ส่วนผสมในเอเชียสำหรับหีบห่อ

01 จาก 12

ส่วนผสมในเอเชียสำหรับหีบห่อ

อาหารเอเชียเป็นอาหารที่ฉันชอบมากในการปรุงอาหารและครอบครัวของฉันรักมันไม่ว่าจะเป็นอาหารไทย จีน ญี่ปุ่นเวียตนามหรือมีส่วนผสมของอาหารมากกว่าหนึ่งชนิด ฉันใช้กระเทียมขิงและ scallions จำนวนมากในอาหารเหล่านี้และฉันยังต้องพึ่งพาสารพัดอาหารเอเชียที่ฉันเคยสร้างเมื่อเวลาผ่านไป นี่คือส่วนผสมบางอย่างที่ฉันโปรดปรานคนที่ฉันมีอยู่เสมอ

02 จาก 12

ซีอิ๊ว

ซอสถั่วเหลืองน่าจะเป็นส่วนผสมอันดับหนึ่งที่คุณต้องการในครัวของคุณถ้าคุณกำลังจะก้าวเข้าสู่การปรุงอาหารแบบเอเชีย มันเป็นซอสสีเข้มมากที่บรรจุรสที่อุดมไปด้วยเค็มและมีการต้มจากถั่วเหลืองและข้าวสาลี เป็น วัตถุดิบหลัก ที่ได้ รับความนิยมและหลากหลาย ซึ่งสามารถนำไป ปรุงอาหาร หมักและ ทำอาหารได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารทุกประเภทในเอเชีย

ลองซอสถั่วเหลืองใน:

ขิงขิงรสเดอร์
กุ้งผัดเอเชียและก๋วยเตี๋ยวเรือ
เนื้อ Kebabs จากเอเชีย
เนื้อผัดผัดเผ็ด

03 จาก 12

น้ำปลา (น้ำปลา)

สารสกัดจากปลากะตักนี้มักใช้ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เป็นซอสปรุงอาหารเพื่อเพิ่มรสเค็มรสเผ็ดร้อนกับอาหาร มีรสชาติที่เข้มข้นนิด ๆ หน่อย ๆ ไปได้ไกล กลิ่นของมันค่อนข้างตึงเครียด แต่เมื่อเติมเข้าไปในจานแล้วจะมีรสเผ็ดร้อนของอูมาและรสชาติที่คุณจะได้รับรู้จากอาหารไทยและเวียดนาม

ลองนำมาเสิร์ฟในจานผัดซุปและก๋วยเตี๋ยว โปรดทราบว่ามันทำจากปลากะตักหมักดังนั้นจึงไม่ควรใช้ในจานที่คุณตั้งใจจะเป็นมังสวิรัติใด ๆ

ลองน้ำปลาใน:
Fork-In-The-Road Pad ภาษาไทย
สีเขียวสะอาดและเผ็ด
ชาวเอเชียตาร์ลีและแอปเปิ้ลซอล
ไก่ผัดไทยและก๋วยเตี๋ยวเรือ

04 จาก 12

น้ำมันงา

ผลิตจากเมล็ดงาย่างน้ำมันนี้มีกลิ่นที่แตกต่างกันกลิ่นบ๊องและมีกลิ่นหอม มันใช้เป็นเครื่องปรุงรสหรือเครื่องปรุงรสมักจะเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารจานเพื่อรักษารสชาติที่ยอดเยี่ยมของมัน มันค่อนข้างแข็งแรงดังนั้นจึงใช้ในปริมาณที่น้อย นอกจากนี้ยังมีน้ำมันงา chili ซึ่งเป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มรสงาที่ดีและความร้อนบางส่วนในเวลาเดียวกัน เก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อป้องกันไม่ให้หืน (ถ้ามีกลิ่นเหม็นอาจต้องถูกโยนทิ้ง)

ลองน้ำมันงาใน:

