สูตร Empanada Dough (Masa Para Empanadas)

หากคุณต้องการเรียนรู้ วิธีการทำแป้ง empanada แล้วคุณมาถูกที่แล้ว สูตรนี้ผลิตขนมหวานเล็กน้อยที่แตกต่างอย่างสมบูรณ์แบบด้วยการอุดด้วยความเผ็ด แป้ง Empanada มีคราบน้อยกว่าเปลือกพาย (แม้ว่าคุณสามารถใช้แป้งพายบดแช่แข็งได้ในรูปหยด) มันมีเนื้อนุ่มนวลกว่าที่จะซึมซับการเติมโดยไม่ทำให้เปียกน้ำ

แป้งนี้สามารถใช้สำหรับ empanadas อบ หรือ ผัด ซึ่งเป็นทั้งมือถือที่ดีจาน คำว่า empanada แปลว่า "ห่อด้วยขนมปัง" เป็นชื่อที่เหมาะสมโดยทำเป็นแป้งโดยการห่อหุ้มไว้ ถ้าคุณกำลังจะทอด Empanadas, ละเว้นไข่แดงและม้วนแป้งออกเล็กน้อยทินเนอร์ (น้อยกว่า 1/4 นิ้วหนา)

Empanadas มีพื้นเพมาจากทางตะวันตกเฉียงเหนือของสเปน แต่หลายประเทศในละตินอเมริกามีสูตรของตัวเอง Empanadas สามารถบรรจุได้หลายประเภทเช่นเนื้อวัวเนื้อไก่ถั่วชีสและใช่ แม้พิซซ่า ร้านอาหารบางแห่งได้เริ่มทำขนมหวานด้วยการกรอกด้วยพายผลไม้หรือช็อกโกแลต เมื่อคุณทำแป้งแล้วคุณสามารถเลือกแบบดั้งเดิมหรือแบบสร้างสรรค์ด้วยการบรรจุตามที่คุณต้องการ ตรวจสอบให้แน่ใจว่า empanadas ของคุณ ไม่รั่วในเตาอบ!

สิ่งที่คุณต้องการ

• 4 ถ้วยแป้ง
• เกลือ 1/2 ช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส)
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ (แช่เย็น)
• ช้อนโต๊ะ 12 ช้อนโต๊ะหรือผักสั้นลง (แช่เย็น)
• น้ำ 3/4 ถึง 1 ถ้วย
• 2 ไข่แดง

วิธีการทำมัน

1. ร่อนแป้งลงในชาม ผัดในเกลือและเกลือ 1 ช้อนชา
2. ผสมเนยและทำให้สั้นลง (หรือน้ำมันหมู) ลงในแป้งผสมด้วยเครื่องตัดขนมหรือมีด 2 อันจนเข้ากันดี
3. ปัดไข่แดงด้วยน้ำ 3/4 ถ้วย ผัด 1/2 ถ้วยผสมน้ำ / ไข่เล็กน้อยในแต่ละครั้งจนกว่าแป้งจะเริ่มคลุกเคล้า ให้หุงแป้งเพิ่มส่วนผสมน้ำ / ไข่ตามที่ต้องการ (คุณอาจต้องการน้ำสองช้อนโต๊ะต่อน้ำ) จนกว่าแป้งจะเรียบ แป้งจะดูหย่อนคล้อยจนกว่าจะแช่เย็นอย่างทั่วถึง ลิ้มรสเกลือและเพิ่มมากขึ้นหากจำเป็น

1. คลุมแป้งด้วยพลาสติกห่อและแช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง แป้งยังสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองวัน เมื่อพร้อมใช้งานแป้งควรนุ่มและเรียบไม่ยืดหยุ่น ถ้าคุณเคาะหลุมในแป้งด้วยนิ้วของคุณการเยื้องจะยังคงอยู่
2. นำแป้งออกมาบนพื้นผิวที่ร่วนและม้วนเป็นความหนาที่ต้องการก่อนตัด

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่	190
ไขมันรวม	17 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	6 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว	7 กรัม
คอเลสเตอรอล	43 มก
โซเดียม	422 มก
คาร์โบไฮเดรต	8 กรัม
เส้นใยอาหาร	1 กรัม
โปรตีน	2 กรัม

(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันไป)