คุณสามารถหาปลาหมึกย่างนี้ได้ที่ร้านขายอาหารในตลาดเกาหลีหรือบนถนนในเกาหลี แต่คุณยังสามารถทำที่บ้านได้ง่ายๆด้วยสูตรนี้ มันเป็นเรื่องยากที่จะเลอะสูตรนี้ถ้าคุณใช้ปลาหมึกคุณภาพดี สดใหม่ดีที่สุด แต่คุณสามารถใช้แช่แข็งที่มีคุณภาพดี
ปลาหมึกหรือปลาหมึกขนาดเล็กสามารถปรุงอาหารได้ง่ายกว่าปกติ บางครั้งปลาหมึกมีชื่อว่า "cuttlefish" ในร้านเกาหลีเนื่องจากปลาหมึกเป็นสัตว์ทะเลชนิดหนึ่งที่มีขนาดใหญ่กว่าสัตว์น้ำจืด แต่คุณยังสามารถทำจานนี้กับปลาหมึกที่ไม่ได้เป็นปลาหมึก
สิ่งที่คุณต้องการ
- ปลาหมึกหรือปลาหมึก 1 ปอนด์
- 2 ช้อนโต๊ะ. kochujang (งาย่างเกาหลี)
- 1 ช้อนชา น้ำมันงา
- 1 ช้อนโต๊ะ mirin (ไวน์ข้าวหวาน)
- 1 ช้อนชา ซีอิ๊ว
วิธีการทำมัน
- ถ้าคุณไปที่ตลาดปลาแล้วขอให้ผู้เลี้ยงปลาทำความสะอาดให้คุณ ถ้าคุณซื้อสกปรกให้ทำตามคำแนะนำด้านล่าง *
- คะแนนปลาหมึกหรือปลาหมึกตัวในรูปแบบ crisscross
- ผสมส่วนผสมดองเข้าด้วยกันให้เข้ากันดี
- ในชามหรือถุงหมักปลาหมึกเป็นเวลา 30 นาที
- บนเตาย่างก่อนปรุงอาหารปรุงอาหารปลาหมึกจนขุ่นเพียงดูร่างกายอย่างใกล้ชิดเพื่อให้พวกเขาไม่ต้มมากเกินไป (ขึ้นอยู่กับขนาดของปลาหมึกขั้นตอนนี้อาจใช้เวลาสามถึง 10 นาที)
- ในขณะที่ปรุงอาหารแปรงครั้งเดียวกับน้ำดองมากเกินไปและเปิดเมื่อย่าง
- ทำอาหารปลาหมึกจนกว่าจะขุ่นๆดูร่างกายใกล้ชิดเพื่อไม่ให้ต้มมากเกินไป
- ตัดเป็นวงแหวนหรือชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้บริการหรือทำเป็นจานถ้าใช้ปลาหมึกตัวเล็ก
* การทำความสะอาดปลาหมึกหรือปลาหมึก:
1. ตัดส่วนหัวตาและส่วนหัวของปลาหมึก
2. ทิ้งกระดูกใส (กระดูกสันหลัง) ออกจากด้านในของปลาหมึก
3. ฉีกพังผืดบาง ๆ ออกจากตัวถัง
4. ล้างปลาหมึกให้สะอาดภายใต้เย็นและให้น้ำไหลจนสะอาด
5. ล้างปลาหมึกแห้ง
ดู คำแนะนำแบบทีละขั้นตอน สำหรับการทำความสะอาดปลาหมึก
หมายเหตุเกี่ยวกับปลาหมึกในเกาหลี:
ปลาหมึกเป็นที่นิยมอย่างมากในเกาหลีและคุณสามารถหาได้ทุกที่ มีแครกเกอร์ที่เป็นปลาหมึกและปลาหมึกและปลาหมึกแห้งเป็นอาหารว่างที่เป็นที่นิยมสำหรับคนทุกวัยเพราะเป็นโปรตีนแบบพกพาและราคาถูก (เช่นเนื้อวัว แต่ได้รับความนิยมมากขึ้น) มันกินเช่นข้าวโพดคั่วชอบเป็น anju กับเครื่องดื่มหรือปรุงรสและผสมกับถั่วลิสงเป็น banchan ยอดนิยม
Ulleungdo เป็นเกาะปลาที่มีภูเขาไฟในเกาหลีมีชื่อเสียงในเรื่องของปลาหมึก ในอดีตผู้อยู่อาศัยส่วนใหญ่สนับสนุนอุตสาหกรรมปลาหมึกในฐานะผู้ขายหรือชาวประมงและชาวนา
ขนาดให้บริการและแคลอรี่
3 ออนซ์ การให้บริการของ Calamari ทอดมีแคลอรี่ 149 ตามข้อมูลโภชนาการที่เว็บไซต์ Self.com ทรัพยากรสุขภาพ ห้าสิบหกของแคลอรี่เหล่านี้มาจากไขมัน
ไขมัน
3 ออนซ์ การให้บริการของ calamari มี 6.4 กรัมของไขมัน: 1.6 กรัมไขมันอิ่มตัวและ 1.8 กรัมไขมันไม่อิ่มตัว นอกจากนี้ยังมีกรดไขมันโอเมก้า 3 จำนวน 549 มก. และกรดไขมันโอเมก้า 6 จำนวน 1.2 กรัม
คาร์โบไฮเดรต
การให้บริการของคาลามารีประกอบด้วย 6.6 กรัมคาร์โบไฮเดรตที่เรียบง่ายและซับซ้อน
วิตามิน
หนึ่งในบริการของ calamari ให้ร้อยละ 23 ของเบี้ยเลี้ยงแนะนำประจำวันของ riboflavin, 17 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณประจำวันของวิตามินบี 12 ของคุณ, 11 เปอร์เซ็นต์ของ niacin และ 6 เปอร์เซ็นต์ของวิตามินซีนอกจากนี้ยังมีขนาดเล็ก แต่มีความสำคัญของ thiamine, folate, วิตามินบี 6 และกรด pantothenic
โปรตีน
หนึ่งในคารามารีมีโปรตีนประมาณ 15.2 กรัม
แหล่งที่มา: Self.com และ Livestrong.com
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 163 |
| ไขมันรวม | 7 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 264 mg |
| โซเดียม | 137 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 5 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 19 กรัม |