ความดันหม้อหุง Sauerbraten เป็นสูตรที่ง่ายและอร่อยกับน้ำเกรวี่หวานและเปรี้ยวที่ยอดเยี่ยมที่ปรุงอาหารในนาทีแทนชั่วโมง สูตรเครื่องดื่มที่มีความกดดันอย่างรวดเร็วนี้มีรสชาติเหมือน Sauerbraten ที่แท้จริงซึ่งโดยปกติแล้วจะใช้เวลาหลายวันในการหมักย่างแบบ chuck และเวลาในการปรุงอาหาร
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4-5 ปอนด์ chuck ย่าง
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 1/2 ถ้วย
- 1/2 แก้วไวน์แดง
- น้ำส้มสายชู
- 1 ถ้วย
- ไวน์แดงแห้ง หรือ
- เนื้อวัว
- น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
- กานพลูพื้น 1/2 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ใบอ่าว 2 ใบ
- แครอท 4 ชิ้นสับ
- 2 ผักชีฝรั่งซี่โครงสับ
- 2 หัวหอมสับ
- 4 กลีบกระเทียมสับ
- คุกกี้ gingersnap บดละเอียด 1 ถ้วย
วิธีการทำมัน
- ตัดไขมันส่วนเกินจากเนื้อย่างและเช็ดด้วยผ้ากระดาษ ถูกับเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ใส่น้ำมันลงในหม้อความดันและย่างสีน้ำตาลให้ทั่วทุกด้านโดยใช้ฟังก์ชั่นสีน้ำตาลหรือใช้หม้อหุงแบบเก่าที่ไม่มีฝาปิด
- ในชามขนาดเล็กผสมน้ำส้มสายชูไวน์น้ำตาลกานพลูเกลือและใบอ่าว
- เมื่อย่างเป็นสีน้ำตาลวางผักสับและ gingersnaps รอบเนื้อและเทส่วนผสมน้ำส้มสายชูกว่าทั้งหมด
- ฝาหม้อหุงต้มเพิ่มความดันสูงและปรุงอาหารเป็นเวลา 50 นาที
- ปลดปล่อยความดันโดยใช้แรงดันตามธรรมชาติ (ปล่อยให้หม้อหุงความร้อนเย็นลง) ประมาณ 30 นาที เมื่อความดันลดลงให้ถอดฝาครอบออกให้นำเนื้อออกจากจานและปิดด้วยฟอยล์ ลบใบอ่าวออก
- เทซอสและผักที่ปรุงแล้วลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหารและทำจนเนียน เสิร์ฟพร้อมกับเนื้อวัวหั่นบาง ๆ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 696 |
| ไขมันรวม | 37 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 13 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 18 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 196 มก |
| โซเดียม | 287 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 26 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 64 กรัม |