Bobalki (สะกดคำว่า bobalky , babalki , babalky ) เป็นลูกบอลแป้งของสโลวัก
พวกเขาสามารถให้บริการหวานกับเมล็ดงาดำพื้นและน้ำผึ้งหรือ เผ็ดกับกะหล่ำปลีดองและหัวหอม
พวกเขาเป็นที่ชื่นชอบสำหรับวัน วาเลนไทน์ สโลวาเกียอีฟที่รู้จักกันเป็น velija และในช่วงเข้าพรรษา แต่เหล่านี้ลูกอ่อนและโปร่งสบายของแป้งจะอร่อยทุกช่วงเวลาของปี
สูตรนี้มาจาก Charlotte Pribish Conjelko of Indiana ดูภาพนี้ของ วีนัสวันคริสต์มาสอีฟ Velija
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับแป้ง:
- น้ำ 2 ถ้วย
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 2 ช้อนชา
- 5 ช้อนโต๊ะน้ำมันคาโนลาหรือเนย (ถ้าไม่อดอาหาร)
- 2 แพคเกจแห้ง
- ยีสต์
- 6 ถ้วย
- แป้งอเนกประสงค์
- สำหรับน้ำเชื่อม:
- เมล็ดงาดำ 1/2 ถ้วย
- น้ำผึ้ง 1/2 ถ้วย
วิธีการทำมัน
ทำลูกบอลแป้ง
- ในกระทะขนาดกลางนำไปต้มน้ำ 2 ถ้วยน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะเกลือและน้ำมันหรือเนยถ้าไม่อดอาหาร อุ่นไปอุ่น ๆ
- ในขณะเดียวกัน ยีสต์ ละลายในน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและน้ำอุ่น 1/2 ถ้วย
- วางแป้งลง ในโถของเครื่องผสมอาหาร หรือชามขนาดใหญ่ เพิ่มส่วนผสมน้ำ - น้ำตาล - น้ำอุ่นและส่วนผสมของยีสต์ - น้ำตาล - น้ำ
- นวดให้ละเอียดและนวดจนเรียบประมาณ 7 นาทีในเครื่องผสมและอย่างน้อย 10 นาทีด้วยมือ ปกคลุมและปล่อยให้เพิ่มขึ้นจนกว่าจะถึงสองเท่า
- นวดแป้งลงบนพื้นผิวเรียบ แป้งโรย 1 / 2- กับ 1 นิ้วหนาและตัดเป็นชิ้นที่จะทำให้ลูก 1 นิ้วเมื่อรีดระหว่างฝ่ามือ
- วางลงบนแผ่นคุกกี้ที่เรียงรายหรือทาด้วยแป้งที่มีลูกบอลแป้งสัมผัส
- เตาอบความร้อนที่ 375 F. ให้เพิ่มขึ้นปกคลุมด้วยพลาสติกห่อหุ้มด้วยน้ำมันจนเกือบสองเท่า
- อบประมาณ 15 ถึง 20 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน เย็นสนิท
ทำให้น้ำเชื่อมเมล็ด Poppy - น้ำผึ้งและการประกอบ
- ในขณะที่บดเมล็ดงาดำในครกและสากด้วยน้ำเล็กน้อยหรือนมและกัน
- เมื่อ bobalki เป็นเย็นแบ่งลูกออกจากกันและวางไว้ในกระชอน เทน้ำเดือดพอเพียงกว่า bobalki เพื่อทำให้พวกเขานุ่มนวล แต่ไม่เปลี่ยนให้เป็นข้าวต้ม ระบายได้ดี
- เทน้ำผึ้งและเมล็ดงาดำลงไปทั่ว ผัดเบา ๆ และให้บริการได้ทันที
รูปแบบ Boma Burakiki
แทนที่จะ ใช้เมล็ดงาดำ และน้ำผึ้งให้ล้างออกด้วยน้ำหม้อน้ำ 1 ปอนด์และบีบเอาความชุ่มชื้นทั้งหมด Sautéสับหัวหอมในเนย (หรือน้ำมันถ้าปฏิบัติตามอย่างเข้มงวด) ผสมกับ bobalki อบและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1751 |
| ไขมันรวม | 84 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 8 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 52 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 6,086 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 255 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 14 กรัม |
| โปรตีน | 15 กรัม |