ประโยชน์ทางโภชนาการของเชื้อราในเอเชียที่เป็นที่นิยม
เห็ดหอมจะเรียกว่าเห็ดดำซึ่งเป็นบิตของการเรียกชื่อเนื่องจากเห็ดสามารถเป็นสีน้ำตาลอ่อนหรือสีน้ำตาลเข้มและแม้กระทั่งสีเทาเมื่อแห้ง พวกเขาเป็นหมอกบ่อย เห็ดเป็นที่รู้จักกันว่าเห็ดจีน, เห็ดดอกไม้, เห็ดป่า, เห็ดโอ๊กและเชื้อรา Pasania พวกเขาจะขายสด แต่เป็นที่นิยมซื้อแห้ง
เห็ดถูกนำมาใช้เพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพของพวกเขาในระบบบำบัดแบบดั้งเดิมของชาวเอเชียมานานหลายศตวรรษ
Shiitake เมื่อแปลจากภาษาญี่ปุ่นหมายถึงต้นไม้ shii ที่เห็ดเหล่านี้เดิมขยายตัวในขณะที่ také หมายถึงเห็ดเพียงอย่างเดียว
โภชนาการ
ออนซ์ให้บริการของเห็ดสีดำดิบให้คุณมี 3 กรัมของเส้นใย 7 กรัมคาร์โบไฮเดรต 35 แคลอรี่และ 2.2 กรัมของโปรตีนที่สมบูรณ์ เห็ดดำมี 18 กรดอะมิโนเหล็กไนอาซินและวิตามินบี ไนอาซินสามารถช่วยทำลายอาหารเพื่อการย่อยอาหารและเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการทำงานของระบบประสาท เหล็กสามารถช่วยให้ร่างกายเป็นเม็ดเลือดแดงได้ วิตามินบีมักจะเป็นประโยชน์ต่อระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายในการโจมตีสารพิษไวรัสและแบคทีเรียที่เป็นอันตรายและสามารถช่วยร่างกายในการเผาผลาญอาหารได้
ประโยชน์ด้านสุขภาพที่เป็นไปได้
ระบบสมุนไพรจีนโบราณอายุ 5,000 ปีใช้เห็ดดำเป็นอาหารเสริมสำหรับคอเลสเตอรอลสูงหลอดเลือดและเป็นยาชูกำลังเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพโดยรวมของคุณ ยาแผนโบราณของญี่ปุ่นใช้เชื้อราดำเพื่อรักษาปรสิตความผิดปกติของระบบไหลเวียนโลหิตภาวะหัวใจและความเหนื่อยล้า
เห็ดดำสด
ในภาษาจีนคำทั่วไปสำหรับเชื้อราชนิดนี้คือ xiānggū ซึ่งแปลว่า "mushroom mushroom" อย่างไรก็ตามกลุ่มย่อยนี้แบ่งย่อยตามคุณภาพและคุณจะพบว่ามีการขายทั้งแบบ dōnggū หรือ "winter mushroom" และ huāgū หมายถึง "flower mushroom"
โดยทั่วไปแล้วเห็ดสีดำของจีนจะมีคุณสมบัติเป็นเห็ดหอมในขณะที่เห็ดฤดูหนาว (ควรจะดีกว่าในเดือนที่มีอากาศหนาวกว่า) ถือได้ว่ามีคุณภาพสูงขึ้นและเห็ดดอกไม้ถือได้ว่าดีที่สุด
ลักษณะที่ชาญฉลาดมีกลิ่นหอมเห็ดมีความบางและมีขอบหยักเล็กน้อยที่ราคาถูกและโดยปกติจะไม่ได้คุณภาพสูง เห็ดฤดูหนาวมีความหนาและมีเนื้อมากขึ้น เห็ดดอกไม้มีฝาปิดหนาและม้วนงอที่ดีซึ่งมีลักษณะพื้นผิวแตก
เห็ดดำแห้ง
ในขณะที่เห็ดสีดำสดอาจใช้ได้เห็ดแห้งเป็นที่นิยมสำหรับใช้ในสูตรอาหารในเอเชียเนื่องจากกระบวนการอบแห้งจะทำให้พวกเขามีรสชาติที่ดีขึ้น ที่บ้านคุณสามารถเก็บเห็ดแห้งไว้ในภาชนะได้ที่อุณหภูมิห้อง พวกเขาจะมีอายุการใช้งานอย่างไม่มีกำหนด
เห็ด แห้งจะต้องมีการสร้างขึ้นก่อนการใช้งานและพ่อครัวจำนวนมากพบว่าเพียงแค่แช่พวกเขาสำหรับชั่วโมงหรือดังนั้นในน้ำร้อนมากเพียงพอ พ่อครัวไม่กี่ แต่ยืนยันว่าวิธีเดียวที่เหมาะสมที่จะแช่พวกเขาอยู่ในน้ำเย็นข้ามคืนเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด พิจารณาใช้น้ำหนักของการเรียงลำดับบางอย่างอาจจานเล็ก ๆ เพื่อให้เห็ดจมอยู่ใต้น้ำหรือพวกเขาจะยังคงตะกุกตะกักลอย
ขณะที่พวกเขาแช่กลิ่นจะกลายเป็นที่เห็นได้ชัดแข็งแรง เห็ดผ่านตะแกรงเพื่อขจัดทรายหรือสิ่งสกปรก เก็บของเหลวแช่น้ำซุปพร้อมกับเห็ด stems