อาหารเรียกน้ำย่อยที่จัดเป็นที่นิยมไก่ห่อกระดาษประกอบด้วยไก่ที่หมักไว้ในกระดาษและปรุงสุก แม้ว่าไก่ห่อด้วยกระดาษเป็นปกติทอดก็ตามก็สามารถอบในเตาอบ 350 องศาฟาเรนไฮต์เป็นเวลา 15 นาที เย็นเล็กน้อยก่อนให้บริการ
สูตรนี้สามารถจัดเตรียมไว้ล่วงหน้าได้จนถึงขั้นตอนการทอดหรือทอดและแช่เย็นหรือแช่แข็ง นำกลับไปที่อุณหภูมิห้องก่อนปรุงอาหาร ในการทำจานนี้คุณจะต้องมีกระดาษขนาด 24 นิ้วขนาด 6 นิ้วกระดาษกระดาษแก้วหรือกระดาษฟอยล์อลูมิเนียม
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ปอนด์อกไก่ (ไม่มีกระดูก, ไร้ผิว)
- สำหรับ Marinade:
- ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
- 3 ช้อนโต๊ะ
- หอยนางรม
- 1 ชิ้นขิง (หั่น)
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนโต๊ะเชอร์รี่
- น้ำตาล 3 ช้อนชา
- ช้อนชาผงปรุงรส 5 ชิ้น
- อื่น ๆ :
- 3 - 4
- เห็ดแห้งจีน (นุ่มและหั่นบาง ๆ 24 ชิ้น, 1 สำหรับแต่ละแพ็คเก็ต)
- 3 หัวหอมสีเขียว (หั่นบาง ๆ เป็นเส้นทแยงมุม 2 - 3 ชิ้นสำหรับแต่ละแพ็คเก็ต)
- ผักชี 24 ช่อ (ใบผักชี)
- 1 หรือ 2 ถ้วยน้ำมันถั่วลิสง (หรือตามที่จำเป็นสำหรับทอดลึก)
วิธีการทำมัน
- ตัดไก่เป็นชิ้นบาง ๆ ประมาณ 2 1/2 นิ้วยาว (เพื่อให้ 48 ชิ้น) ตีเบา ๆ ลงบนหลังไก่เพื่อให้นุ่ม
- รวมส่วนผสมของน้ำดอง เพิ่มไก่ ครอบคลุมและหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 45 นาที เพิ่มเห็ดและหัวหอมสีเขียวและหมักอีก 15 นาที (ช่วยให้ผักสามารถดูดซึมน้ำดองได้)
- ห่อไก่: ไก่ห่อกระดาษห่อหุ้มห่อด้วยซองจดหมาย ใช้กระดาษสี่เหลี่ยมและวางมันลงต่อหน้าคุณ
- ใส่ชิ้นไก่ 2 ชิ้น, เห็ด 1 ชิ้น, หอมใหญ่ 2 ชิ้นและผักชีผักชี (ถ้าต้องการ) ตรงกลางให้แน่ใจว่าบรรจุไส้กลางและใกล้ขอบ
- นำพนังด้านล่างขึ้นเหนือไก่ พับด้านขวาไปทางตรงกลางจากนั้นให้ด้านซ้ายเพื่อให้ซ้อนทับซ้อนกัน พับพนังด้านบนลง, tucking มันภายในช่องเปิดเพื่อปิดผนึกแพคเกจ สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีการปิดผนึกแพ็คเก็ตไว้อย่างดีเพื่อไม่ให้น้ำมันไหลเข้า
- ต้มกระทะและใส่น้ำมันลงไปทอด เมื่อน้ำมันพร้อมให้ห่อหุ้มห่อด้วยประมาณ 6 ครั้งเพื่อไม่ให้กระทะคับ หีบห่อ หีบห่อจนบางครั้งจนกว่าไก่จะสุกผ่าน (ประมาณ 3 นาที) วางบนผ้าขนหนูกระดาษ ต่อไปทอดส่วนที่เหลือของแพ็คเก็ต
- เสิร์ฟซองใส่ไก่ในถาดขนาดใหญ่พร้อมกับผักสีเขียวถ้าต้องการ ผู้เข้าพักสามารถเปิดแพ็คเก็ตด้วยตะเกียบหรือนิ้วมือ