ขนมเค้กช็อกโกแลตเค้ก

ถ้าคุณรักการรวมกันของช็อกโกแลตกับสะระแหน่เค้กช็อกโกแลตเค้กนี้เหมาะสำหรับคุณ! เค้กช็อคโกแลตสามชั้นชุ่มชื้นล้อมรอบ buttercream อ้อยขนมและสิ่งที่ทั้งมีน้ำค้างแข็งกับเปลือกน้ำchocolateาลช็อคโกแลตมิ้นท์ ชั้นของช็อกโกแลตหยิกและบาง ลูกอมอ้อย ให้สัมผัสการตกแต่งที่สมบูรณ์แบบ!

ชิ้นอ้อยขนมใน buttercream จะมีแนวโน้มที่จะได้รับเหนียวหลังจากประมาณหนึ่งวันดังนั้นหากคุณต้องการทำล่วงหน้านี้ผมขอแนะนำให้เปลี่ยนชิ้นส่วนลูกกวาดสำหรับ Andes สะระแหน่ชิ้นขบเคี้ยวสะระแหน่หรือชิ้นช็อกโกแลตมิ้นท์ที่คล้ายกัน แทนที่จะใช้ลูกอมมินท์ที่ใช้น้ำตาล ถ้าคุณทำแลกเปลี่ยนนี้เค้กนี้จะเก็บไว้เป็นอย่างดีในตู้เย็น 3-4 วัน นำไปที่อุณหภูมิห้องก่อนเสริฟ!

ทราบอย่างรวดเร็วเกี่ยวกับส่วนผสมของเปลือกน้ำ:าลสูตรนี้เรียกว่าไข่ขาวพาสเจอร์ไรส์ สามารถรับประทานไข่ขาวได้โดยไม่ต้องปรุงอาหารตราบเท่าที่คุณมั่นใจได้ว่าคนผิวขาวที่คุณซื้อจะผ่านการพาสเจอร์ไรส์ เพื่อประหยัดเวลาฉันจะซื้อพวกเขาในกล่อง - มองหาไข่ไก่ 100% แทนไข่แทนของเหลว หากคุณไม่สามารถหาได้ในกล่องคุณสามารถซื้อไข่พาสเจอร์ไรส์และแยกพวกเขาด้วยตัวคุณเอง คุณจะต้องมีไข่ขนาดใหญ่ 5-6 ฟองที่จะได้รับถ้วย called ที่เรียกในสูตร

สิ่งที่คุณต้องการ

วิธีการทำมัน

การทำเค้ก:

1. วางเค้กกระทะขนาด 9 นิ้วขนาด 9 นิ้วพร้อมกระดาษ parchment และสเปรย์ด้วยสเปรย์การปรุงอาหารที่ไม่ลื่น เปิดเตาอบที่ 350 F.

2. ใส่เนยและน้ำตาลทั้งสองลงในโถของเครื่องผสมอาหารขนาดใหญ่ที่ติดตั้งพาย ตีด้วยกันบนความเร็วปานกลางถึงเบาและนุ่มประมาณ 5 นาที เพิ่มไข่ทีละครั้งตีดีหลังจากแต่ละครั้ง เพิ่มสารสกัดวานิลลาและตีให้เข้ากันดีจนทุกอย่างครบถ้วน

3. ใส่แป้งโกโก้ผงฟูโซดาและเกลือลงในโถแยก ด้วยเครื่องผสมที่ทำงานอยู่ในระดับต่ำให้เพิ่มเศษแป้งที่ร่อนลง เมื่อแป้งมีเกือบทั้งหมดหายไปให้เพิ่ม 1/3 ของ buttermilk ลงในชามผสม เมื่อรวมตัวแล้วให้เพิ่ม drys และ wets ในรูปแบบสลับกันไปกับส่วนผสมแห้ง

