Bobalki (ยังสะกดคำว่า bobalky ) เป็นลูกบอลสโลวักที่สามารถรับประทานได้กับ น้ำผึ้งและเมล็ดงาดำ เป็นของหวานหรือเป็นอาหารจานหลักที่มีหอมใหญ่และกะหล่ำปลีดอง (เช่นเดียวกับในสูตรนี้) มักใช้สำหรับอาหารเย็นวันคริสต์มาสอีฟ
ฉันมีอีเมลที่น่ารื่นรมย์จาก Walt Gach of Parma, Ohio บอกฉันเกี่ยวกับอาหารเย็นวันคริสต์มาสอีฟของเขาโปแลนด์ / สโลวัก (ปลาทอด, กะหล่ำดอก Polonaise , เห็ดครีมและเมล็ดงาดำ) และรุ่นที่มีกลิ่นหอมของ bobalki มันสามารถทำด้วยแป้งขนมปังโฮมเมด แต่ซื้อแป้งขนมปังจะทำงานด้วยและเป็นทางลัดที่ดี
นี่คือสิ่งที่เขาต้องบอกว่า: "[bobalki] ฉันทำมาแล้ว ... ค่อนข้างเรียบง่ายในธรรมชาติ ... [T] เขาไม่ได้ส่งมอบให้ฉัน แต่มันเป็นความทรงจำในวัยเด็ก เติมเต็มทั้งบ้านด้วยกลิ่นที่ยอดเยี่ยม รสชาติทั้งหมดดูเหมือนโดยทั่วไปยุโรปตะวันออก / Slavic ในธรรมชาติ. "
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับกะหล่ำปลีดอง:
- น้ำ 1/2 ถ้วย (หรือน้ำดองจีน)
- กะหล่ำปลี 1 ปอนด์
- หัวหอมขนาดกลาง 1 ชิ้น (สับ)
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำบดละเอียด
- กระเทียมสับเพื่อลิ้มรส
- เมล็ดมดลูกเพื่อลิ้มรส
- สำหรับ Dough Balls:
- แป้งขนมปังแบบโฮมเมด 12-16 ออนซ์ (หรือแป้งช็อกโกแลตฝรั่งเศสที่เก็บได้ 1 หลอด)
วิธีการทำมัน
- เพื่อให้กะหล่ำปลีกะหล่ำปลี: รวมน้ำหรือของเหลวกะหล่ำปลีกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัมกะหล่ำปลีดองหัวหอมเกลือและพริกไทยและกระเทียมในเตาอบดัตช์ นำไปต้มลดความร้อนต่ำและเคี่ยว 1 ชั่วโมง, ตื่นเต้นเป็นครั้งคราวจนของเหลวจะหายไปเกือบ ใส่เมล็ดยี่หร่ากวนปิดและปิดความร้อน
- เพื่อให้ลูกแป้ง: เตาอบความร้อนที่ 350 องศาและจาระบีเบาแผ่นอบ ตัดแป้งเป็นชิ้นที่สามารถจัดการได้และม้วนราวกับทำขนมปังกรอบประมาณ 3/4 นิ้วเส้นผ่านศูนย์กลาง ตัดเป็นชิ้นยาว 1 นิ้วและม้วนเป็นลูก ทำซ้ำกับแป้งที่เหลืออยู่
- เทลูกจนเป็นสีน้ำตาลทองที่ด้านบนและลูกแป้งรู้สึก "แข็ง" เมื่อบีบ นำออกจากเตาอบทิ้งไว้ 10 นาที
- เมื่อพร้อมที่จะให้บริการให้เทส่วนผสมลงในกระเพาะปลาก่อนจนกว่าจะเริ่มผลิตไอน้ำ เพิ่มลูกแป้งอบและผสมให้ละเอียด ปิด, ปิดความร้อนให้ยืน 2-3 นาทีและให้บริการได้ทันที
หมายเหตุ: ในตอนนี้ถ้าไม่ได้รับการบริการในบริบทของอาหารเย็นวันคริสมาสต์เนื้อสัตว์ความต้องการทั้งหมดนี้คือกะหรี่และอาจมีมัสตาร์ดดี
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 253 |
| ไขมันรวม | 3 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 959 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 48 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 6 กรัม |
| โปรตีน | 9 กรัม |