เนื้อลูกวัวหอยเชลล์เป็นอาหารคลาสสิกบางคนอาจกล่าวได้ว่าเป็นอาหารมื้อเย็นแบบเก่าแก่โรงเรียนสักครู่ในกระทะกวนอย่างรวดเร็วเพื่อสร้างน้ำจิ้มและทำอาหารเย็น มันเป็นเรื่องที่ทำให้ผู้คนกินอาหารเป็นเวลานานนับหลายศตวรรษ
หากคุณไม่กิน เนื้อลูกวัว ด้วยเหตุผลสวัสดิภาพสัตว์ให้รู้ว่ามีเนื้อวัวชนิดใหม่อยู่ในท้องตลาด เนื้อไม่ได้เป็นสีขาวนวลซีดขาว บางแห่งมีตลาดเป็น "คนเลี้ยงวัวแดง" คนอื่น ๆ ใช้ "vitello" ของอิตาลี สิ่งสำคัญคือมันมาจากลูกวัวที่คัดออกมาจากฝูงไม่ใช่ลูกวัวที่โตเกือบไม่มีชีวิตชีวาในปากกา ในหน้ารสชาติดีที่มีเนื้อลูกวัว เนื้อลูกวัวเนื้อลูกวัวเป็นเรื่องที่ง่ายที่สุดเร็วที่สุดสิ่งที่อร่อยที่สุดที่คุณสามารถดึงเข้าด้วยกันสำหรับอาหารมื้อเย็นในนาทีสุดท้าย ที่นี่ cutlets เนื้อลูกวัวจะปรุงด้วยเนยมะนาวและ capers และทำหน้าที่เหนือ arugula - ซอสทำหน้าที่เป็น dressing บน arugula และความร้อนจากเนื้อลูกวัวและซอสอ่อนโยนใบไม้ร่วงในแฟชั่นที่ชื่นชอบมากที่สุด ง่ายและอร่อยและพร้อมในเวลาไม่ถึง 20 นาที เพิ่มขนมปังกรอบหรือด้านข้างของมันฝรั่งคั่วและคุณได้รับประทานอาหารเย็นด้วยตัวคุณเอง
กำลังมองหารุ่นที่มีลมหายใจหรือไม่? ตรวจสอบเหล่านี้อร่อย cutlets เนื้อลูกวัว
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนื้อลูกวัว 1 ปอนด์หรือเนื้อหมูสับ
- เกลือทะเล 1/4 ช้อนชาบวกกับรสชาติอื่น ๆ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนชา
- 2 ช้อนโต๊ะ capers
- ไวน์ขาว 1/4 ถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวสด
- 3 ช้อนโต๊ะเนยตัดเป็น 4-8 ชิ้น
- 4 ถ้วยหีบห่อทำความสะอาดใบไม้ arugula
วิธีการทำมัน
- แพนแป้งเนื้อแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษและโรยหน้าเบา ๆ ด้วยเกลือ อุ่นน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่ (ควรมีขนาดใหญ่พอที่จะถือเนื้อลูกวัวทั้งหมดในชั้นเดียว) ผ่านความร้อนสูงปานกลาง
- ใส่เนื้อของเนื้อลูกวัวลงในชั้นเดียวในกระทะ (อย่างจริงจังเท่านั้นที่ปรุงได้เท่าที่จะพอดีในชั้นเดียว) และปรุงอาหารจนกว่าจะเริ่มมีสีน้ำตาลและออกจากผิวของกระทะประมาณ 2 นาที . เลี้ยวแผ่นผัดและปรุงอาหารจนกว่าพวกเขาจะสุกผ่านและสีน้ำตาลที่ด้านที่สองประมาณ 2 นาที โอนเนื้อลูกวัวลงในจาน ทำซ้ำกับเนื้อลูกวัวใด ๆ ที่เหลือถ้าจำเป็น
- ใส่กระทะลงไปในเตา เพิ่ม capers ในกระทะและปล่อยให้ sizzle ประมาณ 30 วินาที เพิ่มไวน์ขาวและใช้ไม้พายเพื่อช่วยขูดเศษสีน้ำตาลที่ด้านล่างของกระทะลงไปในไวน์ ปัดด้วยกัน ปรุงจนไวน์ลดลงอย่างน้อยครึ่งหนึ่งประมาณ 2 นาที
- เพิ่มน้ำมะนาวและคนให้เข้ากัน หมุนใน เนย , whisking ในถ้าคุณต้องการที่จะทำให้ซอส ลิ้มรสและเพิ่มเกลือถ้าจำเป็น
- นำเนื้อวัวทั้งหมดไปถาดไปใส่ในซอส แบ่ง arugula ระหว่าง 4 แผ่น ผัดซอสเล็กน้อยในแต่ละเสิร์ฟของ arugula ก่อนที่จะวางเนื้อลูกวัวด้านบนของสลัด ผสมน้ำส้มสายชูลงไปทั่วทั้งเนื้อลูกวัว เสิร์ฟทันที
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 379 |
| ไขมันรวม | 24 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 10 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 9 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 152 มก |
| โซเดียม | 352 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 2 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 35 กรัม |