Eggotog truffles เป็นขนมวันหยุดที่สมบูรณ์แบบ! พวกเขารวมรสนิยมที่หลากหลายของ Eggnog พร้อมด้วยลูกจันทน์เทศและช็อคโกแลตสีขาวหวาน ๆ เสิร์ฟทรัฟเฟิลเทศกาลเหล่านี้ในงานเลี้ยงคริสมาสต์หรือทำให้พวกเขาเป็นส่วนหนึ่งของแผ่นรักษาวันหยุด
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณใช้ Eggnog ปกติ (บางครั้งมีข้อความว่า "traditional" หรือ "premium") ซึ่งต่างกับ "light" variety Eggnog แคลอรี่ที่มีน้ำหนักเบาหรือมีน้ำหนักไม่เพียงพอที่จะผลิตทรัฟเฟิลที่หรูหราและอุดมสมบูรณ์
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ถ้วย / 12 ออนซ์ สับขาวช็อกโกแลต (หรือช็อกโกแลตชิพสีขาว)
- 1/8 ช้อนชา เกลือ
- 4 ช้อนโต๊ะ / 2 ออนซ์ เนย (อุณหภูมิห้อง)
- 1/3 ถ้วย
- eggnog (ไม่ใช่ "light" variety)
- 1/4 ถึง 1/2 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศ (บวกมากขึ้นในการตกแต่ง)
- 12 ออนซ์ เคลือบลูกอมช็อกโกแลตขาว
- ทางเลือก: น้ำตาลผง 1/4 ถ้วย
วิธีการทำมัน
- ใส่ช็อคโกแลตสีขาวเกลือและเนยลงในชามขนาดกลาง
- วาง Eggnog ลงในกระทะขนาดเล็กที่มีความร้อนสูงปานกลางและนำไปเคี่ยว
- เมื่อ Eggnog กำลังเดือดและมีฟองสบู่อยู่รอบขอบของกระทะให้เท Eggnog ร้อนลงบนช็อกโกแลตขาว
- ปล่อยให้นั่งพักหนึ่งนาทีเพื่อทำให้ชโลมช็อกโกแลตเบา ๆ แล้วตีให้เข้ากันจนช็อกโกแลตละลายและส่วนผสมจะราบเรียบและปราศจากก้อน
- หากมีช็อกโกแลตที่ไม่ละลายน้ำไมโครเวฟจะผสมกันเป็นระยะ ๆ 6 วินาทีหลังจากใส่ช็อกโกแลตจนช็อกโกแลตละลาย
- เพิ่ม 1/4 ช้อนชาของลูกจันทน์เทศและปัดมันเข้ารวมเมื่อลิ้มรส ganache และเพิ่มลูกจันทน์เทศ 1/4 ช้อนชาหากต้องการ
- กดชั้นห่อไว้ด้านบนของ ganache และแช่เย็นจนแน่นพอที่จะตักขึ้นมาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
- เมื่อ บริษัท ใช้ช้อนหรือตักขนมเล็ก ๆ เพื่อสร้างส่วนผสมทรัฟเฟิลเป็นลูกขนาดเล็ก 1 นิ้ว
- ม้วนลูกระหว่างปาล์มของคุณเพื่อให้รอบ ถ้าพวกเขาเริ่มต้นที่จะเหนียวฝุ่นปาล์มของคุณด้วย 1/4 ถ้วยของน้ำตาลผงเป็นระยะเพื่อให้พวกเขาจากการเกาะ วางทรัฟเฟิลรีดลงบนแผ่นอบปิดแผ่นฟอยล์
- ละลายช็อกโกแลตเคลือบด้วยลูกอมสีขาวในไมโครเวฟจนเป็นของเหลวและปราศจากก้อน ใช้ส้อมหรือจุ่มเครื่องมือเพื่อ จิ้มทรัฟเฟิล ทีละรายลงในผิวเคลือบ
- ปล่อยให้ส่วนเกินเคลือบหยดลงไปในโถจากนั้นวางทรัฟเฟิลไว้ในแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยฟอยด์ ขณะที่เคลือบยังคงเปียกให้โรยด้านบนของทรัฟเฟิลด้วยการปัดฝุ่นของลูกจันทน์เทศหากต้องการ
- เมื่อทาทรัฟเฟิลทั้งหมดแล้วจุ่มลง
Eggotog Truffles สามารถเก็บไว้ในภาชนะที่มีความชื้นสูงได้ในตู้เย็นนานถึงหนึ่งสัปดาห์ เพื่อให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุดให้ปล่อยให้อุณหภูมิห้องก่อนเสริฟ