป้งออก
นำแป้งออกและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ Marian Blazes บนพื้นผิวที่มีฟูเบา ๆ ให้นำแป้งครึ่งลงในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 12 x 14 นิ้ว ใช้เครื่องตัดพิซซ่าตัดแป้งเป็นเส้นกว้าง 1 นิ้วตามยาวเพื่อให้คุณสิ้นสุดกับ 12 แถบแต่ละประมาณ 14 นิ้วยาวและนิ้วกว้าง
05 จาก 08
ห่อชีสด้วยแป้งแต่ละชิ้น ...
ห่อชีสแต่ละแผ่นด้วยแถบแป้ง Marian Blazes ใช้แถบแป้งเพื่อห่อหนึ่งในชีสชีส: เริ่มต้นที่ปลายด้านหนึ่งของชีสติดและปิดท้ายด้วยแป้ง ต่อไปให้ห่อแป้งรอบ ๆ ให้เข้ารูปเกลียวเหลื่อมขอบจนสุดปลายอีกด้าน ปิดปลายอีกด้านของชีสติดและซีลตัดแป้งส่วนเกินออก (คุณสามารถชุบแป้งด้วยน้ำเล็กน้อยเพื่อช่วยปิดผนึก) ชีสควรได้รับการปกคลุมด้วยแป้งอย่างสมบูรณ์
06 จาก 08
จนกว่าจะได้รับการคุ้มครองโดยสมบูรณ์
ชีสควรได้รับการปกคลุมด้วยแป้งอย่างสมบูรณ์ Marian Blazes ชีสควรได้รับการปกคลุมด้วยแป้งอย่างสมบูรณ์
ทำซ้ำกับชีสที่เหลือและเหลือครึ่งหนึ่งของแป้งจนกว่าคุณจะมีประมาณ 24 ก้อนแป้งชีสปกคลุม
07 จาก 08
ทอดน้ำมันในน้ำมัน
ทอด tequenos ในน้ำมันพืช Marian Blazes หุ้มด้านล่างของกระทะที่หนาและหนาขึ้นด้วยน้ำมันพืชและความร้อนเหนือความร้อนปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อนให้ปรุงชีสให้เข้ากันในอ่างอาบน้ำให้หมุนด้วยไม้กางเขนจนทุกด้านมีสีน้ำตาลทอง เอาไม้ที่ติดกับผ้าขนหนูกระดาษไว้และปล่อยให้เย็น (คุณยังสามารถทอดtequeñosใน fryer ไขมันลึกถ้าต้องการ)
08 ใน 08
สนุก!
เสิร์ฟเตกีซานด้วยน้ำจิ้มหรือ guacamole Marian Blazes เสิร์ฟชาเทอร์อุ่น ๆ กับ guasacaca หรือ ซอสซัลซ่าที่ ต้องการ
Tequeñosสามารถเก็บไว้อุ่นจนกว่าจะพร้อมที่จะให้บริการในเตาอบอุณหภูมิต่ำ (300 องศา) ปกคลุมด้วยฟอยล์