ผัดสูตรจีนคื่นฉ่าย

ผักชีฝรั่งจีนมีรสเข้มข้นกว่าผักชีฝรั่งในยุโรป ก้านของผักชีฝรั่งของจีนบางกว่าผักชีฝรั่งของยุโรปและมักกลวงอยู่ตรงกลาง ก่อนที่คุณจะปรุงอาหารผักชีฝรั่งจีนผมขอแนะนำให้คุณค่อยๆบดก้านผักชีฝรั่งซึ่งส่งผลให้เนื้อดีขึ้นและรสชาติมากเกินไป

คนจีนมักชอบปรุงอาหารผักชีฝรั่งจีนหั่นเป็นเต้าหู้อบเนื้อวัวเนื้อหมูหรือไก่ทอดปลาหมึกตัดหรือปลาหมึก คุณสามารถเลือกส่วนผสมเหล่านี้เพื่อผัดกับผักชีฝรั่งจีน

เมื่อคุณซื้อผักชีฝรั่งจีนจากซูเปอร์มาร์เก็ตจีนพวกเขามักจะมาพร้อมกับใบและราก กรุณากำจัดแล้วใบรากและต้นแห้งใด ๆ คนจีนโดยทั่วไปไม่กินใบผักชีฝรั่งจีน แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาบางคนกล่าวว่าใบผักชีฝรั่งของจีนนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าก้านใบ บางทีนี่อาจจะนำไปสู่สูตรผักชีฝรั่งจีนที่น่าสนใจในอนาคตหรือไม่?

คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกน้ำมันพืชหรือน้ำมันทานตะวันสำหรับสูตรนี้ ฉันเชื่อว่าตราบเท่าที่คุณใช้น้ำมัน "ไฟ" รสเพื่อผัดอาหารที่ไม่มีปัญหาเลย แต่โปรดหลีกเลี่ยงน้ำมันรสเข้มข้นเช่นน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และน้ำมันงา (ยกเว้นคุณกำลังปรุงอาหารสามถ้วยไก่หรือสูตรอื่น ๆ ที่ขอให้คุณใช้น้ำมันงาย่าง)

ถ้าคุณไม่สามารถถือคื่นฉ่ายจีนแล้วคุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งตะวันตกแทน แต่โปรดทราบรสชาติจะไม่เหมือนกัน

ผักชีฝรั่งเป็นแหล่งวิตามิน A, K และเกลือแร่ที่ดีเช่นโพแทสเซียมโซเดียมแคลเซียมแมงกานีสและแมกนีเซียม นอกจากนี้คื่นฉ่ายยังต่ำมากในแคลอรี่ ผักชีฝรั่งจีนมีกรดโฟลิคไนอาซินและวิตามินซีสูงซึ่งจำเป็นต่อการเผาผลาญอาหารที่ดีที่สุด

แก้ไขโดย Liv Wan

สิ่งที่คุณต้องการ

วิธีการทำมัน

  1. กำจัดใบและรากทั้งหมด ล้างผักชีและระบายน้ำได้อย่างถูกต้อง ใช้มือของคุณเพื่อกดก้านผักชีฝรั่งแล้วหั่นฝักผักชีฝรั่งเป็นส่วนยาว 1 นิ้ว
  2. อุ่นกระทะด้วย 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันที่ความร้อนสูง เมื่อน้ำมันร้อนเพิ่มกระเทียมและพริก ผัดจนน้ำหอมออกมาและเพิ่มผักชีฝรั่งจีน
  3. ผัดผักชีฝรั่งจนผักชีฝรั่งเปลี่ยนเป็นสีเขียวเข้มเล็กน้อยและเพิ่มสต๊อก ปรุงเป็นเวลา 30 วินาที
  1. เพิ่มทุกรสและผสมอย่างสม่ำเสมอ ปรุงจนเกือบแห้ง พร้อมให้บริการแล้ว
หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่ 110
ไขมันรวม 4 กรัม
ไขมันอิ่มตัว 1 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว 2 กรัม
คอเลสเตอรอล 0 mg
โซเดียม 363 mg
คาร์โบไฮเดรต 17 กรัม
เส้นใยอาหาร 2 กรัม
โปรตีน 4 กรัม
(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันไป)