แยมลูกแพร์นี้ปรุงแต่งด้วยน้ำตาลทรายแดงและเครื่องเทศทั่วไป มันทำด้วยการเพิ่มของผงเพคตินในเชิงพาณิชย์
ฉันใช้เครื่องประมวลผลอาหารที่จะบดลูกแพร์ของฉัน แต่คุณยังสามารถใช้เครื่องบดอาหารหรือสับได้อย่างประณีต
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 ถ้วยลูกแพร์ (สับ, ปอกเปลือกและ cored ประมาณ 8 ลูกแพร์)
- 1 แพ็คเกตเพคตินผลไม้ผง
- 3 1/2 ถ้วยน้ำตาล (แบ่ง)
- 1 1/2 ถ้วยใส่น้ำตาลทรายแดง
- ช้อนชาช้อนชา 1/8
- 1/8 ช้อนชาลูกจันทน์เทศ
- 3/4 ช้อนชาอบเชย
- อุปกรณ์เสริม: เนย 1/2 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
- เติมน้ำสำหรับอาบน้ำเดือดประมาณครึ่งหนึ่งเต็ม เพิ่มขวดที่ว่างเปล่าและนำไปต้ม; ลดความร้อนลงเหลือน้อย เก็บไหในน้ำร้อน
- ใส่หม้อด้วยน้ำแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนลงเหลือน้อยและเพิ่มฝาปิดผนึกแบบแบน เก็บฝาปิดไว้ในน้ำร้อน
- บดละเอียดหรือสับลูกแพร์ วัด 4 ถ้วยใส่กาต้มน้ำขนาดใหญ่
- ในชามผสมผลไม้เพคตินกับน้ำตาล 1/4 ถ้วย; ผสมกัน ใส่ส่วนผสมเพคตินลงในลูกแพร์แล้วต้มต่อด้วยความร้อนสูงปานกลางจนส่วนผสมต้มจนเดือด ค่อยๆผัดในน้ำตาลที่เหลือและเครื่องเทศ เพิ่มเนยหากต้องการให้เก็บโฟมให้น้อยที่สุด ผัดอย่างต่อเนื่องอีกครั้งนำส่วนผสมไปต้มกลิ้งเต็ม ต้มต่ออีก 1 นาที นำออกจากเตาแล้วพักไว้ 5 นาที ถอดโฟมส่วนเกินออกจากส่วนผสมถ้าจำเป็น
- ใช้แหนบให้ระมัดระวังเอาไหออกจากน้ำร้อนระบายได้ดี เติมด้วยผลไม้ร้อนทิ้งไว้ 1/4 นิ้ว headspace เช็ดทำความสะอาดด้วยผ้าชุบหรือผ้าขนหนูกระดาษและใส่ฝาปิดบนฝากระปุก ยึดสกรูให้แน่น
- วางขวดลงในน้ำและเพิ่มน้ำร้อนหรือน้ำเดือดมากขึ้นเพื่อให้น้ำมีความสูง 1 ถึง 2 นิ้วเหนือขวด นำไปต้ม. คลุมและต้มเบา ๆ ประมาณ 10 นาที นำถาดออกจากตู้เพื่อให้เย็นสนิท อย่าผกผัน
ดู วิธีการเตรียมและการเตรียมขวดสำหรับกระป๋องและน้ำเดือด
คุณอาจชอบ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 39 |
| ไขมันรวม | 0 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 1 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 10 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 0 กรัม |