ปลาแซลมอน Simp le เอเชีย
ร้านเสริมสวยสลัดญี่ปุ่น
ชาวเอเชียตาร์ลีและแอปเปิ้ลซอล
เนื้อผัดผัดเผ็ด
งาน้ำมัน Hummus

05 จาก 12

ซอส Hoisin

ชื่อของมันมาจากคำว่า "seafood" แต่ hoisin เป็นซอสที่มีความหนาค่อนข้างเข้มข้นที่ทำจากถั่วเหลืองบดและแป้งบางชนิดปรุงรสด้วยพริกแดงและกระเทียม น้ำส้มสายชูจีนห้าเครื่องเทศและน้ำตาลนอกจากนี้ยังมีการเพิ่มทั่วไป คำว่า hoisin มาจากคำศัพท์ภาษาจีนสำหรับอาหารทะเล แต่น้ำพริกไม่มีส่วนผสมของอาหารทะเลความหวานและความเค็มเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับการหมัก, กวน, ทอด, แช่เย็นเนื้อผักและก๋วยเตี๋ยว มักใช้ในอาหารจีนและเวียดนาม

ลองซอส hoisin ใน:

กุ้งสีส้ม
ซี่โครงหลังเด็กเอเชีย
เนื้อผัดผัดเผ็ด

06 จาก 12

ซอสพริกศรีราชา

ซอสนี้ได้เข้าสู่กระแสหลักมากในปีที่ผ่านมาและเป็นซอสร้อนที่ดีทำจากพริกพริกน้ำส้มสายชูกระเทียมน้ำตาลและเกลือ เชื่อกันว่ามีต้นกำเนิดมาจากเมืองไทย (ชื่อว่าเป็นเมืองชายฝั่งในประเทศไทย) แม้ว่าจะมีการใช้กันทั่วไปในอาหารเวียดนามเช่นกันและในปัจจุบันนี้อาหารเอเชียทุกชนิด มันหนาพิซซ่าและเผ็ดและฉันใช้มันอย่างต่อเนื่องในซุปซอสก๋วยเตี๋ยวหรือสิ่งที่คุณต้องการเพิ่มความร้อนบางอย่างไป

ลองซอสพริกศรีราชาใน:

ศรีราชาเมโย
เนื้อผัดผัดเผ็ด
Tortilla-Crusted Tilapia กับซอสศรีราชา

07 จาก 12

ซอสกระเทียมพริก

ซอสอเนกประสงค์นี้เผ็ดเล็กน้อยและสามารถใช้สำหรับการหุงต้มการทำอาหารการหมักหรือผัด มันมีเนื้อหยาบเล็กน้อยและปริมาณที่ดีของความวุ่นวายจากน้ำส้มสายชู; คุณยังสามารถลิ้มรสกระเทียมได้อย่างแน่นอนดังนั้นหากคุณเพิ่มสูตรลงในสูตรสำหรับความร้อนและยังมีกระเทียมอยู่ในสูตรคุณอาจต้องการลดจำนวนกระเทียมที่คุณกำลังใช้อยู่

ลองซอสกระเทียมพริกใน:

กุ้งผัดเอเชียและก๋วยเตี๋ยวเรือ
เนื้อซี่โครงสั้นเนื้อเอเชียสำหรับ Crockpot

08 จาก 12

ซอสหอยนางรม

ทำจากสารสกัดจากหอยนางรมซอสสีน้ำตาลเข้มและเข้มนี้ถือเป็นวัตถุดิบหลักในการปรุงอาหารแบบครอบครัวของชาวจีน มันใช้ในการปรุงแต่งเนื้อสัตว์และผักหรือเป็นซอสปิ้งหรือน้ำจิ้ม เป็นประเพณีที่ทำจากหอยนางรมหุงช้าแม้ว่าวันนี้มากที่สุดหอยนางรมเชิงพาณิชย์เชิงพาณิชย์ (ด้วยเหตุผลทางเศรษฐกิจ) ทำด้วยสารสกัดหอยนางรมรวมกับน้ำตาลบางซอสถั่วเหลืองเกลือและ thickeners มักใช้ในการปรุงอาหารจีนโดยเฉพาะอาหารกวางตุ้ง