4. เมื่อส่วนผสมแห้งถูกรวมไว้แล้วเกือบหยุดเครื่องผสม ขูดด้านล่างและด้านข้างของชามด้วยไม้พายยางและเสร็จสิ้นการผสมเค้กด้วยมือ แบ่งแป้งระหว่างกระทะที่เตรียมไว้และเรียบลงในชั้นที่เท่ากัน อบขนมเค้กเป็นเวลา 22-25 นาทีจนกว่าไม้จิ้มฟันจะถูกใส่ลงในศูนย์ออกมาเพียงเศษชื้นบางส่วนที่แนบมา เค้กให้เย็นก่อนใช้

การทำเปลือกน้ำrostาลและการประกอบ:

1. รวมคนผิวขาวน้ำตาลผงและเกลือลงในโถของเครื่องผสมอาหารขนาดใหญ่ที่ติดตั้งพาย ผสมให้เข้ากันด้วยความเร็วต่ำจนน้ำตาลขุ่นและไม่มีคราบแห้ง ปดเครื่องป, มขูดดานขางและชองของชามดวยเครื่องพนแลวปดเครื่องป mix นไปที่ความเร็วปานกลาง ตีบนสื่อเป็นเวลา 5 นาที

2. หลังจากผ่านไป 5 นาทีแล้วให้เปลี่ยนเครื่องผสมให้อยู่ในระดับปานกลางและเริ่มเพิ่มเนยละลายอุณหภูมิในห้องพัก 1-2 ช้อนโต๊ะในแต่ละครั้ง เมื่อรวมเนยเรียบร้อยแล้วให้เพิ่มสารสกัดวานิลลาและสะระแหน่แล้วนำมาผสมให้เข้ากันหยุดเครื่องผสมและขูดด้านล่างและด้านอีกครั้ง หมุนความเร็วปานกลางและตี buttercream เป็นเวลา 10 นาที

3. แบ่ง buttercream ครึ่ง. เพิ่มลูกอมอ้อยที่มีเปลือกน้ำ,าลและผสมในช็อคโกแลตที่ไม่ได้ใส่น้ำตาลที่ไม่ได้ทำให้ร้อนละลายไปอีกครึ่งหนึ่ง

4. การประกอบเค้กวางบนชั้นหนึ่งชั้นบนกระดาษแข็งของเค้กแล้ววางลงบนเค้กจานเสียงถ้าคุณมี ตักเคี่ยวครึ่งหนึ่งของเปลือกน้ำcandาขนมที่ด้านบนของเค้กและกระจายไปในชั้นที่เท่ากัน วางเค้กชั้นที่สองไว้บนเปลือกน้ำfาลและกระจายเปลือกน้ำcanาที่เหลืออยู่บนเค้ก สุดท้ายเพิ่มชั้นเค้กที่สามด้านบน กางเปลือกชั้นช็อกโกแลตบาง ๆ ลงบนด้านบนและด้านข้างของเค้ก - นี่คือ "เศษขนมปัง" เพื่อล็อคเศษขนมปังที่ไม่ได้เคี้ยวออกจากเค้ก แช่เย็นเค้กไว้สักครู่ประมาณ 30 นาทีเพื่อให้ขนเกล็ดขึ้น

5. กระจายเปลือกหนาขึ้นไปตามด้านบนและด้านข้างของเค้ก ไม่จำเป็นต้องเรียบเนียนเพราะเราจะปกปิดข้อบกพร่องใด ๆ ! วางช็อกโกแลตหยดหรือช็อกโกแลตลงในกระป๋องหรือชามต้มขนาดใหญ่ ถือเค้กไว้ในมือข้างหนึ่งเก็บไว้เหนือแผ่นเค้กและใช้มืออื่น ๆ ตักขึ้นกำมือช็อกโกแลตโรยและกดลงในด้านข้างของเค้กปล่อยให้ส่วนที่เกินกลับลงในภาชนะ

6. เปลี่ยนเปลือกน้ำchocolateาลช็อคโกแลตที่เหลือให้เป็นถุงที่ติดตั้งปลายท่อดาวและวางรูดซิปของเปลือกน้ำallาลตลอดขอบด้านนอกของเค้ก กดลูกอมมินิลงในแต่ละดอกกุหลาบและบริการ!