การทำอาหารสำหรับสูตรฝูงชนและข้อมูล

ไม่ว่าคุณจะตกลงที่จะนำจานสำหรับ 12 หรือ 24 ไปรับประทานอาหารค่ำมื้อค่ำหรือได้พลิกกลับและต้องปรุงอาหารสำหรับรายการแขก 50 หรือ 100 หนึ่งวันนี้คุณอาจจะมีความต้องการสำหรับ สูตรปริมาณ มาก คุณจะพบสูตรอาหารมากมายด้านล่างว่าคุณกำลังทำอาหารสำหรับฝูงชนวางแผนบุฟเฟ่ต์หรือเฉพาะครอบครัวที่มีขนาดใหญ่พร้อมคำแนะนำเกี่ยวกับองค์กรเพื่อที่คุณจะไม่ติดอยู่ในห้องครัวในขณะที่แขกของคุณกำลังสนุกสนานอยู่

ปลอดภัยไว้ก่อน

เห็นได้ชัดว่าข้อควรพิจารณาที่สำคัญที่สุดในการเลี้ยงฝูงชนเป็นมาตรการด้านความปลอดภัยของอาหารที่เหมาะสม คุณไม่ต้องการที่จะทำให้ทุกคนป่วยในมื้ออาหารมื้อค่ำที่ปาร์ตี้หรือ ความสะอาดเป็นสิ่งสำคัญยิ่ง เมื่อปรุงอาหารจานใหญ่เป็นสิ่งสำคัญที่พวกเขาจะสุกทั่วถึงตลอดทาง ใช้ เครื่องวัดอุณหภูมิแบบอ่าน ค่า ทันที เพื่อตรวจสอบ เมื่อปรุงแล้วคุณต้องเตรียมพร้อมที่จะเก็บอาหารร้อนไว้ที่อุณหภูมิที่เหมาะสมเพื่อให้แบคทีเรียไม่เจริญเติบโต นี้เป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับสูตรสัตว์ปีก

หากคุณกำลังขนส่งอาหารคุณต้องคิดล่วงหน้าเพื่อเก็บอาหารร้อนไว้ให้ร้อนและเย็นในช่วงระยะเวลาการให้บริการ

ต้องการ Double หรือไม่ Double?

สูตรอาหารมาตรฐานจำนวนมากสามารถคูณเพื่อให้อาหารแก่ผู้คนจำนวนมากได้ อย่างไรก็ตามส่วนผสมทั้งหมดไม่จำเป็นต้องคูณ ยกตัวอย่างเช่นไขมันที่จำเป็นสำหรับการทอดไม่จำเป็นต้องคูณตราบเท่าที่คุณมีปริมาณที่เหมาะสมเพื่อให้ครอบคลุมส่วนล่างของกระทะ

เวลาในการปรุงอาหารอาจไม่จำเป็นต้องคูณด้วยปัจจัยเช่นเดียวกับส่วนผสมของสูตร

จานบางจานอาจใช้เวลาน้อยกว่าสองเท่าและบางชิ้นอาจใช้เวลาได้มากขึ้นทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของจาน คุณอาจคาดหวังว่าสูตรที่จะให้บริการ 4 ที่คุณมีสี่เท่าจะให้บริการ 16 รายการ แต่น่าจะมีประโยชน์มากขึ้น

หลีกเลี่ยงการคูณด้วยเลขคี่ ด้วยเหตุผลแปลก ๆ ไม่มีการเล่นสำนวนเจตนาพวกเขาก็ไม่ได้เปิดออกเช่นกัน อย่างไรก็ตามการแบ่งมักจะทำงานได้ดีกับสูตรที่มีขนาดใหญ่เกินไปสำหรับวัตถุประสงค์ของคุณ

