ทำไมคุณถึงควรดื่มชิกโครี่

ชิกโครีเป็นสมุนไพรที่ ปราศจากคาเฟอีน ซึ่งเป็นกาแฟทดแทนที่ได้รับความนิยม คุณจะเห็นสีม่วงบ่อยที่สุดในกาแฟนิวออร์ลีนส์ (หรือ 'กาแฟชิคริโก') สูตรและสามารถชงและสนุกกับตัวเองสำหรับความมืดของรสชาติที่อุดมไปด้วย

ถ้าคุณต้องการดื่มด่ำกับประสบการณ์การดื่มกาแฟ โดยไม่ต้องเปลี่ยนเป็น decaf ชิกิโกะเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดของคุณ รสชาติมีความคล้ายคลึงกับกาแฟปกติและเนื่องจากโคเรียตามธรรมชาติไม่มีคาเฟอีนจึงทำให้ชีวิตสุขภาพดีขึ้น

พืช Chicory

พืชสีม่วง ( Cichorium intybus ) เป็นไม้ยืนต้นที่แข็งแรงพร้อมกับดอกไม้สีน้ำเงินม่วงที่เปิดและปิดในเวลาเดียวกันในแต่ละวัน เป็นเรื่องปกติในทวีปอเมริกาเหนือและยุโรป

ชิกโครีมักถูกเข้าใจผิดสะกดผิดหรือรู้จักชื่ออื่น ๆ

• Cichorium intybus แตกต่างจาก Cichorium endivia ซึ่งเป็นที่รู้จักกันว่า endive, frisée, escarole หรือ radicchio
• ชิกอรี่ยังเป็นที่รู้จักกันในนามของรากชิกโครี, พืชชิกโครี, Cichorium intybus , curly endive และ succory
• ชิกอรี่ถูกสะกดผิดในบางครั้ง 'chickory,' chikory, 'chikorie' หรือ 'chicorie'

ถึงแม้ว่าใบไม้และดอกไม้สีเขียวจะถูกใช้ในอาหาร แต่รากของชิกโครีจะถูกนำมาใช้ในการทำ 'ชิกโครี'

• ดอกไม้และใบไม้อาจใช้ในสลัดและ vinegars รส พวกเขายังใช้ในยารักษาโรคในบางส่วนของโลก
• พืชแต่ละสีมีรากยาวเดียวรากยาว (เรียกว่า 'root root')
• รากชิกโครีย่างก่อนที่จะมีการต้ม แต่ก็ยังสามารถต้มและรับประทานได้เช่นผัก

ประวัติความเป็นมาของการดื่มแบบ Chicory

ชิกโครีเป็นหนึ่งในพืชที่ได้รับการบันทึกไว้ที่เก่าแก่ที่สุด มีถิ่นกำเนิดในแอฟริกาเหนือเอเชียตะวันตกและยุโรปและการเพาะปลูกของมันมีความคิดมาจากอียิปต์ในสมัยโบราณ

ต่อมาชิกโครีได้รับการปลูกโดยพระสงฆ์ยุคกลางในยุโรปและในเวลาเดียวกันก็มีการเพิ่มกาแฟโดยชาวดัตช์

ถูกนำตัวไปยังอเมริกาเหนือในช่วงทศวรรษที่ 1700 และได้รับ กาแฟหรือส่วนประกอบที่เป็นที่นิยมในกาแฟ ในประเทศฝรั่งเศสนับตั้งแต่ปี ค.ศ. 1800

เมื่อเร็ว ๆ นี้การบริโภคผักชีฝรั่งมีส่วนเกี่ยวข้องกับการห้ามค้าและการตัดค่าใช้จ่าย ในประวัติศาสตร์สารทดแทนหลายชนิดถูกใช้เมื่อกาแฟไม่พร้อมใช้งาน ได้แก่ acorns คั่วแยมและธัญพืชในท้องถิ่นที่หลากหลาย แต่ยังมีสีม่วงเป็นตัวแทนกาแฟที่ต้องการ ในแวดวงบางแห่งมีการใช้แม้แต่กาแฟที่มีจำหน่ายและราคาถูก

ตัวอย่างประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของการใช้ชิกโครีเป็นสารทดแทนกาแฟพบได้ในนิวออร์ลีนส์ ส่วนหนึ่งมาจากอิทธิพลของวัฒนธรรมฝรั่งเศสนิวออร์ลีนส์เป็นผู้บริโภคกาแฟรายใหญ่ก่อนสงครามกลางเมือง จากนั้นในปี ค.ศ. 1840 การนำเข้ากาแฟไปยังท่าเรือนิวออร์ลีนส์ถูกปิดกั้น ชาวคิวบาเริ่มใช้สีม่วงแทน

