ซอสมะเขือเทศนี้มีรสหวานอมเปรี้ยว แต่มีรสเปรี้ยวจากบูร์บอง นี้เป็นซอสบาร์บีคิวที่ดีสำหรับเพียงเกี่ยวกับอะไร แต่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเนื้อวัวเนื้อไก่และหมู ผมขอแนะนำให้ใช้ซี่โครงหมูนี้
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3/4 ถ้วย / 180 มิลลิลิตรซอสมะเขือเทศ
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1/2 ถ้วย / 120 มล
- 1/4 ถ้วย / 60 มล. บูร์บง
- 2 ช้อนโต๊ะ / น้ำมันพืช 30 มล
- 2 ช้อนโต๊ะ / 30 ml น้ำส้มสายชูไซเดอร์
- 1 ช้อนโต๊ะ / 15 มิลลิลิตรมัสตาร์ดสไตล์ Dijon
- 1-2 กลีบกระเทียม (สับ)
- เกลือ 1/4 ช้อนชา / 1.25 มล
- ช้อนชา 1/4 ช้อนชา / 1.25 มล. พริกไทยดำ
วิธีการทำมัน
- ใส่น้ำมันในกระทะ เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหารประมาณ 15-20 วินาทีจนหอม เพิ่มซอสมะเขือเทศและน้ำเชื่อมเมเปิ้ลน้ำส้มสายชูไซเดอร์และบูร์บอง นำไปต้มในอุณหภูมิต่ำประมาณ 4-5 นาทีกวนบ่อย เพิ่มมัสตาร์ด Dijon เกลือและพริกไทยดำ เคี่ยวอีก 3-4 นาที นำออกจากเตาและทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 5-10 นาทีก่อนใช้
- ถ้าคุณกำลังทำซอสก่อนวันข้างหน้าให้ทำตามคำแนะนำข้างต้น แต่ให้น้ำเดือดประมาณ 20-30 นาที ใส่ในภาชนะที่มีอากาศแน่นและเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึง 1 สัปดาห์หลังจากการเตรียมอาหาร
- ใช้ซอสเป็นเหล้ารัมขณะที่เนื้อย่างอยู่บนตะแกรงหรือทำหน้าที่ด้านข้างเมื่อเนื้อย่างชุบ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 38 |
| ไขมันรวม | 1 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 76 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 6 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 0 กรัม |