ครั้งแรกที่ฉันทำซุปนี้สำหรับเพื่อนที่รักอาหารเกาหลี แต่อาศัยอยู่กับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ ฉันคิดว่ามันน่าจะเป็นความแปลกใจเพียงครั้งเดียว แต่เป็นสูตรที่ให้อภัยที่ฉันทำตอนนี้เมื่อฉันต้องการอาหารที่มีส่วนผสมเพียงไม่กี่เท่านั้น
สามารถใช้ผักก๋วยเตี๋ยวและโปรตีนที่แตกต่างกันและยังคงรสชาติดี ฉันเคยใช้เต้าหู้แกงกะหรี่ไก่ไข่ปลาและปลาทูน่าในซุปนี้ (แยก!) ด้วยความสำเร็จอย่างมาก สูตรนี้เรียกว่าก๋วยเตี๋ยวเต้าหู้ Shirataki ซึ่งเป็นก๋วยเตี๋ยวญี่ปุ่นต่ำคาร์โบไฮเดรต แต่ถ้าคุณไม่ได้ทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำคุณสามารถใช้ก๋วยเตี๋ยวอื่น ๆ ในเอเชีย ฉันชอบที่จะใช้อุดตันหรือก๋วยเตี๋ยวหวาน
สิ่งที่คุณต้องการ
- กะหล่ำปลี 1 ถ้วยสับ
- 2 ช้อนโต๊ะ. ซีอิ๊ว
- 1 ช้อนชา กระเทียมสับ
- 1 ช้อนชา น้ำมันงา
- 2 ช้อนโต๊ะ. พริกป่นสะเก็ด (kochukaru)
- น้ำซุปหรือน้ำซุป 4 ถ้วย
- 6 ออนซ์โปรตีน (หั่นกระเพาะอาหาร,
- ไก่ป่า , ปลาทูน่ากระป๋องหรือเต้าหู้ดิบหั่นเป็นชิ้น)
- 1 ช้อนโต๊ะ พริกหยวกพริก (kochujang)
- 1 ไข่ตี
- 8 ออนซ์เต้าหู้ Shirataki (1 กล่อง), udon หรือก๋วยเตี๋ยวหวาน
- 1/2 scallion, สับ (ตัวเลือก)
วิธีการทำมัน
- ก๋วยเตี๋ยวคุกตามทิศทางแพคเกจตัดเป็นความยาว 4 นิ้วและกัน
- ในหม้อซุปที่มีความร้อนปานกลางผัดกะหล่ำปลีกับซอสถั่วเหลืองกระเทียมน้ำมันงาและพริกพริกสักสองสามนาทีหรือจนกว่าใบจะเริ่มโปร่งใส
- เพิ่มน้ำหรือน้ำซุปและนำไปต้ม
- ลดการเคี่ยวและผัดพริก
- เพิ่มโปรตีน (ยกเว้นเต้าหู้) ลงในหม้อแล้วรอซุปที่เคี่ยวอีกครั้ง
- ค่อยๆไหลในไข่ตี
- หลังจาก 15 นาทีใส่ก๋วยเตี๋ยว (และเต้าหู้ถ้าใช้) และปรุงอาหารอีก 4 นาที
- เกลือใช้ปรุงรสและปรุงรสด้วย scallions ทำหน้าที่ 4.
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 373 |
| ไขมันรวม | 23 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 12 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 135 มก |
| โซเดียม | 1,528 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 8 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 34 กรัม |