ทุกคนโมร็อกโกคุ้นเคยกับสลัดนี้ มะเขือเทศปอกเปลือกเมล็ดและสับแล้วโยนลงใน vinaigrette กับ พริกคั่ว ส่วนผสมอื่น ๆ เช่นหัวหอมและผักชีฝรั่งสามารถเพิ่มได้หากต้องการ
นอกจากจะเป็นจานข้างเคียงที่นิยมแล้วมะเขือเทศและสลัดพริกไทยคั่วยังเป็นตัวเติมที่ดีสำหรับแซนวิชโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อจับคู่กับเนื้อย่าง บางครั้งเรียกว่า Markat Hzina และสามารถใช้เป็นรากฐานของ Salade Marocaine
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 มะเขือเทศสุกปอกเปลือกเมล็ดและสับ
- 2 พริกเขียวคั่วปอกเปลือกและสับ
- 1 ช้อนชาสับละเอียดกระเทียม (ไม่จำเป็น)
- 1 ช้อนชาสับละเอียดเปลือกมะนาวที่เก็บรักษาไว้ (ไม่จำเป็น)
- 1 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับละเอียด
- พริกไทย 1/8 ช้อนชา
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- 1/4 ช้อนชายี่หร่า (ไม่จำเป็น)
- น้ำส้มสายชู 2 ถึง 3 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำมัน
- วางมะเขือเทศพริกเขียวคั่วกระเทียมมะนาวที่เก็บรักษาไว้และผักชีฝรั่งลงในชามผสม ครอบคลุมและแช่เย็นถ้าคุณจะไม่ได้รับการบริการสลัดทันที
- เมื่อคุณพร้อมที่จะให้บริการสลัดนำไปที่อุณหภูมิห้องและเพิ่มเกลือพริกไทยยี่หร่าน้ำมันและน้ำส้มสายชู โยนหรือผัดเบา ๆ และให้บริการได้ทันทีบนจานขนาดเล็กหรือในชามขนาดเล็ก
คุณสามารถกินสลัดนี้ด้วยช้อน แต่ก็ยังอร่อยตักขึ้นกับชิ้นส่วนของ ขนมปังกรอบ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 59 |
| ไขมันรวม | 3 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 9 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 8 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |