Menudo เป็นอาหารเม็กซิกันเผ็ดแบบดั้งเดิมที่ทำด้วยผ้าขี้ริ้วกระดูกเนื้อลูกวัวและซุป hominy มันเป็น touted ที่จะรักษาอาการเมาค้างดังนั้นไม่เพียง แต่เป็นที่ชื่นชอบตลอดทั้งปี แต่จะทำหน้าที่ตามธรรมเนียมในวันขึ้นปีใหม่หลังจากคืนของความสุข
แนะนำให้ใช้กับน้ำซุปนี้ แต่จะใช้เวลานานในการปรุงอาหารเพื่อวางแผนล่วงหน้า
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ปอนด์โหนน้ำผึ้ง (ตัดเป็นชิ้น 1 นิ้ว)
- 1 1/2 นิ้วเนื้อลูกวัว
- น้ำ 6 ถ้วย
- 3 หัวหอมขนาดกลาง (1 1/2 ถ้วยสับ)
- 2 กลีบกระเทียม (สับ)
- เกลือ 2 ช้อนชา
- ช้อนชาผักชี 1/2 ช้อนชา
- ช้อนชา 1/4 ช่อ oregano แห้ง (บด)
- ช้อนชา 1/4 ช้อนชาพริกแดง (บด)
- พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
- 1 (15 ออนซ์) สามารถ hominy (undrained)
- Pequin chiles หรือบดพริกแดง (เพื่อลิ้มรส)
- ตกแต่ง: ปูนมะนาว
วิธีการทำมัน
- ในเตาอบดัตช์ให้วางผ้าขี้ริ้วข้อนิ้วมือน้ำหัวหอม กระเทียม เกลือ ผักชี ออริกาโน บดพริกแดงและพริกไทยดำ นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวปกคลุมเป็นเวลา 3 ชั่วโมงหรือจนกว่าผ้าขี้ริ้วมีลักษณะที่ชัดเจนเยลลี่และเนื้อลูกวัวจะอ่อนโยนมาก
- เอาเนื้อลูกวัวออกจากหม้อ เมื่อเย็นพอที่จะจับทิ้งกระดูกสับเนื้อและกลับไปที่ซุปพร้อมกับ hominy undrained นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวปกคลุมเป็นเวลา 20 นาทีอีกต่อไป
- ส่วนลงในชามร้อนและเสริฟกับพริกขี้หนูหรือพริกแดงบดเพื่อลิ้มรส ประดับด้วยปูนมะนาว
หมายเหตุ: เมื่อรับประทานกับพริกขี้หนูร้อนมากซุป zipe มีชื่อเสียงในการรักษาอาการเมาค้าง คุณเป็นผู้พิพากษา
แหล่งที่มา: บ้านที่ดีขึ้นและสวนการทำอาหารเม็กซิกัน (บ้านที่ดีขึ้นและสวน) พิมพ์ซ้ำได้รับอนุญาต
หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
---|---|
แคลอรี่ | 226 |
ไขมันรวม | 9 กรัม |
ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
คอเลสเตอรอล | 91 มก |
โซเดียม | 683 mg |
คาร์โบไฮเดรต | 13 กรัม |
เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
โปรตีน | 23 กรัม |