คุณต้องการความสบายใจหรือไม่? สูตรมะกะโรนีที่ปราศจากกลูเตนและชีสนี้ควรทำด้วยเทคนิคนี้
ซอสมอร์นเนส โฮมเมดซอสเนยแข็งแบบง่ายและรวดเร็วเป็น ซอส ชีสที่อุดมไปด้วยแป้งและครีมเป็นส่วนประกอบสำคัญในการปรุงรสด้วยมะกะโรนีและชีสที่ปราศจากข้าวสาลีนี้ Amaranth เป็นแป้งแทนข่ายที่สมบูรณ์แบบสำหรับการข้นซอสชีส - มันทำงานทุกครั้ง
หากคุณกำลังมองหาพาสต้าแบบปราศจากกลูเตน / ปราศจากข้าวให้ใช้พาสต้าข้าวโพดเช่น Sam Mills Pasta d'oro ในสูตรนี้
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ช้อนโต๊ะเนย (unsalted)
- 7 ช้อนโต๊ะเนย (unsalted)
- มะกะโรนีปอนด์ (ตังฟรี, สุก al dente)
- เกลือบีบ 1 อัน
- 4 ช้อนโต๊ะเนย (ไม่มีค่อย)
- แป้งผักโขม 4 ช้อนโต๊ะ
- นม 2 ถ้วย (OR
- ทดแทนนม , กะทิอินทรีย์แสงทำงานได้ดี)
- เกลือช้อนชา 1 ช้อนชา (หรือเกลือสมุนไพร GF)
- ช้อนชา 1/4 ช้อนชา (สดหรือรส)
- ผงหัวหอม 1 ช้อนชา (ปราศจากกลูเตน)
- ช้อนชากระเทียมผง (ตังฟรี, เกลือกระเทียมไม่)
- ทางเลือก: พริกป่น 1 หยด (ปราศจากกลูเตน)
- ไม่บังคับ: 2 ช้อนชา Franks's Hot Sauce
- ชีสเชดดาร์ 2 ถ้วย (ขูดสด)
- 1 ถ้วยเนยแข็ง Parmesan (ขูดสด)
- 1/2 ถ้วยชีสGruyère (ชีสขูดสดหรือชีสสวิส)
- 1/2 ถ้วยชีสฟอนติน่าชีส (สดขูดหรือโปรโตรอนโนนหรือเนยแข็ง Havarti)
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส)
วิธีการทำมัน
เตรียมแพนและต้มพาสต้า
- เตาอบความร้อนที่ 350 F. ใส่ 2 ช้อนโต๊ะเนยจืดในจานอบ 3-quart พักไว้
- เติมสต็อกปลาหมึกขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำ ครอบคลุมและนำน้ำที่ต้มผ่านความร้อนสูง
- เพิ่มก๋วยเตี๋ยวหมูแฮมก๋วยเตี๋ยวที่ไม่มีกลูเตนและหยดน้ำเกลือและให้น้ำเดือด
- ปรุงอาหารตามทิศทางแพคเกจจน al dente (เริ่มอ่อนลง แต่ยังค่อนข้างแน่นหนาเพื่อกัด)
ทำซอสชีส
- ขณะที่พาสต้ากำลังทำอาหารให้ทำซอสชีสมอร์นเน
- เริ่มต้นด้วย roux โดยการหลอมช้อนโต๊ะ 4 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดกลางที่ความร้อนต่ำ ปัดแป้งผักโขมและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาทีปัดตลอดเวลา
- ปัดนมหรือนมแทนอย่างช้าๆ เพิ่มความร้อนปานกลางและปัดจนส่วนผสมข้น
- ถอดออกจากความร้อน เพิ่มเกลือพริกไทยผงหัวหอมผงกระเทียมเค้กหยอดของกุ้งเลือกซอสร้อนชีสเชดดาร์ 1 ถ้วยชีส Parmesan 1/2 ชีสและชีสสวิสและไฟน์นาน่าทั้งหมด ผัดจนชีสละลายและส่วนผสมจะราบเรียบและมีสีครีม
- ใส่จานอบที่สำรองไว้กับเนยในเตาอบอุ่นและทิ้งไว้จนกว่าเนยละลาย ถอดและเคลือบด้านล่างและด้านข้างของจานด้วยเนยโดยใช้แปรงขนม
- ล้างและล้างพาสต้าสุกปรุงสุก เทครึ่งหนึ่งของพาสต้าลงในจานอบและครอบคลุมกับประมาณ 1/2 ของซอสชีส กระจายพาสต้าที่เหลืออยู่ด้านบนและเท่า ๆ กับซอสเนยแข็งที่เหลือ
- เกลือและพริกไทยเล็กน้อยและด้านบนเหลือชีสเนยแข็งชีส 1 ถ้วยและ 1/2 ชีส Parmesan นำเข้าอบประมาณ 45 นาทีหรือจนด้านบนเป็นสีทองและมีฟอง ใช้เวลาอย่างน้อย 5 นาทีก่อนเสริฟ
หมายเหตุ: โปรด ตรวจสอบว่าพื้นผิวของเครื่องมือเครื่องใช้ของคุณกะทะและเครื่องมือปราศจากกลูเตน อ่านฉลากผลิตภัณฑ์เสมอ ผู้ผลิตสามารถเปลี่ยนสูตรผลิตภัณฑ์ได้โดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบล่วงหน้า หากมีข้อสงสัยอย่าซื้อหรือใช้ผลิตภัณฑ์ก่อนที่จะติดต่อผู้ผลิตเพื่อยืนยันว่าผลิตภัณฑ์ปราศจากกลูเตน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 748 |
| ไขมันรวม | 66 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 42 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 16 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 167 มก |
| โซเดียม | 1,149 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 7 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 34 กรัม |