คำแปลภาษาอังกฤษของ crock คือ croquette ชาวสกปรกชาวดัตช์ทั่วไปทำจากเนื้อ ragout (หรือ salpicon ) ครอบคลุมใน breadcrumbs และทอดจนเหลืองและกรอบ
ประวัติศาสตร์
เป็นไปได้ว่ากษัตริย์หลุยส์ที่สิบสี่ของฝรั่งเศสเป็นหนึ่งในแฟนตัวยงของ kroketje หลายคนคิดว่า kroket เป็นอาหารอันโอชะดัตช์แก่นสาร แต่ตาม Johannes Van Dam ซึ่งเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารที่รู้จักกันดีในประเทศเนเธอร์แลนด์พ่อครัวของ Sun King เป็นคนแรกที่อธิบายถึงพวกเขาเป็นลายลักษณ์อักษร
ในความเป็นจริง Van Dam ได้ติดตามสูตรอาหารฝรั่งเศสสำหรับ croquettes ย้อนหลังไปถึงปี ค.ศ. 1691 ในขณะที่สูตรอาหารดัตช์ที่เก่าแก่ที่สุดมาจากยุค 1830 แม้ชื่อ kroket ถูกนำมาจากฝรั่งเศส - จาก croquer หรือ 'ไป crunch'
Croquettes ได้รับความนิยมในเนเธอร์แลนด์ในศตวรรษที่ 18 เมื่ออาหารฝรั่งเศสเป็นทั้งหมดโกรธใน Low Lands และในขณะที่ต้นกำเนิดของพวกเขาเป็นภาษาฝรั่งเศสสิ่งที่มักจะเป็นภาษาดัตช์เป็นวิธีที่ถือว่าเหล่านี้มีการบริโภคในวันนี้ Kroketten มักถูกผลิตเป็นจำนวนมากและซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจากโซ่อาหารจานด่วนและ ขนมขบเคี้ยว และถูกบริโภคเป็นอาหารถนนในประเทศเนเธอร์แลนด์ ชาวดัตช์รัก kroket ของพวกเขามากว่า McDonald's ได้สร้างเบอร์เกอร์กับ kroket -patty เรียก McKroket คนซื้อ croquettes แช่แข็งที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตและใส่พวกเขาลงในหม้อทอดไขมันลึกที่บ้าน เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ใด ๆ การผลิตมวลทั้งหมดนี้มีความหมายว่าคุณภาพได้รับความเดือดร้อนและอาหารอันโอชะได้รับชื่อเสียงในการเต็มไปด้วยเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพพิรุธ
จะจ่ายให้ร้านค้ารอบและยังคงมีไม่กี่แบรนด์และร้านค้าที่ทำยอดเยี่ยม croquettes
ประเภท
ที่ broodje kroket , ขนมปังสีขาวอ่อนที่มี croquette ทอดและมัสตาร์ดเป็นเวลาอาหารกลางวันที่ชื่นชอบชาวดัตช์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเราชอบคนที่ Van Dobben lunchroom แบรนด์ระดับพรีเมี่ยมอีกอันหนึ่งที่น่าจับตามองคือ Holtkamp (ลอง กุ้งอบกุ้ง )
นอกเหนือจากรสชาติแบบคลาสสิกของชาวสก๊อตเช่น croquettes เนื้อวัว หรือ เนื้อลูกวัว มีรสชาติอื่น ๆ เช่นไก่ ย่าง หรือแกงกะหรี่เช่นเดียวกับเครื่องปรุง อาหารที่ทำด้วย croquette ที่ มีส่วนผสมเช่นก๋วยเตี๋ยวบะหมี่แบบอินโดนีเซีย (เรียกว่า bamibal ) และ nasi rice (หรือ nasibal ) รวมทั้ง croquettes มันฝรั่ง กะทิ เป็นรุ่นที่กลมกล่อม (มักทำจากเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว) เป็นขนมขบเคี้ยวที่เป็นที่นิยม