ทรัฟเฟิลไม่ทั้งหมดต้องเข้มช็อกโกแลตเข้ม - ทรัฟเฟิลช็อคโกแลตสีขาวสามารถเป็นได้เพียงเท่าที่อุดมไปด้วยและมีเสน่ห์เป็นพี่น้องช็อคโกแลตของพวกเขามืด! ในขณะที่ช็อคโกแลตสีขาวเป็นรสชาติที่น่ายกย่องในด้านขวาของตัวเองผมชอบที่จะแจ๊สช็อคโกแลตทรัฟเฟิลสีขาวของฉันที่มีรสชาติใหญ่ของวานิลลาจากถั่ววานิลลาจริง
สารสกัดจากวานิลลาสามารถเป็นวิธีหนึ่งที่จะได้กลิ่นวานิลลาแท้ๆ แต่ก็ ไม่มีอะไร เปรียบเทียบกับวานิลลา! พวกเขากำลังเข้มข้น, ผลไม้, หอมและพวกเขาเพิ่มสัมผัสที่สมบูรณ์แบบเหล่านี้ทรัฟเฟิช็อคโกแลตที่อุดมไปด้วยครีมและสีขาว หากต้องการเน้นรสวานิลลาจริงๆฉันจะทรัฟเฟิลเหล่านี้ด้วยการต้มด้วยวานิลลาเบา ๆ คุณสามารถละเว้นน้ำตาลวานิลลาหรือใช้แทนโรยอื่น ๆ แทนได้หากต้องการ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ถ้วย / 6 ออนซ์ช็อกโกแลตชิพ (ช็อคโกแลตสีขาวหรือสับ)
- เนย 5 tbps / 2.5 oz (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- ครีมหนัก 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือบีบ 1 อัน
- ถั่ววานิลลา 1 อัน
- สารสกัดวานิลลา 2 ช้อนชา
- เคลือบขนม 12 ounces (สีขาว)
- น้ำตาล 1/4 ถ้วย (เม็ด)
วิธีการทำมัน
1. ใส่ช็อกโกแลตชิพช็อกโกแลตครีมเนยและเกลือลงในชามไมโครเวฟที่ปลอดภัยปานกลางและไมโครเวฟในช่วงเวลา 30 วินาทีจนละลาย 1-2 นาที เนื่องจากช็อคโกแลตสีขาวมีแนวโน้มที่จะร้อนจัดจึงควรเลิกให้ความร้อนก่อนที่ชิปทั้งหมดจะละลายและกวนไปจนความร้อนที่ตกค้างละลายช็อกโกแลตทั้งหมด
2. ใช้มีดตัดคมตัดถั่ววานิลลาตามยาวลงด้านหน้าตัดผ่านชั้นบน แต่ออกจากชั้นล่างเหมือนเดิม
ใช้ใบมีดด้านหลังของใบมีด (ไม่ใช่ใบของตัวเอง) เพื่อขูดด้านใดด้านหนึ่งของเมล็ดเอาเมล็ดออก ปล่อยให้ด้านอื่น ๆ ของถั่วสมบูรณ์ในขณะนี้
3. เพิ่มวานิลลาที่คัดลอกมาและสารสกัดวานิลลาลงในช็อกโกแลตขาวและปัดจนทุกอย่างรวมกัน
4. ห่อหุ้มพลาสติกห่อหุ้มไว้ด้านบนของช็อกโกแลตขาวและแช่เย็นจนแข็งพอที่จะตักประมาณ 2 ชั่วโมง ขณะที่รอช็อกโกแลตให้เย็นเตรียมน้ำตาลวานิลลา ขูดส่วนที่สองของถั่ววานิลลาและเพิ่มเมล็ดลงในน้ำตาลทราย ถูน้ำตาลระหว่างนิ้วมือของคุณเพื่อกระจายเมล็ด
5. เมื่อส่วนผสมของช็อกโกแลตขาวแน่นแล้วให้ใช้ช้อนชาหรือตักขนมขนาดเล็กเพื่อสร้างลูกเล็ก ๆ ขนาด 1 นิ้วและม้วนไว้ระหว่างฝ่ามือของคุณเพื่อให้กลมกลืน
6. ละลายช็อกโกแลตเคลือบด้วยลูกอมช็อกโกแลตจนเป็นของเหลวและเรียบเนียน ใช้เครื่องมือจุ่มหรือส้อมเพื่อ แช่แตรทรัฟเฟิลในช็อกโกแลตสีขาว และวางทรัฟเฟิลที่หั่นไว้บนแผ่นอบฟอยล์เรียงราย ขณะที่เคลือบยังเปียกอยู่ให้โรยท็อปส์ซูด้วยน้ำตาลวานิลลาเพื่อเพิ่มประกายไฟและกระทืบ
เก็บแยมวานิลลา Truffles ในภาชนะบรรจุที่รัดกุมในตู้เย็นนานถึงสองสัปดาห์ เพื่อให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุดให้นำไปไว้ในอุณหภูมิห้องก่อนเสริฟ
คลิกที่นี่เพื่อดูสูตรทรัฟเฟิลทั้งหมด!
คลิกที่นี่เพื่อดูทั้งหมดสูตรขนมช็อคโกแลตสีขาว!
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 125 |
| ไขมันรวม | 6 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 16 มก |
| โซเดียม | 51 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 12 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 6 กรัม |