ก่อนที่ฉันจะรู้ว่า Paleo คืออะไรหรือจะเปลี่ยนชีวิตฉันได้อย่างไรฉันจะทำให้ส่วนผสมของเครื่องเทศของฉันดีที่สุดตั้งแต่เริ่มต้น มีเพียงบางอย่างเกี่ยวกับแพคเกจลึกลับของเครื่องเทศผสมที่ทำให้คุณสงสัยว่ามีอะไรอยู่ในนั้น
อาจมีส่วนผสมป้องกันการแตกร้าวจำนวนมากที่เพิ่มลงในการจัดเก็บส่วนผสมเครื่องเทศที่ซื้อมาซึ่งไม่ถือว่าเป็น Paleo ในปริมาณน้อยที่สุด แต่นอกเหนือจากนั้นฉันได้ทำเสมอของฉันเองเพราะรสชาติเป็น AMAZING และมันเป็นเรื่องง่ายสุดที่จะทำ นอกจากนี้ส่วนใหญ่ของเครื่องเทศในเครื่องปรุงรส Taco ปกติจะถูกเก็บไว้ในมือ ครั้งที่ไม่ได้ยังคงสวยหาง่าย โดยการทำด้วยตัวคุณเองคุณยังสามารถเลือกที่จะปิ้งขนมปังเครื่องเทศถ้าคุณต้องการซึ่งยังนำรสชาติมากยิ่งขึ้นในการผสม (หมายเหตุ: ยี่หร่าเป็น toasted ในสูตรนี้คุณจะไม่เสียใจ!)
รสชาติเป็นสิ่งสำคัญในอาหาร Paleo โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อให้อาหารของคุณล่อลวงและให้ความอยากอาหารของคุณทำงานได้อย่างเต็มที่ นั่นคือเหตุผลที่ฉันชอบใช้เกลือชมพูหิมาลัยแทนเกลืออื่น ๆ มีรสเค็มแบบดั้งเดิม แต่ไม่รุนแรงและมีองค์ประกอบที่ไม่รุนแรง พริกหยวกที่รมควันนอกจากนี้ยังเพิ่มองค์ประกอบที่ไม่ซ้ำกันในการผสม มีความชุ่มชื่นใกล้เคียงกับผง Chipotle แต่ยังมีความร้อนน้อยกว่า
หากคุณชื่นชอบรสชาติดิบในเล็กน้อยฉันเดิมพันมันจะยากสำหรับคุณที่จะกลับไปปรุงรสสำเร็จรูป (แม้แต่ดี!) หลังจากที่คุณทำด้วยตัวเอง ทำตามสูตรด้านล่างสำหรับการผสมผสานเครื่องปรุงรสแบบเม็กซิกันที่ยอดเยี่ยม
สิ่งที่คุณต้องการ
- ผงพริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงหัวหอม 1/4 ช้อนชา
- ช้อนชาผงกระเทียม 1/4 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
- ช้อนชาออริกาโน 1/4 ช้อนชา
- ช้อนชาพริกไทยแดง 1/4 ช้อนชา
- ช้อนชา 1/4 พริกหยวก (รมควัน)
- 1/4 ช้อนชาเมล็ดยี่หร่า
วิธีการทำมัน
เริ่มด้วยการต้มกระทะบนความร้อนสูงปานกลาง เพิ่มเมล็ดยี่หร่ากวนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้เกิดการเผาไหม้ เมื่อกลิ่นหอมเป็นที่ประจักษ์และเมล็ดมีค่อยๆปิ้งเอาออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็น
วางเมล็ดยี่หร่าย่างไว้ในเครื่องบดเครื่องเทศและชีพจรลงในผงละเอียด
ในชามผสมขนาดเล็กให้รวมเครื่องเทศทั้งหมดรวมทั้งผงเมล็ดยี่หร่าที่ทอดแล้ว
ผสมให้เข้ากันและเก็บในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้ดีในที่เย็นและมืด
แนวความคิดในการปรุงรส: ใช้สูตรนี้ในสูตร สลัด Paleo Fajita สลัด ไข่สเต็กหรือมะเขือเทศสดๆในสวน ถ้าเก็บไว้ในที่เย็นและมืดการผสมผสานเครื่องเทศควรมีอายุการใช้งานไม่เกินหนึ่งปี
เกลือปรุงอาหาร: เกลือสามารถละเว้นเพื่อสุขภาพหรือเหตุผลการตั้งค่าส่วนบุคคล นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่ม 1/4 ช้อนชาของผักชีพื้นถ้าต้องการ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 3 |
| ไขมันรวม | 0 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 23 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 1 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 0 กรัม |