กาแฟ นิวออร์ลีน (aka "Cafe Noir") มีรสช็อกโกแลตคาราเมลที่โดดเด่นมีสีเข้มเข้มมีความหนาสม่ำเสมอและปริมาณ คาเฟอีน ต่ำกว่าปกติด้วยส่วนผสมที่เป็นความลับของ ชิกโครี ชิกโครีเป็นสารที่คล้ายกับกาแฟที่ทำจากรากแห้งคั่วของสมุนไพรยืนต้นขม ตามนิวออรีนส์ชาวบ้านมันเป็นสิ่งที่ทำให้นิวออร์ลีนส์กาแฟมูลค่าการเขียนเกี่ยวกับบ้าน
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 ช้อนโต๊ะน้ำหยดลงบนพื้นดิน (ไม่จำเป็นต้องมีคุณภาพดีเกลือเล็กน้อยจะช่วยลดความขมของกาแฟที่ถูกกว่า
- 2 ช้อนโต๊ะชิกโครี (ชิกโครีมีจำหน่ายในร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพหลายแห่งผู้ขายบางรายยังขายกาแฟผสมและผสมผสานชิกโครี่)
- ทางเลือก: เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- กรองน้ำ 4 ถ้วย
- ทางเลือก: น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- ตั้งเครื่องชงกาแฟแบบหยดของคุณเพื่อให้คุณสามารถเพิ่มน้ำเข้าไปในตัวกรองด้วยตัวเอง (สำหรับผู้ผลิตกาแฟส่วนใหญ่นั่นหมายถึงการหมุนตะกร้าเบียร์ไปทางด้านข้างและวางหม้อไว้ด้านล่าง)
- ใส่กาแฟค็อกัวและเกลือ (ไม่จำเป็น) ลงในตัวกรองในตะกร้าเบียร์
- นำน้ำไปต้ม
- เติมน้ำให้พอเหมาะและค่อยๆเทน้ำประมาณ 1/2 ถ้วยลงในตัวกรอง
- รอให้น้ำไหลผ่านและเพิ่มน้ำอีก 1/2 ถ้วย ทำซ้ำจนกว่าคุณจะต้มทั้ง 4 ถ้วย
- เสิร์ฟทันทีหรืออุ่นเครื่องกับเครื่องชงกาแฟจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ
- (ไม่บังคับ) เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
- (ถ้าต้องการ) ถ้าคุณชอบกาแฟนมคุณสามารถเทกาแฟนิวออร์ลีนและนมวัวลงในถ้วยของคุณสำหรับCafé Au Lait แบบดั้งเดิมของนิวออร์ลีนส์หรือคุณก็สามารถลิ้มลองได้ครึ่งถึงครึ่ง