ขนมปังไม่ผัดแบบ Crusty No

ขนมปังที่ไม่มีการผัดนี้เป็นที่นิยมไม่ใช่แค่เรื่องง่าย แต่ก็มีรสเผ็ดและอร่อย! ทั้งหมดที่คุณต้องมีกระดาษ parchment บางและเตาอบดัตช์และเวลาที่จะปล่อยให้มันเพิ่มขึ้น ขนมปังทำด้วยยีสต์เพียงเล็กน้อยและเพิ่มขึ้นในช่วง 12 ถึง 18 ชั่วโมง เพียงแค่ผสมด้วยมือและปล่อยให้ยีสต์ทำงานทั้งหมด เมื่อคุณทำขนมปังนี้ครั้งหรือสองครั้งคุณจะทำมันได้จากหน่วยความจำ

นี่เป็นขนมปังที่ยอดเยี่ยมสำหรับแซนวิชแซนด์วิชย่างโดยเฉพาะและทำให้ขนมปังเยี่ยมกับพาสต้าหรือชามแกงหรือซุป

สิ่งที่คุณต้องการ

• แป้ง 15 ounces (ขนมปังหรือแป้งอเนกประสงค์ประมาณ 3 ถ้วย)
• วิธีการจุ่มและกวาด *)
• 1 1/2 ถ้วย / 12 ออนซ์น้ำ (อุณหภูมิห้อง)
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• 1 1/4 ช้อนชาเกลือ
• ช้อนชา 1/4 ยีสต์ (ทันที)

วิธีการทำมัน

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่และคนให้เข้ากันด้วยช้อนไม้หรือด้วยมือจนกว่าคุณจะมีแป้งที่ดูนุ่มลื่น ปิดฝาชามด้วยพลาสติกห่อหุ้มไว้และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 12 ถึง 18 ชั่วโมง ฉันปล่อยให้มันไปตลอด 24 ชั่วโมงและมันก็ดี

แป้งเป็นชิ้นกระดาษ ** และมือของคุณ ชุบแป้งออกจากชามและลงบนกระดาษ parchment floured ด้วยมือที่เป็นฟางให้พับแป้งลงบนตัวเองประมาณ 4 ครั้งเพื่อสร้างก้อนกลม

วางมันลงบนแผ่นกระดาษด้านข้าง โรยด้วยแป้งและวางผ้าเช็ดตัวครัวที่มีน้ำหนักเบาลงบนก้อน ปล่อยให้มันเพิ่มขึ้นอีก 2 ชั่วโมง

วางเตาอบที่กลางเตา วางเตาอบแบบดัตช์ขนาดใหญ่ *** - ขนาดประมาณ 4 ถึง 6 quarts - ในเตาอบห้ามใส่ฝาเมื่ออุ่นเครื่อง เปิดเตาอบที่ 500 ° F.

ค่อยๆถอดเตาอบฮอลแลนด์ออกจากเตาอบและวางลงบนชั้นวางของโลหะ ลดอุณหภูมิเตาอบลงที่ 425 องศาฟาเรนไฮต์ยกกระดาษที่เป็นแป้งลงบนกระดาษ parchment และทั้งหมดลงในเตาอบแบบดัตช์ วางฝาหม้อแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบ

นำเข้าอบประมาณ 30 นาทีพร้อมฝาปิด ถอดฝาและอบประมาณ 20 นาที ขนมปังควรลงทะเบียนอย่างน้อย 200 ° F บนเทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันทีที่อ่านอยู่ในศูนย์

นำขนมปังออกแล้ววางลงบนชั้นวางให้เย็นก่อนนำมาหั่น

* ฉันมักจะมีน้ำหนักส่วนผสม แต่ถ้าเป็นไปไม่ได้พยายามวัดแป้งและน้ำให้ถูกต้องที่สุด แป้งควรค่อนข้างนุ่มและมีขนดกเล็กน้อยซึ่งแตกต่างจากแป้งยีสต์ทั่วไปสำหรับขนมปัง

** ฉันขอแนะนำกระดาษ parchment สำหรับทุกชนิดของการอบ แต่ถ้าคุณไม่ได้มีคุณยังสามารถทำขนมปังนี้ อย่างไม่เห็นแก่ตัวแป้งผ้าขนหนูผ้าฝ้ายธรรมดา (ไม่เทอร์รี่ก็จะติด) วางแป้งไว้บนผ้าเช็ดแป้งด้านบนและคลุมด้วยปลายผ้าเช็ดตัวเดียวกันหรือคลุมด้วยผ้าขนหนูอื่น หลังจากลุกขึ้น 2 ชั่วโมงแล้วพลิกมันเข้าไปในเตาอบฮอลแลนด์

*** ฉันใช้เหล็กเคลือบเคลือบเหล็กดัตช์เตา แต่หม้อขนาดใหญ่หม้อเซฟกับฝาจะทำงาน

ไม่จำเป็นต้องจาระบีหม้อ

คุณอาจชอบ

ขนมปังโฮมเมด Pumpernickel

ขนมปังยีสต์วอลนัทแครนเบอร์รี่

ยีสต์มังสวิรัติสไตล์ภาคใต้

ไม่มีการนวด Jalapeno และ Cheese Bread

ขนมปังฝรั่งเศสนิวออรีนส์

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่	196
ไขมันรวม	8 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	2 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว	5 กรัม
คอเลสเตอรอล	0 mg
โซเดียม	892 มก
คาร์โบไฮเดรต	27 กรัม
เส้นใยอาหาร	3 กรัม
โปรตีน	4 กรัม

(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันไป)