สูตรไก่ย่างนี้ย่างเข้ากับรสชาติและความประณีตของอาหารไทย! หมักด้วยซอสเปรี้ยวหวานชิ้นไก่แล้วย่างได้ง่ายหรืออบด้วยเตาอบเพื่อความสมบูรณ์แบบ ใส่ซอสโฮมเมดไทยพิเศษของฉันลงไปในน้ำจิ้มหรือเคลือบและจานนี้จะเป็นมื้ออาหารค่ำหรืองานเลี้ยงอาหารกลางวันของคุณ! เป็นสูตรไก่ย่างไทยสไตล์คลาสสิกที่คุณจะต้องการเก็บรักษาไว้ในไฟล์สูตรสำหรับชีวิต!
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1/2 ไก่สด (สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ) หรือไก่ 4 ชิ้น
- หมัก:
- 2 ช้อนโต๊ะ.
- ซีอิ๊ว
- 1 ช้อนชา
- ซอสถั่วเหลืองเข้ม (หรือ 1 ช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลืองปกติ)
- 2 ช้อนโต๊ะ.
- น้ำปลา
- 3 ช้อนโต๊ะ เชอร์รี่ (เชอร์รี่ปรุงอาหารทำงานได้ดีเกินไป)
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลทราย
- 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำ (บดด้วยสบู่และปูน) หรือ 1 ช้อนชา พริกไทยดำหยาบ
- 10 กลีบกระเทียม (สับ)
- พริกแดง 1 ช้อนชา (สับละเอียด)
- น้ำจิ้มหรือเคลือบ:
- น้ำส้มสายชู 2/3 ถ้วย (หรือน้ำส้มสายชูชนิดอื่น: ขาว, ไวน์ขาวหรือแอปเปิ้ลไซเดอร์)
- 1/3 ถ้วยบรรจุน้ำตาลทรายแดง
- 4 กลีบกระเทียมสับ
- 1 พริกแดงสด (สับ) หรือ 1/3 ถึง 1/2 ช้อนชา พริกแห้งหรือพริกป่น
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา
วิธีการทำมัน
- รวมส่วนผสมหมักทั้งหมดลงในชามและคนให้ละลายน้ำตาล
- เพิ่มไก่หันหลายครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าไก่ถูกปกคลุมและอาบน้ำอย่างแท้จริงในน้ำดอง ครอบคลุมและสถานที่ในตู้เย็นเพื่อหมักอย่างน้อย 2 ชั่วโมงหรือค้างคืนจะดียิ่งขึ้น
- ในการทำน้ำจิ้ม / น้ำพริกใส่น้ำจิ้ม / น้ำพริกลงในกระทะ ผัดและนำไปต้ม (กลิ่นจะค่อนข้างฉุนเป็นน้ำส้มสายชูออก) ลดความร้อนเล็กน้อยเพื่อให้เดือดเบา ๆ เมื่อซอสลดลงเหลือ 1/3 และมีฟองออกทั่วพื้นผิวให้ถอดออกจากความร้อน ซอสจะข้นเหมือนมันเย็นและควรลิ้มรสอัมพิล - ส่วนผสมของหวานเค็มรสเค็มและเผ็ด โปรดทราบว่าดีที่สุดคือทำซอสให้ถูกต้องก่อนรับประทานอาหารหรือจะข้นมากเกินไป หากเกิดเหตุการณ์นี้ให้อุ่นและเพิ่มน้ำเล็กน้อย
- แปรงย่างของคุณด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วย่างไก่เปิดเป็นครั้งคราว แปรงไก่กับน้ำดองที่เหลือสำหรับ 10 นาทีแรกหรือมากกว่านั้นแล้วทิ้งหมัก (หากสภาพอากาศไม่ได้ให้ความร่วมมือโปรดดูเคล็ดลับด้านล่างสูตร)
- เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มที่ด้านข้างหรือช้อนซอสเล็ก ๆ น้อย ๆ ทั่วทั้งชิ้นไก่เป็นสีก่อนเสริฟ จานนี้ไปได้ดีกับสลัดหรือเสริฟกับข้าว สนุก!
ถ้าสภาพอากาศไม่ร่วมมือ:
ปรุงไก่ในเตาอบของคุณ!
- วางชิ้นไก่ลงบนตะแกรงหรือบนแผ่นอบเรียงรายไปด้วยฟอยล์
- อบที่อุณหภูมิ 375 องศาโดยใช้เวลาประมาณ 45 นาทีหรือจนกว่าไก่จะสุกเกือบเสร็จ (ชิ้นหนาอาจต้องใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย)
- จากนั้นเปิดเตาอบไปที่ "broil" การตั้งค่า (เมื่อ "สูง" ถ้าคุณมีทางเลือก) และย้ายไก่ไปที่ชั้นวางบนของเตาอบของคุณ
- ป่นทั้งสองด้านของไก่ที่มีน้ำดองที่เหลือหรือซอสเล็กน้อยจากนั้นต้ม 3-5 นาทีต่อข้างหรือจนสุกเต็มที่ (อยู่ใกล้เตาอบสำหรับกระบวนการนี้หรือไก่อาจไหม้)
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 690 |
| ไขมันรวม | 24 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 7 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 9 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 139 มก |
| โซเดียม | 1,836 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 66 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 52 กรัม |