ตามเนื้อผ้าไทยมะพร้าวซุปหรือ ทอม คา ทำด้วยเครื่องเทศมากมายเช่นข่าและตะไคร้และไก่ สูตรทำจากมะพร้าวที่ทำจากสมุนไพรมังสวิรัตินี้ทำง่ายด้วยผักชีสดมะนาวและพริกป่นเพื่อให้รสชาติไทยมีรสชาติที่กลมกล่อมมากขึ้น
ซุปมะพร้าวมีประวัติอันยาวนานในประเทศไทย สูตรสำหรับน้ำมะพร้าวไทยตามปกติเตรียมวันนี้เป็นครั้งแรกในตำราอาหารไทยใน 1890 และนั่นคือสูตรที่มีผลในวันนี้ และในขณะที่มักทำกับไก่มังสวิรัติจะไม่พลาดจากการทำแบบไทยรสชาตินี้
สิ่งที่คุณต้องการ
- หอมใหญ่ (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- 2 พริกหวาน (แดงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- 3 กระเทียมกานพลู, (สับ)
- 1 แครอท (หั่นบาง ๆ )
- ไม่จำเป็น: 1 สามารถ chickpeas
- 4 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- 1/2 ช้อนชายี่หร่า
- ผักชี 1/2 ช้อนชา
- ช้อนชาพริกป่น 1/4 ช้อนชา
- 2 1/2 ถ้วยมะเขือเทศ (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- กะทิ 1 ถ้วยตวง
- เนยถั่วลิสง 1 ถ้วย
- น้ำซุป 1/2 ถ้วยตวง
- 3 มะนาว (น้ำผลไม้คั้นสด)
- เกลือ 1 ช้อนชา
- โหระพา 1/2 ถ้วย (หรือผักชีสดสับ)
วิธีการทำมัน
- ใส่หัวหอมพริกและกระเทียมลงในหม้อใหญ่จนหัวหอมนุ่มประมาณ 3 ถึง 5 นาที
- เพิ่มส่วนผสมที่เหลือยกเว้นโหระพาและนำไปเคี่ยว อนุญาตให้ปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- เปลี่ยนซุปให้เข้าเครื่องปั่นและน้ำซุปข้นจนเรียบจากนั้นให้กลับไปที่หม้อ
- เพิ่มโหระพาหรือผักชีและเพลิดเพลินกับซุปมะพร้าวของคุณ!
หมายเหตุ
- สูตรนี้มีทั้งมังสวิรัติและมังสวิรัติดังนั้นจึงเป็นโควต้าที่ปราศจากไข่ 100 เปอร์เซ็นต์ไม่มีคอเลสเตอรอลและโคเลสเตอรอล ฉันชอบเพิ่มเต้าหู้หั่นฝอยและหั่นบาง ๆ ลงในซุปมะพร้าวเพื่อให้โปรตีนเพิ่มขึ้นเป็นพิเศษ
อาหารไทยสามารถเป็นมังสวิรัติและมังสวิรัติที่เป็นมิตร หากคุณกำลังมองหาแนวคิดเพิ่มเติมในการชักชวนในครัวของคุณเองลองใช้สูตรอาหารมังสวิรัติและมังสวิรัติอื่น ๆ เหล่านี้:
- จานแครอทไทย
- ซอสถั่วลิสงไทย
- สูตรดิบผัดไทยสลัด
- สูตรมะพร้าวและเต้าหู้แกง
แหล่งที่มา:
คุณที., และเลิศวิริยะวิทย์, ต. (2016, พฤศจิกายน 27) สูตรดั้งเดิมของ Tom Kha Bpet สูตรอาหารแบบดั้งเดิม http://thaifoodmaster.com/origin/traditional/5959#.WE7FFqIrKRs
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 935 |
| ไขมันรวม | 64 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 21 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 26 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 605 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 76 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 18 กรัม |
| โปรตีน | 30 กรัม |