ไก่แกงไตปลา

01 จาก 05

ใส่ส่วนผสมในเครื่องประมวลผลอาหารหรือเครื่องปั่น

ส่วนผสมที่จำเป็น

• 1-2 พริกแดง (หรือสีเขียวแทน) ขึ้นอยู่กับความเผ็ดที่ต้องการหรือ 1/8 ถึง 1/4 พริกป่น
• 1 หอมแดงหรือ 3 ช้อนโต๊ะหัวหอมสับ
• 1 ขิงขลิบหัวแม่มือหรือขิงสด
• กระเทียมกลีบใหญ่ 3-4 กลีบ
• 3 ช้อนชาผักชี
• 1 ช้อนชาเมล็ดยี่หร่าทั้ง
• 1/8 ช้อนชาลูกจันทน์เทศสดหรือแทนอบเชย
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ (จำหน่ายในร้านอาหารเอเชีย / จีน)
• 3/4 ช้อนชาขมิ้น
• 1/2 ช้อนชาน้ำตาลทรายแดง
• ใบมะกรูดสดหรือแช่แข็ง 1-2 ใบหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยกรรไกร (ทิ้งก้านกลาง) หรือใบกระวานแทน
• 1 14 ออนซ์สามารถกะทิ
• 1 ช้อนโต๊ะซอสมะเขือเทศหรือ 1 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศบด

ส่วนผสมอื่น ๆ:

• ไก่สับเป็นชิ้น ๆ
• ตะไคร้สด 1 ต้นหรือ 3 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้แช่แข็งหรือบรรจุขวด
• 2 มันฝรั่งสับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
• 1 พริกหยวกสีเขียวและ / หรือแดงหั่นเป็นชิ้นและหั่นบาง ๆ
• ใบมะกรูดเพิ่มเติม 1-2 ใบ, ใบซ้ายหรือใบแทนใบ
• ประมาณ มะเขือเทศเชอร์รี่ 1 ถ้วยหรือมะเขือเทศขนาดกลางหั่นเป็นชิ้น
• 1/2 ถ้วยตวงสดหรือใบโหระพาสด

ขั้นแรกให้ทำซอสแกง โดยใส่ส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันในตัวประมวลผลอาหารหรือเครื่องปั่น คุณยังสามารถสับส่วนผสมด้วยมือหรือปอนด์ส่วนผสมแห้งพร้อมกับสากและปูนขาว เปิดเตาอบก่อน 375 องศา

02 จาก 05

ประมวลผลซอสแกงกะหรี่

ปรุงส่วนผสมให้เข้ากันดีเพื่อให้ซอสแกงเหลือง หรือคุณสามารถสับส่วนผสมด้วยมือและคนให้เข้ากันด้วยมือในชามผสมขนาดใหญ่

03 จาก 05

เพิ่มซอสแกงเพื่อชิ้นไก่

วางชิ้นไก่ลงในหม้อปรุงอาหาร เพิ่มน้ำแกงที่คุณเพิ่งทำ นอกจากนี้ให้เพิ่มใบมะกรูด (ซ้ายทั้งหมด) หรือใบกระวาน ผัดเข้าด้วยกันให้เข้ากันให้พอดีและย่างที่อุณหภูมิ 375 องศาเป็นเวลา 45 นาที หมายเหตุ: ถ้าคุณชอบซอสแกงเพิ่ม 1/4 ถึง 1/2 ช้อนชาช็อกโกแลตที่ดีและสุก

04 จาก 05

เพิ่มผัก

ลบจานจากเตาอบและเพิ่มมันฝรั่ง, พริกหยวกและมะเขือเทศเชอร์รี่ ผัดให้เข้ากันดีแล้วให้กลับเข้าเตาอบอีก 20 นาที (หรือจนกว่าไก่และมันฝรั่งจะสุกดี) หมายเหตุ: หากคุณต้องการให้มะเขือเทศของคุณลิ้มรสความสดใหม่มากกว่าปรุงอาหารให้ เพิ่มก่อนใส่ใจ ความร้อนจากซอสจะอุ่นและนุ่มพวกเขาเพียงแค่พอที่จะลิ้มรสดี

05 จาก 05

ทำ Taste Test แล้วเสิร์ฟ!

ลบแกงจากเตาอบ ผัดแล้ว ทำการทดสอบรส เพิ่มน้ำปลามากขึ้นถ้าไม่เค็มพอ ถ้าเค็มเกินไปสำหรับรสนิยมของคุณให้เพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อย เพิ่มพริกสดเพิ่มเติมหากคุณต้องการเครื่องเทศมากขึ้น ถ้ามันเผ็ดเกินไปสำหรับรสนิยมของคุณให้เพิ่มกะทิหรือโยเกิร์ตธรรมดา ถ้ามีรสเปรี้ยวมากเกินไปให้เพิ่มน้ำตาลทรายแดงเล็กน้อย

เมื่อคุณมีความสุขกับรสชาติส่วนแกงลงบนจานเสิร์ฟและด้านบนด้วยผักชีสดและ / หรือใบโหระพา เสิร์ฟพร้อม ข้าวหอมมะลิไทย และสนุก!

สำหรับการจับคู่เครื่องดื่มกับสูตรนี้โปรดดูที่: การ จับคู่เครื่องดื่มกับแกงเหลืองไทย