สูตรสำหรับครีมมันฝรั่งและ ทางลาด (บางครั้งเรียกว่ากระเทียมป่าป่า) เป็นอาหารฤดูใบไม้ผลิแสนอร่อยเมื่อมีทางลาดที่ดีที่สุด
หลายปีที่ผ่านมาทางลาดกลายเป็นที่รู้จักของนักชิม และแม้ว่าจะมีการระบุว่าเป็น "กระเทียมป่า" แต่จริงๆแล้วพวกมันไม่ได้เป็นกระเทียม ไม่เหมือนพวกหัวหอมแดงหรือหัวหอมสีเขียวแม้ว่าจะมีลักษณะเหมือนต้นหอมสีเขียวที่มีใบกว้างหรือสองใบ
พวกเขาแข็งแรงกว่ากระเทียมมีกลิ่นหอมกระปรี้กระเปร่าและกลิ่น garlicky อ่อนและมีความเกี่ยวข้องกับต้นหอม
คุณจะไม่พบทางลาดที่ร้านขายของชำท้องถิ่นมากที่สุด พวกเขาเติบโตป่าในพื้นที่ที่มีดินชื้นและมักจะเก็บเกี่ยวโดยสาวกที่มีความลับที่ซ่อนพวกเขากลับไปปีแล้วปี
ดังนั้นถ้าคุณโชคดีพอที่จะมีเส้นบนทางลาดทางลาดให้มุ่งหน้าไปที่นั่นในฤดูใบไม้ผลิและทำให้เป็นทางเลือกที่อร่อยกับซุปกระเทียมหอม
ถ้าคุณต้องการใช้ทางลาดในสิ่งที่ดียิ่งกว่าน้ำซุปให้ลอง ทอดกับมันฝรั่งทอดกับทางลาดและสูตรไข่ หรือ เบคอนมะเขือเทศและสูตร Quiche ทางลาด
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 ถึง 6 ชิ้นเบคอน
- ทางลาด 4 ถ้วย (รวมทั้งท็อปส์ซูสีเขียวสับ)
- 4 ถึง 5 ถ้วยมันฝรั่งแดง (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- แป้งอเนกประสงค์ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปไก่ 4 ถ้วย
- 1 ถ้วยครีมหนัก
- เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
- พริกไทยดำสดใหม่ (เพื่อลิ้มรส)
วิธีการทำมัน
- ในกระทะขนาดใหญ่หรือเตาอบแบบดัตช์ให้ทอดเบคอนทอดจนกรอบแล้วนำออกจากกระทะพักไว้
- เพิ่ม ramps และมันฝรั่งลงในน้ำมันเบคอนใน skillet ทาความร้อนปานกลางจนสลัดอ่อนนุ่ม
- โรยด้วยแป้งและผัดกับช้อนไม้จนแป้งดูดซึม
- ผัดในน้ำซุปไก่นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวจนมันฝรั่งจะอ่อนโยน
- ผัดในครีมหนักและความร้อนอย่างทั่วถึงโดยไม่ต้องเดือด เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- สำหรับซุปที่เป็นก้อนให้ทิ้งไว้หรือผสมส่วนของผักและกลับไปที่น้ำซุป หากต้องการน้ำซุปนุ่ม ๆ ให้เทส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหารและpuréeจนหนาและเรียบ
- เสิร์ฟร้อนหรือเย็นอุณหภูมิห้องปกคลุมและหนาวจัดให้เย็นเพื่อรับความเย็นตามที่คุณต้องการ
- เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังและเนยแข็งที่มีคราบหากต้องการ
สนุกกับ Ramps หลังจาก Spring Harvest
ไม่สิ้นหวัง, ลาดสามารถเพลิดเพลินเมื่อฤดูใบไม้ผลิเป็นเพียงหน่วยความจำที่ห่างไกลถ้าคุณ ดอง หรือ แช่แข็งพวกเขา
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 323 |
| ไขมันรวม | 18 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 10 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 48 มก |
| โซเดียม | 833 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 34 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 8 กรัม |