การทำอาหารสำหรับสูตรฝูงชน

• ถั่วอบแอปเปิ้ล (12)
• เค้กแอปเปิ้ล
•หน่อไม้ฝรั่งกับ Lemon Matzo Crumble (12)
สลัดมันฝรั่ง Bacon Ranch (16)
• เบคอนแฮมในแชมเปญ (20)
•ปลาทูน่าอบกับ Dill & Tomato Cucumber Relish (12)
• เค้กกล้วยกับอบเชยอบเชย (24)
•มิเนอร์มิเนอร์กล้วยหอม Choco-Chip (60)
• เนื้อ Brisket กับ 40 ตาลกระเทียม
• เนื้อสันในเนื้อสันในเนื้อเห็ด (12)
• Enchiladas สามชีสอ้วน (36)
•พัฟเบียร์ (70)
• ซุปถั่วเหลืองขนาดใหญ่ (100)
•มันฝรั่งบดบิสโทร (12)
• Brisket ในซอสเปรี้ยวและเปรี้ยว (12)
•เค้กกล้วยแครอท (12)
•เบเกอรี่ Phyllo Pastry ที่เต็มไปด้วยชีส (Cigarro Burek) (40)
• ไส้กรอกชีสดาว (72)
•ตุรกีกับแปดบรรจุ Treasure (12)
• เค้กช็อกโกแลต (48)
•ช็อกโกแลตคาร์เมลลูกอมบาร์ (48)
•เค้กช็อกโกแลต (12)
•ช็อกโกแลตนิกเกิลบาร์ (48)
•ช็อกโกแลตเนยถั่วลิสงบาร์ (36)
• ก้อน Guacamole (12)
• Salsa ก้อน (16)
•ม้วนอ่อนนุชอบเชยอบเชย (36)
• โกโก้ (100)
•ซุปเนื้อ Colcannon Corned (12)
•การแพร่กระจายกุ้งที่มีสีสัน (12)
•ข้าวโพดและพุดดิ้งชีส (24)
• โคเนื้อและกะหล่ำปลี (12)
• Muffins ปู (48)
•ปูปู (40)
•แครนเบอร์รี่ชีสเค้กบาร์ (36)
• ครีมชีสคุกกี้สำหรับคุกกี้กด (60)
• ไก่งวงยัดไส้ Deboned (10)
• ไก่งวงทอด (20)
•มันฝรั่งบดละเอียด (24)
• Double Browsing บาร์บราวนี่คุกกี้
• Eggnog กับบรั่นดี, Bourbon หรือ Rum (16)
• Eggnog - ไม่มีแอลกอฮอล์ (16)
• พิซซ่าพุดดิ้ง (12)
•ลูกเกดแอปเปิ้ลสดบาร์ (36)
•ผลไม้ 7-Up Cake (12)
•บาร์ Grand Marnier Nanaimo (12)
• บราวนี่กินเนสส์ (48)
• หม้อหุงมันฝรั่งสีน้ำตาล (12)
• พายแอปเปิ้ลน้ำผึ้ง (36)
•รัมโรยผสมร้อน (12)
• โกโก้ร้อนสำหรับฝูงชน (12)
• สตูว์เนื้อแกะแบบไอริช (12)
• Kentucky Derby เค้กมิ้นท์ Julep (18)
•ชีสเค้กชีส (16)
• เครื่องเย็นช็อกโกแลตสีขาวมะนาว (48)
• Linguine กับซอสกุ้งก้ามกราม (12)
•บราวนี่คาร์บอนต่ำ (48)
•ลิ้นจี่ซิการ์หวาน (26)
• ทำให้มันบดข้างหน้า (25)
สลัดส้มแมนดาริน (12)
• หอยนางรมหอยนางรม (12)
• หมูแดงและชีสบุ๋ม (24)
•แถบเลื่อนลูกชิ้น (24)
• ซุป Meatball เม็กซิกัน (12)
• Quiches ไส้กรอกมินิ (24)
•ออเร้นจ์ไซเดอร์ไซเดอร์ (24)
•คัพเค้กความรักชาติ (24)
•ปีกไก่เนยถั่วลิสง (20)
•เนยถั่วลิสงช็อกโกแลตชิพมินิ -Muffins (60)
•เนยถั่วลิสงโรลเลอร์คุกกี้คัพ (40)
•เค้กสับปะรด Inside-Out (16)
• ย่างหมูกับแอ็ปเปิ้ลบรรจุ
•เค้กฟักทอง (24)
•ผัก Borscht ของรัสเซีย Palace (12)
•สเต็กซาลิสบูรี่ (12)
• Sambusak - เบเกอรี่เนื้อหรือชีส (60)
ไส้กรอก Mozzarella Supper สำหรับฝูงชน
• Shoofly Cake (24)
• เค้กแครอทลูกเกด (36)
•มัฟฟินสตรอเบอรี่ครีม (48)
•ลูกสวิสและครีมชีส (32)
• คุกกี้ช็อกโกแลตทริปเปิล (36)
สลัดผลไม้วานิลลา (64)
• ลมหายใจ (30)
•ข้าวป่า Pilaf (12)
•อาหารเรียกน้ำย่อยจากบวบ (20)