ขาเป็ดทอดกับซอสแอพพริคอท

ทำด้วยตัวเองชอบและขอให้คนขายเนื้อของคุณเพื่อจัดหาขาเป็ด พวกเขาเป็นค่าที่ดีกว่าเต้านมหรือเป็ดทั้งหมดและง่ายมากที่จะปรุงอาหาร คุณสามารถทำหน้าที่เป็นหลักสูตรแรกได้หนึ่งหรือสองคนสำหรับหนึ่งคน สูตรนี้สามารถเพิ่มเป็นสองเท่าเพียงแค่ใช้กระทะย่างขนาดใหญ่แทนที่จะเป็นกระทะในการปรุงอาหารเป็ดหลังทำสีน้ำตาล

สิ่งที่คุณต้องการ

• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• ขาเป็ด (ตัด)
• เกลือและพริกไทยดำสดเพื่อลิ้มรส
• หัวหอมสีเหลือง 1 ชิ้น (หั่นบาง ๆ )
• 1 แครอท (หั่นบาง ๆ )
• ผักชีฝรั่ง 1 ชิ้น (หั่นบาง ๆ )
• กลีบกระเทียมทั้ง 6 กลูโคส
• 6 โหลสดโหระพา
• น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
• สำหรับซอส Apricot:
• 1 ถ้วย
• แยมแอปริค็อต
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพาสด 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำมัน

1. เปิดเตาอบที่ 325 ° F

2. ปรุงรสขาเป็ดทั้งสองข้างด้วยเกลือและพริกไทยดำสด อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะที่มีเตาอบขนาดใหญ่กลางเปลวไฟและวางขาเป็ดลงด้านผิวด้านข้างลง ปรุงอาหารจนผิวเป็ดเป็นสีน้ำตาลเข้มประมาณ 6-7 นาที เปิดด้านเนื้อสัตว์ประมาณ 3 นาที

3. เอาขาออกจากแผ่นแล้วเทไขมันส่วนเกินและใส่ผักกระเทียมและโหระพา

จัดขาเหนือผักด้านผิวขึ้น เทลงในน้ำซุปให้ปิดด้วยฟอยล์และวางกระทะไว้ในเตาอบ

4. ย่างเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 15 นาทีหรือจนเนื้อเกือบจะส้อมตัว ค้นพบและเปิดเตาอบได้ถึง 425 องศา F. ย่างอีก 20 นาทีหรือจนกว่าเป็ดจะอ่อนโยนและผิวเป็นกรอบ พัก 10 นาทีก่อนเสิร์ฟพร้อมกับซอสแอปริคอท

5. สำหรับซอสแอปริคอท: เพิ่ม น้ำส้มสายชู และน้ำใส่ลงในกระทะขนาดเล็ก นำไปเคี่ยว, กวน, เหนือความร้อนปานกลาง นำออกจากเตาร้อนและคนให้เข้ากันโหระพาพริกไทยดำและเกลือให้ได้รสชาติ ให้ความอบอุ่นหรืออุณหภูมิห้อง

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่	2668
ไขมันรวม	219 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	74 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว	100 กรัม
คอเลสเตอรอล	642 mg
โซเดียม	649 mg
คาร์โบไฮเดรต	16 กรัม
เส้นใยอาหาร	3 กรัม
โปรตีน	148 กรัม

(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันไป)