ต้องการวิธีที่มีไขมันและมังสวิรัติต่ำเพื่อเตรียมมะเขือยาวหรือไม่? หรือสงสัยว่าจะทำมะเขือเทศในเตาอบหรือไม่? บางครั้งคุณต้องการเพียงแค่จานผักที่ทำจากเตาย่างได้ง่ายซึ่งคุณไม่ต้องกังวลกับเรื่องนี้หรือในกรณีของฉันบางครั้งสวนของเพื่อนบ้านของประตูถัดไปมีตันของมะเขือยาวและคุณต้องคิดออก วิธีที่จะใช้ทั้งหมดมะเขือเทศสดที่ยอดเยี่ยมนี้เขาเก็บไว้ในให้คุณ! หลังจากฤดูกาลที่ยาวนานของ พิซซ่ามะเขือยาวและโหระพา มังสวิรัติ และ แกงเผามันฝรั่ง และ มะเขือยาวอบมะเขือเทศของอินเดีย ka bharta และมีทั้งหมดของตะวันออกกลาง baba ghanoush และแน่นอน marinaras มะเขือเทศ แบบดั้งเดิมบางครั้งบางสิ่งบางอย่างง่ายๆเช่นมะเขือเทศอบเนยนี้ ค่อนข้างสดชื่น ฉันยังทำสูตรนี้ในย่างกลางแจ้งก่อนโดยใช้เตาย่างเป็นเตาอบโดยการวางมะเขือยาวลงในแผ่นอบแทนโดยตรงบนตะแกรง
นี่เป็นสูตรมะเขือเทศย่างง่ายสำหรับจานข้างหรือมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติมังสวิรัติ มะเขือม่วงจะถูกโรยด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชู balsamic แล้วใส่ในกระเทียมกับกระเทียมสับ (ใช้กระเทียมสับละเอียดเพื่อประหยัดเวลาในการทำสูตรนี้) และพริกแดงที่ไม่จำเป็น คุณสามารถหั่นมันได้และกินมะเขือยาวนี้หรืออาจจะราดด้วย marinara หรือซอสอื่น ๆ ความคิดก็คือการเพิ่มเส้นทางเล็ก ๆ น้อย ๆ (ลอง panko - แบบ breadcrumbs) และชีสเครื่องประดับถ้าคุณไม่ได้กินอาหารมังสวิรัติและความร้อนขึ้นเพียงพอสำหรับชีสที่จะละลาย
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 มะเขือยาวขนาดกลางขนาดใหญ่
- เกลือ
- 1-2 ช้อนโต๊ะคุณภาพน้ำมันมะกอก
- 1-2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู balsamic
- 3 กลีบกระเทียม (สับและบด)
- 1/2 ช้อนชาพริกแดงพริกไทย (ถ้ามี)
วิธีการทำมัน
- ขั้นแรกให้ลอกมะเขือยาวและหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 นิ้ว จัดชิ้นมะเขือยาวเหล่านี้ลงบนแผ่นอบในชั้นเดียว ต่อไปโรยยอดของชิ้นมะเขือเทศด้วยนิด ๆ หน่อย ๆ ของเกลือและอนุญาตให้มะเขือยาวนั่งอย่างน้อย 20 นาที หลังจากผ่านไปประมาณ 20 นาทีล้างชิ้นมะเขือยาวและค่อยๆลูบเบา ๆ โดยใช้ผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดตัวกระดาษ
- เมื่อมะเขือยาวของคุณพร้อมที่จะไปแล้วให้อุ่นเตาอบก่อน
- วางชิ้นมะเขือต้มไว้บนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วใส่ลงในเตาอุ่นประมาณ 4-5 นาที
- ลบออกจากเตาอบและละอองฝนหรือแปรงชิ้นมะเขือเทศกับน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชู balsamic โรยด้วยกระเทียมและพริกแดง
- นำถาดรองเตาอบไปวางเตาอบประมาณ 4-5 นาทีหรือจนเสร็จ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 202 |
| ไขมันรวม | 10 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 114 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 28 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 6 กรัม |
| โปรตีน | 5 กรัม |