ถั่วลิสงและซุปแฮมเป็นอาหารฤดูหนาวแบบคลาสสิกเหมาะสำหรับการอุ่นขึ้นในวันที่อากาศหนาวเย็น คุณเพียง แต่ต้มกระดูกแฮมหรือกระดูกขากรรไกรเล็ก ๆ ที่มีถั่วเขียวแห้งผักสองสามชนิดและสมุนไพร - มันง่ายมาก!
ถั่วลิสงและซุปแฮมเป็นอาหารที่อร่อยอร่อยและราคาไม่แพงทำให้เป็นทางเลือกที่นิยมสำหรับคนที่มีงบประมาณ เสิร์ฟซุปนี้กับขนมปังแป้งเปรี้ยวและเนยที่ดีสำหรับมื้อง่ายๆ แต่เติมหรือเป็นหลักสูตรแรกสำหรับมื้ออาหารที่ซับซ้อนมากขึ้น
ซุปถั่วลิสงและซุปแฮมช่วยเก็บไว้ในตู้เย็นได้ดีเป็นเวลาสามถึงสี่วัน มันจะข้นขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในช่วงเวลาดังนั้นเพียงแค่เพิ่มน้ำเพิ่มและผสมให้ละเอียดเพื่อรวมทุกครั้งที่คุณอุ่นมัน
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ถ้วยถั่วเขียวแห้ง
- ออนซ์ (500 กรัม) กระดูกแฮม (หรือเบคอน) หรือตีนก้น
- น้ำแกลลอน 1 แกลลอน
- 1 อ่าวใบ
- 1 หัวหอม
- 1 แครอท
- ติดผักชีฝรั่ง 1 อัน
- 1 กระเทียมกานพลู
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- ล้างถั่วแห้งทิ้งกรวดหรือถั่วที่ดูแปลก ๆ
- ล้างฝ่าเท้า
- วางน้ำถั่วและก้นไว้ในหม้อขนาดใหญ่
- เพิ่มใบกระวานหัวหอมแครอทติดผักชีและกระเทียม
- นำไปต้มแล้วหันมาเคี่ยวเป็นเวลา 90 นาที
- ลอกเศษที่เพิ่มขึ้นสู่ผิวทุกๆ 20 นาทีและทิ้งทิ้ง
- เติมน้ำซุปด้วยน้ำครึ่งถ้วยเสริมหากต้องการ
- หลังจาก 90 นาทีให้ถอดขากรรไกรตัดผิวและตัดเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ ๆ ก่อนที่จะนำเนื้อสัตว์เข้าหม้อ (ถ้าคุณใช้กระดูกแฮมแล้วละเว้นขั้นตอนนี้)
- ตักน้ำซุปและใส่เกลือและพริกไทยตามต้องการก่อนเสริฟ
เคล็ดลับสูตร
- คุณไม่สามารถจริงๆต้มจานนี้จึงไม่ต้องกังวลมากเกินไปเกี่ยวกับเวลาการปรุงอาหาร เพียงเพิ่มน้ำเพิ่มถ้าซุปกำลังดูหนาเกินไป
- แฮมจะเพิ่มรสชาติให้ซุปมากดังนั้นคุณอาจพบว่าคุณต้องการเกลือน้อยกว่าปกติ ลองช้อนชาครึ่งช้อนก่อนและลิ้มรสก่อนเพิ่มมากขึ้น
- คุณอาจต้องการผสมน้ำซุปเล็กน้อยโดยใช้เครื่อง พ่นหรือเครื่องปั่นติด - เอาเนื้อและกระดูกออกก่อน - เพื่อให้เนื้อสัมผัสนุ่มนวล
- หากคุณไม่ต้องการผสมน้ำซุปที่คุณอาจต้องการเอาแครอทและผักชีฝรั่งออกก่อนเสริฟ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 539 |
| ไขมันรวม | 34 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 11 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 15 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 93 มก |
| โซเดียม | 1,506 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 20 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 5 กรัม |
| โปรตีน | 36 กรัม |