สูตรนี้เป็นสูตรพายที่ปราศจากนมสำหรับวันหยุดแต่งกลิ่นด้วยวานิลลา สูตรนี้เรียกครึ่งสูตร พื้นฐาน Dairy-Free Pie Dough Recipe นี้ดังนั้นหากฉันไม่ทำพาย 2 ผัดก็แค่ห่อแป้งให้เข้ากันดีในห่อพลาสติกและวางไว้ในช่องแช่แข็งจนกว่าฉันพร้อมที่จะใช้
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1/2 สูตร
- แป้งพายฟรีขั้นพื้นฐาน
- 2 1/3 ถ้วยนมอัลมอนด์ (ธรรมดา, ไม่หวานหรือนมถั่วเหลือง)
- 3 ไข่ใหญ่
- 3/4 ถ้วยน้ำตาล (บวกกับโรย)
- เกลือ 1/8 ช้อนชา
- วานิลลา 1 ช้อนชา
- 1 ไข่ขาว
- ประดับ: ลูกจันทน์เทศพื้นสำหรับโรย
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 400 F. ใช้เนยเทียมถั่วเหลืองที่ปราศจากนมหรือ สารทดแทนเนย อื่น ๆ ทาเบา ๆ แผ่นจานขนาด 9 นิ้ว บนพื้นผิวที่มี ฟู เบา ๆ ให้วาง แป้งพายให้ หนา 1/8 นิ้ว พอดีกับจานพายที่เตรียมไว้และทำให้เป็นแผ่นเปลือกโลกด้วยมือของคุณ ทาเบา ๆ หลายหลุมบนพื้นผิวของเปลือกโลกด้วยส้อมและวางจานพายไว้ในช่องแช่เย็นเพื่อทำให้เย็นตัวประมาณ 5 นาที
- ขณะเดียวกันในกระทะที่มีก้นหนาเล็กน้อยกลางความร้อนสูงปานกลางให้อุ่นนมอัลมอนด์กวนตลอดเวลาจนกว่าไอน้ำเพิ่งเริ่มลุกขึ้นจากพื้นผิว (อย่าปล่อยของเหลวให้เดือด) พักไว้
- ในชามผสมขนาดกลางปัดไข่น้ำตาลเกลือและวานิลลาจนส่วนผสมรวมเข้าด้วยกันและมีสีเหลืองซีด ค่อยๆใส่นมอัลมอนด์อุ่น ๆ ปั่นอย่างต่อเนื่องจนกว่าส่วนผสมจะรวมเข้าด้วยกัน
- นำเปลือกออกจากช่องแช่แข็งและใช้แปรงขนมแปรงเบา ๆ กับไข่ขาว โรยแป้งด้วยน้ำตาล เทส่วนผสมคัสตาร์ลงในเปลือกพายที่เตรียมไว้แล้วโรยลูกจันทน์เทศลงบนผิว นำเข้าอบประมาณ 35-40 นาทีหรือจนกว่าพายจะไม่มีน้ำมูกไหลอีกต่อไปและไม้จิ้มให้เข้าที่กลางออกมาสะอาด (พายจะยังคง "กระเจี๊ยบ" เพียงเล็กน้อยเมื่อคุณเอาออกจากเตาอบ.) อนุญาตให้เย็นสนิทบนเครื่องทำความเย็นลวด เสิร์ฟเย็น