ไม่มีอะไรที่ค่อนข้างนุ่มนวลเหมือน น้ำซุปไก่ของแม่ เมื่อคุณป่วย แต่ภาษาไทยฉบับนี้เป็นวิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมหากคุณกำลังต่อสู้กับโรคหวัดหรือไข้หวัดใหญ่หรือรู้สึกสบายใจกับสิ่งที่ปลอบโยน ซุปนี้มักจะให้คุณเพิ่มที่คุณต้องการ สิ่งที่ทำให้มันแตกต่างจากซุปไก่ปกติคือการผสมผสานระหว่างไก่ที่ปรุงด้วยกระเทียมขิงน้ำมะนาวและสมุนไพรสดพร้อมด้วยกะทิเพื่อเพิ่มความร่ำรวย (ไม่มีไขมันหรือแคลอรี่ของครีม) ถ้าคุณรักซุปไก่ให้แน่ใจว่าได้ให้ลองนี้ มันอาจจะกลายเป็นสูตรของคุณไปน้ำซุปของฤดูกาล
คำแนะนำ: สำหรับซุปไก่ก๋วยเตี๋ยวควรต้มก๋วยเตี๋ยวแยกต่างหากระบายแล้วเพิ่มเท่าที่คุณต้องการให้แต่ละชาม วิธีนี้จะทำให้แป้งก๋วยเตี๋ยวจากการข้นซุปและเปลี่ยนรสชาติของมัน นอกจากนี้ก๋วยเตี๋ยวจะไม่ดูดน้ำซุปทั้งหมดหรือได้รับเปียกในเหลือ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 หน้าอกไก่ (เนื้อไม่มีกระดูกหรือ 3 ถึง 4 ต้นหั่นบาง ๆ หรือสับเป็นชิ้นขนาดกัด)
- สต็อกไก่ 6 ถ้วย
- 3 ถึง 4 กลีบกระเทียม
- 2 ถึง 3
- ใบมะนาว (สดหรือแช่แข็งหรือ 2 ถึง 3 ใบอ่าว)
- ขิง 1 ชิ้น (ขนาดใหญ่ที่หัวแม่มือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เหมือนที่จับคู่)
- 1/8 ถึง 1/4 ช้อนชาพริกป่น (แห้ง)
- 2 ถึง 3 ถ้วยเห็ด (หั่นบาง ๆ )
- 2 ถึง 3 ถ้วย florets ผักชนิดหนึ่ง
- พริกหยวก 1 ชิ้น (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สีแดง)
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ (สดบีบ)
- ทางเลือก: น้ำตาล 1 ช้อนชา (น้ำตาลเพื่อลิ้มรส)
- 1 ถ้วย
- กะทิ
- 1 กำมือ
- ผักชีสด (หรือ Cilantro)
- ทางเลือก:
- น้ำมันพริก (เพื่อลิ้มรส)
- ไม่จำเป็น: ถั่วงอก (สด)
วิธีการทำมัน
- ตั้งสต็อกในหม้อซุปขนาดใหญ่เหนือความร้อนสูง เมื่อคุณนำสต็อกไปต้มให้เพิ่มไก่ที่เตรียมไว้, กระเทียม, ใบมะนาว / ใบอ่าวและพริกป่น เมื่อเดือดลดลงเหลือปานกลาง หลน 10 นาที
- เพิ่มผักและเดือดอีกประมาณ 6 ถึง 7 นาทีหรือจนกว่าผักชนิดหนึ่งและพริกแดงจะสุก แต่ยังคงความแน่นและสี
- เติม น้ำปลา ซีอิ้วและน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน
- ลดความร้อนลงและเติมกะทิกวนจนละลาย ตอนนี้รสทดสอบซุปและเพิ่มน้ำตาลหากต้องการ เพิ่มน้ำส้มสายชูมากขึ้นหากคุณต้องการรสหรือรสเค็มมากขึ้น เพิ่มน้ำมะนาวมากขึ้นหากเค็มเกินไปหรือหวานเกินไปสำหรับรสนิยมของคุณ
- ถ้าคุณต้องการมัน spicier เพิ่ม dollop ดีของน้ำมันพริก (นี้จะให้น้ำซุปสีแดงเช่นเดียวกับในภาพ) จากนั้นโรยด้วยผักชีสดๆ นอกจากนี้ยังสามารถนำถั่วงอกสดมาเสิร์ฟที่โต๊ะแต่ละคนเพิ่มด้วย
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 952 |
| ไขมันรวม | 51 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 23 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 15 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 209 mg |
| โซเดียม | 2,146 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 43 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 10 กรัม |
| โปรตีน | 84 กรัม |