เบคอนเบียร์เห็ดและย่างรสเผ็ดผสมผสานให้นุ่มนี้เนื้อหม้อฉ่ำฉ่ำรสพิเศษ
สำหรับการซื้อย่างฉ่ำฉ่ำเลือกย่าง chuck, รอบล่างหรือเนื้อย่างสำหรับสูตรนี้ การย่างเนื้อย่างจะกลายเป็นเรื่องยากเมื่อสุกนานและช้า
สิ่งที่คุณต้องการ
- เบคอน 4 แผ่น
- หัวหอมใหญ่ 1 อัน
- น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช (ตามต้องการ)
- 8 ออนซ์เห็ด
- 1 หม้อย่าง (chuck อ่อนหรือย่างที่คล้ายกันประมาณ 3 ถึง 4 ปอนด์)
- 2 ช้อนโต๊ะแป้ง
- 1 ช้อนโต๊ะย่างปรุงรส (เช่นสเต็กชิคาโกหรือการผสมผสานเบอร์เกอร์รสเลิศหรือส่วนผสมปรุงรสเนื้อสัตว์อื่น ๆ )
- เบียร์ 1 แก้ว
- น้ำซุปเนื้อ 1 ถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะแป้ง
- น้ำ 4 ช้อนโต๊ะ (เย็น)
วิธีการทำมัน
- เบคอนเบคอนและพักไว้
- เปลือกและสับหัวหอม เช็ดเห็ดด้วยผ้ากระดาษชุบน้ำและหั่นบาง ๆ
- ใส่เบคอนเบคอนใน เตาอบดัตช์ ขนาดใหญ่หรือกระทะผ่านความร้อนปานกลาง ปรุงเบคอน จนกว่าไขมันจะแสดงผล แต่เบคอนไม่กรอบ เอาเบคอนออกแล้วพักไว้
- เพิ่มหัวหอมสับลงไปในกระทะและปรุงอาหารกวนจนนุ่มเพียง ถ้ากระทะแห้งเกินไปให้ใส่น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชเล็กน้อย เพิ่มเห็ดและดำเนินการต่อการปรุงอาหารจนกว่าเห็ดจะอ่อนโยน เอาหัวหอมและเห็ดลงในจานพักไว้
- รวม 2 ช้อนโต๊ะแป้งที่มีรสย่าง ผัดหมูย่างให้ละเอียดทั่วทุกด้านด้วยแป้งผสม ใส่น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชลงในถาดเพื่อคลุมด้านล่าง เหี่ยวเนื้อวัวทุกด้าน
- เพิ่มเบคอนหัวหอมและเห็ดกลับไปที่กระทะพร้อมกับ น้ำซุป เบียร์และ เนื้อ ปิดฝาให้แน่นลดความร้อนเหลือน้อยและปรุงเป็นเวลา 3 ถึง 4 ชั่วโมงจนกว่าเนื้อย่างจะนุ่มมาก
- นำย่างและเห็ดลงในชามแล้วพักไว้ ฉี่ไขมันออกจากด้านบนหรือสายพันธุ์น้ำซุปเป็นตัวคั่นน้ำเกรวี่เพื่อลบไขมันมากยิ่งขึ้น นำน้ำซุปไปเคี่ยว
- ในชามขนาดเล็กหรือถ้วยรวม 2 ช้อนโต๊ะแป้งกับ 4 ช้อนโต๊ะน้ำกวนหรือ whisking จนเรียบ เทลงในน้ำซุปที่ต้มและต่อการปรุงอาหารกวนจนข้น เพิ่มส่วนผสมของเนื้อวัวและเห็ดลงไปในน้ำเกรวี่และความร้อน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 630 |
| ไขมันรวม | 28 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 10 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 13 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 205 มก |
| โซเดียม | 680 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 20 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 70 กรัม |