พวกเราหลายคนชอบความทรงจำในวัยเด็กของการกินขนมปังมันฝรั่งอบสด หนาและชุ่มชื้นรสชาติของมันไม่เหมือนร้านขายของชำม้วนมันฝรั่งเก็บ โชคดีสำหรับเราทุกคนขนมปังมันฝรั่งเป็นเรื่องง่ายที่จะทำ สำหรับสูตรนี้คุณสามารถใช้ มันฝรั่งบด ที่เหลือหรือผสมถ้วยของมันฝรั่งบดทันที สูตรขนมปังมันฝรั่งง่ายนี้ทำให้ทั้งสองก้อน - หนึ่งที่จะกินในขณะนี้และหนึ่งในการแช่แข็งในภายหลัง
สิ่งที่คุณต้องการ
- มันฝรั่งบด 1 ถ้วย
- 2 ไข่ (ตี)
- เนย 1/2 ถ้วย (นุ่ม)
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนชา
- 2-1 / 4 ช้อนชา (1 กิโลกรัม)
- ยีสต์แห้งที่ใช้งานได้
- น้ำอุ่น 1/2 ถ้วย
- 5 ถ้วยแป้งขนมปัง
วิธีการทำมัน
- ในชามขนาดใหญ่ผสมเข้าด้วยกันกับมันฝรั่งบดไข่และเนย
- ผัดน้ำตาลเกลือยีสต์และน้ำอุ่น
- ผสมในแป้งพอที่จะทำให้แป้งที่สามารถนวดด้วยมือ
- ปั่นแป้งลงบนพื้นผิวหรือชุบแป้งจนนุ่มและยืดหยุ่น
- ใส่แป้งในชาม greased พลิกแป้งลงไปในโถเพื่อให้ด้านบนของแป้งยังเป็นสีม่วงอ่อน ครอบคลุมและปล่อยให้เพิ่มขึ้นเป็นเวลา 1 ถึง 2 ชั่วโมงจนเป็นสองเท่า
- นวดแป้ง เลี้ยวลงบนกระดานที่เร่าร้อนและ สลายฟองอากาศ สั้น ๆ
- แบ่งแป้งเป็นครึ่งหนึ่งและแบ่งเป็นสองก้อน
- วางขนมปังไว้ในกระทะ 2x4 นิ้วขนาด 8x4x2 นิ้ว ปกคลุมและปล่อยให้เพิ่มขึ้นเป็นครั้งที่สองเป็นเวลา 40 นาทีหรือจนกว่าจะเป็นสองเท่า
- อบที่อุณหภูมิ 375 F นาน 40 นาทีหรือจนกว่าขนมปังจะมีเสียงกลวงเมื่อเคาะด้านบน
- ลบออก จากกระทะขนมปัง และปล่อยให้เย็น
- เมื่อต้องการแช่แข็งปล่อยให้ก้อนเย็นสนิทก่อนที่จะห่อและแช่แข็ง
เคล็ดลับการอบขนมปัง
แป้งขนมปังมีปริมาณกลูเตนสูงกว่าแป้งอเนกประสงค์ นั่นหมายความว่าขนมปังที่ทำจากแป้งขนมปังจะสูงกว่าขนมปังที่ทำจากแป้งอเนกประสงค์ คุณสามารถทำแป้งขนมปังของคุณเองโดยการเพิ่ม 1-1 / 2 ช้อนชาตังกับถ้วยอเนกประสงค์ของแป้งที่คุณใช้ในสูตรขนมปังของคุณ
- ไข่แทนสามารถใช้แทนไข่
- การพ่นไอศกรีมด้วยน้ำในขณะที่พวกเขาอบจะทำให้แป้งกรอบ
- แปรงก้อนที่มีไข่ขาวก่อนนำไปผิงเพื่อให้ได้แป้งที่เป็นประกาย
- แปรงนมกับนมก่อนอบเพื่อผลิตเปลือกสีเข้ม, มันวาว
- แปรงก้อนกับเนยทันทีหลังจากที่ผิงเพื่อผลิตเปลือกอ่อน
- ใช้น้ำดื่มบรรจุขวดแทนน้ำประปาเพื่อทำขนมปัง น้ำยาลดน้ำและคลอรีนในน้ำสามารถฆ่ายีสต์ที่จำเป็นในการทำให้แป้งขนมปังของคุณเพิ่มขึ้น
- ไม่ยากที่จะเรียนรู้วิธี ห่อแป้งขนมปัง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 79 |
| ไขมันรวม | 5 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 28 มก |
| โซเดียม | 164 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 8 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |