สูตรซุปง่ายๆนี้เป็นสูตรที่คุณจะใช้ในช่วง weeknights เมื่อคุณกลับมาถึงบ้านและตระหนักดีว่าแม้ว่าคุณจะหิวโหยและกระหายสิ่งที่มีสุขภาพดีคุณลืมไปอย่างสิ้นเชิงในการวางแผนรับประทานอาหารเย็น กล่าวได้ว่ามีความหลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อและมีรูปแบบที่ไม่มีที่สิ้นสุด (เคล็ดลับที่ใหญ่ที่สุดคือการมีมิโซะในตู้เย็นของคุณรอให้โอกาสดังกล่าว) ฉันได้เขียนรูปแบบที่ฉันชอบในชีวิตประจำวันที่นี่ซึ่งรวมถึงลูกชิ้นเด็กต้นหอมและเต้าหู้ แต่คุณสามารถทดลองและใช้สิ่งที่เป็นสีเขียวได้ มีอยู่ในมือ และถ้าคุณรู้สึกอยากกินผักมาก ๆ ในมิโซะของคุณเหมือนที่ฉันทำบางครั้งคุณจะได้รับความบ้าคลั่งด้วยซุปมิโซะแบบเติม เสิร์ฟพร้อมกับข้าวที่ด้านข้างหรือก๋วยเตี๋ยวลงไปในซุป
Dashi เป็นสต็อกแบบดั้งเดิมที่ใช้ในซุปมิโซะ; มันเตรียมใช้ปลาทูน่า flakes, kombu และน้ำและคุณสามารถพบได้ในรูปแบบของเหลวและแห้งในตลาดเอเชีย สำหรับรูปแบบมังสวิรัติและมังสวิรัติเพียงแค่ใช้สต็อกผักและถ้าคุณไม่มังสวิรัติและไม่มีตลาดเอเชียในบริเวณใกล้เคียงคุณสามารถเปลี่ยนสต็อกไก่สำหรับ dashi ได้
หมายเหตุ: สูตรที่เขียนขึ้นนี้เหมาะสำหรับอาหารที่ปราศจากนมปราศจากกลูเตนและข้าวสาลี แต่สำหรับสูตรที่เหมาะสำหรับโรคภูมิแพ้อย่าลืมอ่านฉลากเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มี ส่วนผสมจากนม หรือส่วนผสมอื่น ๆ ไม่สอดคล้องกับอาหารของคุณ
ฉันสามารถหามิโซะได้ที่ไหน? คำถามที่ดี! ปัจจุบันเป็นที่เข้าถึงได้อย่างแพร่หลายในทุกวันนี้ที่สาขาร้านขายของชำที่สำคัญตลาดเอเชียและร้านค้าพิเศษและสุขภาพเหมือนกัน ในร้านขายของชำที่สำคัญและตลาดอาหารเพื่อสุขภาพมักพบในส่วนที่แช่เย็นใกล้กับผลิตภัณฑ์เต้าหู้อื่น ๆ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 quarts dashi หรือซุปอื่น ๆ
- miso ขาว 1/4 ถ้วย
- มิโซะสีแดง 1/4 ถ้วย
- 1 16 ออนซ์บล็อกพิเศษ บริษัท
- เต้าหู้ กดและสับเป็นก้อน 1 "
- เกี่ยวกับลูก 4 ช่อ
- bok choy , สับละเอียด
- 4 scallions หั่นบาง ๆ
วิธีการทำมัน
- ในหม้อขนาดใหญ่หรือหม้อหุ้นนำ dashi หรือสต็อกไปต้มมากกว่าความร้อนสูงปานกลาง แต่ไม่เดือด รวม miso ขาวและแดงลงในจานเล็ก ๆ จากนั้นเพิ่ม 1 1/2 ถ้วย dashi ร้อนและปัดเพื่อรวม พักไว้
- เคี่ยว dashi อีก 5 นาที ผัดในเต้าหู้เบา ๆ และเดือดอีกประมาณ 5 นาที (อีกครั้ง: ไม่เดือด!) เพิ่มทารก Bok Choy, scallions และผสมมิโซะและปรุงอาหารอีก 5 นาทีหรือจนกว่า Bok Choy จะเหี่ยวแห้งเล็กน้อย แต่ยังคงสีเขียวสดใส
- เสิร์ฟทันทีขณะที่ร้อนและระมัดระวังในการกวนก่อนทำหน้าที่เป็น miso จะชำระ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 105 |
| ไขมันรวม | 5 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 744 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 8 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 10 กรัม |