วันนี้ชิกโครียังคงเป็นที่นิยมในนิวออร์ลีนส์และ 'นิวออร์ลีนส์คอฟฟี่' มักหมายถึงกาแฟชิกโครี ผู้จัดจำหน่ายกาแฟนิวออร์ลีนส์มักจะผสมผสานกาแฟของพวกเขาด้วยรากชิกโคลี่ถึง 30%

ด้วยเหตุผลด้านค่าใช้จ่าย (และอาจเป็นเพราะความกังวลด้านความปลอดภัย) ชิกโครีก็ถูกใช้เป็นตัวแทนกาแฟในเรือนจำหลายแห่งในสหรัฐฯ

การเตรียมชิวรี่

เพื่อให้ต้นไส้ในเมล็ดที่กินได้ (หรือเทคนิคกินได้) รากจะถูกดึงขึ้นมาจากพื้นดินล้างแห้งย่างตัดละเอียดและจากนั้นก็นำไปต้มหรือต้ม

กระบวนการนี้ทำให้ชิกโครีมีรสชาติคั่วคล้ายกับกาแฟและนี่เป็นคำอุทธรณ์หลักในเครื่องดื่ม

หลังจากที่รากผักชีฝรั่งคั่วและคั่ว (หรือบางคนก็บอกว่า 'พื้นดิน' แม้ว่าจะเป็นเทคนิคไม่ถูกต้องก็ตาม) ก็พร้อมที่จะนำมาผัดหรือต้มแล้ว ชิกลอรี่มีความสามารถในการละลายน้ำได้ดีกว่ากาแฟซึ่งหมายความว่าคุณต้องใช้มันน้อยลงเมื่อทำกาแฟหรือแทนกาแฟ

• เนื่องจากสีม่วงมักจะราคาถูกกว่ากาแฟแทนนี้เป็นเรื่องที่ดีหากคุณใช้งบประมาณที่ จำกัด
• ผักชีฝรั่งที่มีมากกว่าการชงจะทำให้คุณอยู่ในค่ายป้องกันชิกโครีดังนั้นควรระวังอย่าใช้มากเกินไปหรือจะทำลายรสชาติ
• เริ่มต้นด้วย 1/2 ช้อนชาของสีม่วงสำหรับถ้วยคุณชงและปรับทุกตามรสนิยมส่วนตัวของคุณ

สูตรเครื่องดื่มจากชิกลอรี่

มีหลายวิธีที่จะเพลิดเพลินไปกับชิกโกในเครื่องดื่มของคุณ

• การชงกาแฟชิกโครีขั้นพื้นฐานใช้กาแฟบด 2/3 และผักชีฝรั่ง 1/3 Brew ตามปกติแล้วคุณจะใช้เครื่องชงกาแฟแบบหยด กดฝรั่งเศส หรือวิธีที่คุณโปรดปราน
• ดื่มด่ำกับโครียสด้วยตัวเองโดยการต้มกาแฟตามที่คุณต้องการ แต่เริ่มต้นด้วยอย่างน้อยครึ่งหนึ่งของพื้นที่ เพิ่มเครื่องเทศเช่นอบเชย, กานพลู, ลูกจันทน์เทศหรือโป๊ยกั๊กเพื่อเพิ่มรสชาติ
• New Orleans Cafe Noir - เพลิดเพลินไปกับสูตรนี้เป็นที่นิยมสำหรับนิวออร์สไตล์กาแฟดำ
• New Orleans Cafe au Lait - หากคุณต้องการเพิ่มนมเปรี้ยวหรือนึ่งเล็กน้อย

คุณยังสามารถใช้ชิกโครีเพื่อเพิ่มรสชาติกาแฟให้กับอาหารต่างๆ

Chicory & สุขภาพของคุณ

ชิกโครีโดยทั่วไปมีความคิดที่จะมีสุขภาพดี เป็นปราศจากคาเฟอีนและหากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับการติดยาเสพติดคาเฟอีนหรือการ ใช้ยาเกินขนาดคาเฟอีนการ ดื่มผักชีอาจเป็นวิธีที่ดีในการ ลดปริมาณคาเฟอีน หรือกำจัดอาหารของคุณ

โรคไส้ติ่งมีรายงานว่าฆ่าปรสิตในลำไส้ (หรือทำหน้าที่เป็น vermifuge) ทำความสะอาดเลือดและปรับปรุงสุขภาพตับ

ในเวลาเดียวกันบางคนพบว่ามากเกินไปอาจทำให้เกิดโรคกระเพาะลำไส้ ง่ายในการแนะนำของคุณกับชิกโครีและเช่นเดียวกับกาแฟพยายามที่จะไม่ดื่มมากเกินไปในเวลาเดียวกันเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้