เรารักขาไก่ย่างเพียงอย่างเดียวในบ้านของเรา นุ่มเนื้อฉ่ำ การลวกสมุนไพรใต้ผิวหนังเป็นวิธีที่ดีมากในการทำให้เป็นชิ้นเนื้อไก่ที่นุ่มนวลโดยไม่ต้องเพิ่มเวลาให้มากนัก
ฉันทำหน้าที่นี้กับการผสมผสานข้าวป่าที่ดีและสลัดผักสดเขียวขจีและไม่มีใครจะเคยเดาได้ว่าเพียงเล็กน้อยเวลาที่ทั้งมื้อเอามารวมกัน
อย่าผ่านต้นขาไก่อ่อนน้อมถ่อมตน! ต่อไปนี้เป็นสูตรเพิ่มเติมที่อาจทำให้ต้นขาส่วนที่คุณชอบใหม่ของไก่
กรีกไก่ย่างต้นขาไก่
ผักโขมยัดไส้ไก่
น้ำพริกไก่ผัดกับน้ำผึ้ง
สิ่งที่คุณต้องการ
- มีใบโหระพาขนาดใหญ่หรือ 16 ใบ
- 8 กระดูกไก่, ผิวหนังบนต้นขา (ประมาณ 2 ½ปอนด์)
- เกลือโคเชอร์หรือหยาบและพริกไทยบดสดใหม่เพื่อลิ้มรส
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- มะกอกสับเพื่อประดับ
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 425 ° F
- คลายผิวออกจากต้นขาแต่ละข้างและวางใบโหระพาหนึ่งหรือสองใบใต้ผิวหนัง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
- อุ่นกระทะขนาดใหญ่ที่มีเตาอบขนาดใหญ่กว่าความร้อนปานกลาง ให้เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้น ๆ ลงไปประมาณ 5 นาทีจนกว่าผิวจะมีสีน้ำตาลและกรอบขึ้นมาพลิกชิ้นส่วนลงบนกระทะที่เตา ย่างประมาณ 25 นาทีจนไก่สุกผ่าน (อุณหภูมิภายใน 165F) เสิร์ฟร้อนหรืออุ่นโรยด้วยใบไม้กระเทียม
อย่าลืมเกี่ยวกับหมักดองที่ดี! หมักเหล่านี้เป็นคำตอบในการทำไก่รสชาติได้อย่างง่ายดายและเพื่อให้คุณมีเวลามากขึ้นเพลิดเพลินไปกับมัน
หมัก เฉพาะที่คุณจะต้องการ: Dijon, กระเทียมและมะนาว ถ้าคุณต้องการให้น้ำดองไปเพื่อหันไปเมื่อคุณต่ำในการปรุงอาหารแรงบันดาลใจนี้เป็นมัน เหมาะสำหรับไก่หมูกุ้งและปลาชนิดใดก็ได้ หมักไก่เป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง, 12 ชิ้นต่อกระดูก, กุ้ง 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมงและปลา 30 นาที มัสตาร์ดช่วยให้น้ำย่อยผสมกับน้ำทำให้เนื้อหนาขึ้นจึงยึดติดกับอาหารได้ นี้ยังเป็นน้ำสลัดที่ดี!
Warm Spiced Curry Rub - ถาดเครื่องเทศนี้เหมาะสำหรับไก่ไม่ว่าจะเป็นอกไก่ปีกต้นขาหรือใช้ในสูตรนี้ไก่เสียบไส้กรอก ดูเหมือนว่าไม่ว่าอาหารจะเป็นอย่างไรเด็ก ๆ ก็มีแนวโน้มที่จะไปมากเท่าที่จะเป็นไปได้
ถ้าคุณมีเครื่องปั่นอาหารของเครื่องปรุงอาหาร Jamaican Jerk-Style Marinade นี้เข้าด้วยกันสองครั้ง โดยเฉพาะหมูและไก่ หมักไว้ 4 ถึง 12 ชั่วโมงในตู้เย็นจากนั้นคุณสามารถย่างหรือย่างขึ้นอยู่กับสภาพอากาศหรือที่ที่คุณอาศัยอยู่
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 194 |
| ไขมันรวม | 14 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 8 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 47 มก |
| โซเดียม | 120 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 1 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 15 กรัม |