ตามเนื้อผ้าจานเซรามิคเซี่ยงไฮ้นี้มีเนื้อลูกชิ้นหมูและผักสีเขียวที่ทำจากเนื้อหมูและปรุงสุกในหม้อดินทราย ลูกชิ้นขนาดใหญ่หมายถึงสิงโตและสีเขียวของมัน
หากคุณต้องการแทนลูกชิ้นขนาดใหญ่ 4 ลูกคุณสามารถสร้างหมูเป็นลูกชิ้นที่เล็กกว่า 6 - 8 ลูก
เพิ่มเติม Shanghai และ Eastern China Recipes
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ปอนด์
- bok choy , กะหล่ำปลีปักกิ่ง (Napa cabbage หรือ spinach leaf)
- 1 ถึง 2 หัวหอมสีเขียว (หัวหอม, scallions, สับ)
- 1 ช้อนชาขิง (สับ)
- 1 ไข่ขนาดใหญ่
- เนื้อหมู 1 ปอนด์ (พื้นดิน)
- เกลือช้อนชา 3/4 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนชา (เม็ด)
- ช้อนชาเชอร์รี่ 2 1/2 ช้อนชา (ซีดแห้ง)
- 3 ช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลืองอ่อน (แบ่ง)
- น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา
- อุปกรณ์เสริม: พริกไทยดำ (หรือสีขาวเพื่อลิ้มรส)
- 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวโพด (หรือแป้ง)
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปไก่ 1 1/2 ถ้วย
วิธีการทำมัน
- ล้างและระบายน้ำผักหรือผักอื่น ๆ ตัดเป็นเส้นทแยงมุมเป็นแถบ 3 นิ้ว ขิงขิงและหัวหอมสีเขียว
- ในชามขนาดเล็กตีไข่ด้วยส้อม
- ในชามขนาดกลางให้ใส่หมูบดกับหัวหอมขิงเกลือน้ำตาลแห้งเชอร์รี่ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันงาเอเชียพริกไทยถ้าใช้ไข่แล้วใช้นิ้วของคุณผสมให้เข้ากัน
- ใส่แป้งข้าวโพดมากเท่าที่จำเป็นเพื่อให้ส่วนผสมไม่เปียกจนเกินไป (ฉันเริ่มต้นด้วย 2 ช้อนโต๊ะแล้วเพิ่ม 1 ช้อนชาในแต่ละครั้ง)
- สร้างเนื้อหมูบดเป็นลูกชิ้นขนาดใหญ่ 4 ลูก ทำให้แบนพวกเขาบิตเพื่อให้พวกเขาจะไม่สมบูรณ์รอบ
- อุ่นน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะในกระทะหรือตักใส่ความร้อนสูงปานกลาง
- เมื่อน้ำมันร้อนเพิ่มลูกชิ้น 4 ลูก ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลที่ด้านล่าง หมุนและปรุงอาหารด้านอื่น (ปรับความร้อนถ้าลูกชิ้นกำลังทำอาหารเร็วเกินไป)
- ในจานหม้อปรุงอาหารหรือกระทะที่มีขนาดใหญ่พอที่จะจับลูกชิ้นได้ให้ความร้อนน้ำซุปไก่และซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะให้เดือด
- เพิ่มลูกชิ้น, ลดความร้อนและเคี่ยว, ปกคลุม, 10 นาที.
- เพิ่ม bok choy (คุณสามารถจัดให้ bok choy ที่ด้านบนของลูกชิ้นเพื่อให้ไอหรือวางบางอย่างในน้ำซุปหากมีห้องพัก)
- หลนอีก 15 นาทีหรือจนกว่าลูกชิ้นจะสุกผ่านและไม่มีความหยาบกร้านอยู่ตรงกลาง
เสิร์ฟลูกชิ้นลูกชิ้นหมูในจานเล็ก ๆ ล้อมรอบด้วยผักสีเขียวหรือในชามซุปกับลูกวัวและน้ำซุป นอกจากนี้คุณยังสามารถข้นบางส่วนของน้ำซุปที่มีแป้งข้าวโพดและน้ำข้นและเทลงบนลูกชิ้น
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 477 |
| ไขมันรวม | 29 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 8 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 14 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 324 มก |
| โซเดียม | 1,143 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 11 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 42 กรัม |