7 บัตเตอร์ผสมสารประกอบที่ง่ายและรวดเร็ว
เนยผสมเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นให้กับอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเนื้อย่างหรือ เนื้อย่าง หรือผัก เนยแข็งเป็นเพียงนิ่ม (อุณหภูมิห้อง) เนยรสด้วยสมุนไพร, อะโรเมติก, เครื่องเทศ, ส้มรสส้ม, ชีสหรือเครื่องปรุงอื่น ๆ ลองใช้สารประกอบผสมที่ด้านล่างหรือทดสอบด้วยชุดค่าผสมของคุณเอง
หมายเหตุ: ในทุกกรณี นำเนยไปที่อุณหภูมิห้อง แล้วผสมให้เข้ากับเครื่องปรุงโดยการกระตุ้นทุกอย่างในตัวประมวลผลอาหารหรือเพียงแค่คลุกเคล้าด้วยช้อนส้อมในชามกว้างเพื่อให้คุณสามารถใช้เครื่องปรุงต่างๆในเนยได้
01 จาก 07
Beurre Maitre d'โรงแรม
ภาพ Iain Bagwell / Getty Beurre Maître d'Hôtelเป็นแม่ของบัตเตอร์รสทั้งหมดและเป็นคลาสสิกแบบฝรั่งเศส มันเป็นประเพณีทำหน้าที่เป็น pat ด้านบนของ สเต็กร้อน มันดีพอ ๆ กับ ไก่ย่าง มันฝรั่งบด และ ผักย่าง
สูตร Beurre Maître d'Hôtel: ใส่เนย 1/2 ถ้วยใส่ช้อนโต๊ะสับ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำมะนาว 1 ช้อนชา ใส่เกลือพริกไทยดำและพริกไทยดำสดๆเพื่อเพิ่มรสชาติ
02 จาก 07
เนยอะโวคาโด
ภาพ SherSor / Getty เนยอะโวคาโดเป็นส่วนผสมที่อุดมไปด้วยโดยเฉพาะอย่างยิ่งใน ปลาแซลมอน หรือปลาอื่น ๆ
สูตรเนยอะโวคาโด: ผสมเนย 1/2 ถ้วยกับอะโวคาโดที่ปอกเปลือกและหีบห่อ เพิ่มกานพลูสับกระเทียม 1 ถึง 2 ช้อนชาน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวและเกลือทะเลรสเลิศเพื่อลิ้มรส
03 จาก 07
เนยกระเพรา
รูปภาพ Evgeni Schemberger / Getty เนยกระเทียมเป็นที่ยอดเยี่ยมในไก่หรือปลา
ใบโหระพาสูตร: ใช้ใบโหระพาสด 1/2 ถ้วยตีสำหรับเนยทุก 1/2 ถ้วย เพิ่มกานพลูสับละเอียดถ้าคุณต้องการและ / หรือตะแกรงหรือสองของความสนุกของมะนาวเช่นเดียวกับเกลือทะเลที่ละเอียดเพื่อลิ้มรส
04 จาก 07
เนยมะนาวไลม์
iuliia_n / Getty Images Cilantro Lime Butter ทำงานได้กับเนื้อสัตว์ทุกชนิดรวมถึงปลาและข้าวโพด
Cilantro Lime Butter สูตร: สำหรับ 1/2 ช้อนชาให้ใช้ช้อนโต๊ะใบหั่น 2 หรือ 3 ช้อนโต๊ะและผักชี 2 ช้อนชา เพิ่มสีเขียวซอสชิลล์ (หรือสีเขียว Tabasco) ถ้าคุณโน้มเอียง
05 จาก 07
เนยกระเทียม
รูปภาพ Westend61 / Getty เนยกระเทียมสามารถใช้ในการทำ ขนมปังกระเทียม หรือ ขนมปังปิ้งกระเทียม แต่ยังดีมากที่ด้านบนของสเต็ก
สูตรเนยกระเทียม: ใส่เนย 1/2 ถ้วยตวง, กระเทียมสับละเอียด 1 เม็ดและเกลือทะเลรสเลิศและพริกไทยดำบดสดๆเพื่อลิ้มรส คุณยังสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับสำหรับบิตของสีถ้าคุณต้องการ
06 จาก 07
เนย Lemon-Y
Emily Suzanne ภาพ McDonald / Getty เนย Butter Lemon-Y อร่อยกับไก่หรือปลาหรือความสมบูรณ์แบบของ หน่อไม้ฝรั่งย่าง ( หน่อไม้ฝรั่งบดละเอียด ดี)
เนยสูตรมะนาว - เนย: รวมเนย 1/2 ถ้วยกับ น้ำมะนาว สด 1 ช้อนชาและ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะที่สดใหม่ (เพียงส่วนที่เป็นสีเหลืองของเปลือกและหลีกเลี่ยงขมขื่นที่มีสีขาวขุ่นเมื่ออยู่ใต้ตะแกรง)
07 จาก 07
เนย Roquefort / เนยชีสบลูชีส
tbralnina / Getty Images ชีสเนยบลูชีสเป็นสเต็กย่างหรือสเต็กย่างสดๆ
สูตรชีสเนยสีน้ำเงิน: ใช้เนย 1/2 ถ้วยและ ชีสสีฟ้า 2 ออนซ์ (เช่น Roquefort) แต่งตัวมันขึ้นเล็กน้อยโดยการเพิ่มหอมแดงสับน้ำส้มสายชูไวน์แดงหรือบิตของโหระพาสด