ลองหอยนางรมใน:

กุ้งสีส้ม
ปลาแซลมอนเอเชียแบบง่ายๆ
เนื้อผัดผัดเผ็ด

09 จาก 12

ซอสร้อน Gochujang

Gouchujang เป็นพริกหยดร้อนที่ใช้ทั่วทั้งอาหารเกาหลี มีรสอูมามิที่มีความคล้ายคลึงกับ miso paste และความร้อนจากพริก เมื่อปรุงอาหารก็สามารถ thinned ออกด้วยของเหลว เป็นเครื่องใช้ในครัวเรือนของชาวเกาหลีแบบดั้งเดิมที่เพิ่มกลิ่นเผ็ดหวานและเผ็ดไปกับอาหารเนื้อสัตว์ผักและข้าวหลากหลายชนิด นอกจากนี้ยังมีในรูปแบบซอสซึ่งสามารถเพิ่มความสะดวกในการเพิ่มไปยัง marinades และผัด

ลอง gochujang ใน:

สลัดผักชีฝรั่งผัดกับน้ำพริกกุชชุง
Mapo เต้าหู้
กระเทียมมะเขือเทศ

10 จาก 12

น้ำส้มสายชูข้าวแท้

ฉันรักน้ำส้มสายชูในจานทั้งในเอเชียและไม่ใช่เอเชียเนื่องจากมีระดับความเป็นกรดที่ละเอียดอ่อนกว่าน้ำส้มสายชูมากที่สุดและสีที่ชัดเจนจะไม่ส่งผลต่อสีของจานสำเร็จรูป ฉันใช้มันตลอดเวลาในน้ำสลัด marinades และในน้ำจิ้ม dipping มันมาในรสชาติที่ไม่คุ้นเคยซึ่งฉันใช้บ่อยที่สุดและยังเป็นรุ่นเก๋าที่สามารถใช้ในการเตรียมข้าวมัน (ข้าวปั้น) ที่บ้าน

ลองน้ำส้มสายชูใน:

ร้านเสริมสวยสลัดญี่ปุ่น
งาเผ็ดงาเผ็ดเอเชีย
ซี่โครงหลังเด็กเอเชีย

11 จาก 12

White Miso Soybean Paste (ชิโรมิโซ)

มิโซะเป็นกาวที่ทำจากถั่วเหลืองและมีหลายระดับของความเข้มและรสชาติตลอดจนสีสัน มีสีขาวสีเหลืองและสีแดงสีขาวเป็นสีอ่อน วางนี้มีรสหวานหวานกับเค็มอ่อน มันสามารถใช้ใน marinades สำหรับปลาหรือเนื้อ dressings ซุปหุ้นและกระจาย หลายคนมีประสบการณ์ในการวางมิโซะในซุปมิโซะซึ่งมักทำที่ร้านอาหารญี่ปุ่น

ลองวางมิโซะใน:

ร้านเสริมสวยสลัดญี่ปุ่น
White Saikyo Miso Ozoni
ซุป Miso กับเต้าหู้, Bok Choy และ Scallions

12 จาก 12

นมโคโคนัทคลาสสิค

น้ำกะทิทำจากเนื้อมะพร้าวผ่านเครื่องขูดแล้วบีบออกเพื่อขจัดน้ำนมที่เป็นของเหลว มันเรียบเนียนและมีรสชาติที่ดูไม่อ่อนน้อม ใช้ในแกงเผ็ดซอสซุปและสตูว์และเป็นที่แพร่หลายมากในการทำอาหารในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เช่นไทยและเวียดนาม

ลองใช้กะทิใน:

ต้มยำ
พุดดิ้งมันสำปะหลังร้อน