เมื่อคุณคิดถึงอาหารเยอรมันที่ดีที่สุดอาหารธรรมดา ๆ ที่เราควรคำนึงถึง ได้แก่ schnitzel, bratwurst, pretzels, สลัดมันฝรั่งและแกงกะหรี่ ไม่ค่อยเป็นผักสลัดแนะนำเป็นตัวเลือก แต่จานเยอรมันแบบดั้งเดิมคู่กับหลักสูตรหลักอย่างใดอย่างหนึ่ง
ราพันเซลผักกาดหอม (สลัดฟิลด์) คืออะไร
สลัดสนาม ( Valerianella locusta ) หรือที่เรียกว่า feldsalat ในเยอรมันใช้เช่นผักกาดหอมในสลัด นอกจากนี้ยังเป็นที่รู้จักกันในชื่อ Rapunzel ซึ่งเป็นอาหารที่อุดมด้วยวิตามินซึ่งทำให้ครอบครัวชาวนาเป็นลูกสาวคนเดียวของพวกเขาในเทพนิยาย Brothers Grimm
คุณมักจะพบสนามเขียวหรือที่เรียกว่าสลัดข้าวโพดเป็นสลัดกับไข่ต้มสับและเบคอน crumbled สำหรับท็อปปิ้งมักผสมกับ vinaigrette เบคอนร้อน มัสตาร์ดน้ำสลัด หรือใช้เพียงในผักสลัดผสม
ปลูกเป็นฤดูหนาวหรือต้นฤดูใบไม้ผลิสีเขียวสลัดฟิลด์มีอยู่ในร้านขายของชำเป็นโรงงานทั้งหมดที่มีรากหลักขนาดเล็กที่แนบมา สีเขียวกลิ่นหอมและมักมีกลิ่นหอมเป็นที่นิยมในยุโรปและมีวิตามินซีเบต้าแคโรทีนวิตามินบี 6 กรดโฟลิคและโพแทสเซียม
สลัดฟิลด์เติบโตอย่างไร
สลัดสนามเติบโตในดอกกุหลาบหลวมและมีการเก็บเกี่ยว 2-3 เดือนหลังจากการปลูก มันต่อต้านน้ำค้างแข็งถึง -4 F (-20 C) และสามารถเก็บเกี่ยวได้ดีในช่วงฤดูหนาวถ้าปลูกสิงหาคมถึงกันยายน กรีนฟิลด์อาจมีความอ่อนไหวต่ออุณหภูมิที่ร้อนและร้อนดังนั้นฤดูกาลที่เย็นจึงแนะนำ หากปลูกในภายหลังจะมีชีวิตรอดผ่านฤดูหนาวและสามารถเก็บเกี่ยวได้ในฤดูใบไม้ผลิ
ขอแนะนำให้เลือกสลัดผักหลังจากที่น้ำค้างแข็งหายไปในตอนเช้าเพราะมันจะเหี่ยวเฉา
การเลือกดินที่อุดมไปด้วยปุ๋ยหมักและวัสดุอินทรีย์เพิ่มเติมจะให้ผลการเจริญเติบโตที่ดีที่สุด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าดินมีเนื้อดีอุดมและมีกรดเล็กน้อย คุณสามารถรักษาอัตราการเติบโตได้โดยการรดน้ำปานกลางผสมกับการผสมผสานที่เหมาะกับทุกความต้องการและปลูกไว้ในที่ที่มีแดดจัดเป็นส่วน ๆ
เมล็ดหรือต้นกล้าจะงอกประมาณ 7 ถึง 14 วันที่ 50-70 องศาฟาเรนไฮต์และอายุการใช้งานของเมล็ดจะมีอายุประมาณห้าปี ซื้อเมล็ดพันธุ์สลัดข้าวโพดหรือสนามเพื่อเริ่มปลูกสลัดสนามของคุณเองในวันนี้
วิธีการเตรียมและกินมัน
ในการทำความสะอาดสนามสลัดจะต้องล้างให้สะอาดเพราะสิ่งสกปรกและทรายสะสมที่ฐานของใบ ถ้าคุณไม่ตัดผ่านลำต้นสั้นพืชสามารถแต่งตัวและกินทั้งในหนึ่งกัด คุณสามารถทำสลัดฟิลด์ง่าย (mâche) กับน้ำมันน้ำมะนาวเกลือผักชีฝรั่งและผักสีเขียว สำหรับการเตะให้เพิ่มถั่วลิสท์ endives และรสชาติของฤดูใบไม้ผลิกับ vinaigrette มะนาวสด
สำหรับการแต่งเนื้อครีมและหนักให้พิจารณาสูตรสลัดเยอรมันเหล่านี้:
- ครีมสลัดสูตร: ในสูตรนี้ครีมจะถูกแทนที่ด้วยครึ่งและครึ่งน้ำมะนาวและน้ำตาล เหมาะสำหรับผักกาดหอมของ Bibb หรือที่เรียกว่าผักกาดหอมเนยและผักกาดหอม Boston
- สูตรสลัดครีมเปรี้ยวสลัด : น้ำสลัด นี้ง่ายและครีมยืมตัวเองไปหลายรูปแบบ เริ่มต้นด้วยหอมแดงพริกผงและมัสตาร์ดเยอรมัน