สูตรง่ายๆสำหรับเป็ดย่างสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนนี้อร่อยเมื่อเสิร์ฟพร้อมกับ เกี๊ยวขนมปังเช็ก และกะหล่ำปลีสีแดงของโปแลนด์ เป็ดหรือห่านแพงเกินไปสำหรับการรับประทานอาหารประจำวันดังนั้นนี่เป็นโอกาสพิเศษในครอบครัวของฉันเว้นแต่คุณจะเป็นหนึ่งใน szlachta (ขุนนาง) น้องสาวของฉันมีความทรงจำที่ไม่ค่อยชื่นชอบในการทำเพื่อนกับพ่อค้าเป็ดที่ซื้อที่ร้านขายสัตว์ปีกสดเพียงเพื่อเป็นสักขีพยานถึงการตายและเลือดของมันก็ถูก ส่งไปถึงซุป czarnina โชคดีที่ฉันได้ไว้ชีวิต Kodak ช่วงเวลาเหล่านี้ เป็ดที่เหลือสามารถนำมาใช้ในการ ปรุงบรรจุเนื้อหมูสุก เช่นการบรรจุเห็ดและอื่น ๆ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 เป็ด 5 ปอนด์ (ทำความสะอาดอย่างทั่วถึง)
- 1 ช้อนโต๊ะเกลือ (มากหรือน้อยตามต้องการ)
- 2 กลีบกระเทียม (สับ)
- 1 ช้อนโต๊ะเมล็ดยี่หร่า
วิธีการทำมัน
- ล้างและอบแห้งภายในและภายนอกของเป็ด
- ตัดปลายปีกออกและผิวไขมันส่วนเกินรอบคอและจากโพรง
- เจาะไขมันเป็ดทั่วด้วยส้อม แต่ไม่เจาะเนื้อ
- เกลือภายนอกและภายในของเป็ดถูด้วยกระเทียมและโรยด้วยยี่หร่า
- วางเป็ดเต้านมลงในกระทะย่างที่มีฝาปิดและฝาครอบ ถ้าเป็ดออกจากตู้เย็นให้นั่งประมาณ 2 ชั่วโมงเพื่อให้อุณหภูมิห้อง
- เตาอบความร้อนที่ 350 F.
- เท 1 ถ้วยน้ำที่ด้านล่างของกระทะย่าง
- เป็ดย่าง 1 ชั่วโมงลดไขมันส่วนเกิน
- เปิดเป็ดเต้านมด้านขึ้นและยังคงอบเปิดอีกหนึ่งชั่วโมง, การทุบตีบ่อยๆหรือจนกว่าเทอร์โมมิเตอร์ที่อ่านได้ทันทีที่ใส่ลงในต้นขาจะลงทะเบียน 150 F และผิวจะมีสีทอง
นำออกจากเตาอบและทิ้งไว้ 10 นาทีก่อนแกะสลัก
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1967 |
| ไขมันรวม | 161 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 55 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 73 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 476 มก |
| โซเดียม | 2,085 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 12 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 110 กรัม |