8 สูตรอาหารที่ชอบสำหรับผักผ่อนใต้

ชาวใต้รักกรีนของพวกเขา แม้ว่าพวกเขาอาจลองสูตรใหม่เป็นครั้งคราวไม่มีอะไรจะปลอบโยนมากขึ้นกว่าอาหารหมูปรุงรสแบบดั้งเดิมของหัวผักกาดผักคะน้า collards หรือ สีเขียวมัสตาร์ด และในประเพณีใต้แท้ๆผักเขียวจะต้องเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังข้าวโพดที่อบสดใหม่เพื่อนำมาห่อด้วยซอสพริกไทย (น้ำส้มสายชูและพริกร้อนๆ)

สำหรับบางส่วนของเราส่วนที่น่าสนใจอย่างน้อยในการจัดเตรียมผักใบเขียวที่สดใหม่กำลังได้รับทั้งหมดกรวดออกจากใบ (แม้ว่ามันจะไม่เป็นที่พอใจมากขึ้นที่จะกินกรีนไม่ดีทำความสะอาด) วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำความสะอาดโดยตรงอยู่ในอ่างหรือหม้อขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำเย็น หลังจากที่ลำต้นแข็งและซี่โครงหนักถูกตัดออกและทิ้งให้วางใบในน้ำเย็น ปล่อยให้พวกเขาแช่เย็นสักสองสามนาทีแล้วหวดรอบ ๆ เพื่อคลายกรวดทรายและระบายน้ำ ทำซ้ำขั้นตอนที่สองหรือสามครั้งขึ้นอยู่กับว่าใบไม้แห้ง แม้ว่าคุณจะซื้อสีเขียว "ทำความสะอาด" ให้ใช้เวลาสักสองสามนาทีเพื่อให้แน่ใจ

ไม่ว่าคุณจะกำลังมองหารสชาติแบบดั้งเดิมของภาคใต้หรืออะไรใหม่ ๆ และแตกต่างออกไปคุณอาจพบสิ่งที่จะลองจากสูตรด้านล่างนี้

• 01 จาก 08

  สีเขียวหัวผักกาดภาคใต้กับ Ham Shanks

  ไม่มีอะไรที่อาจจะมากกว่าภาคใต้ปรุงสุกด้วยหัวผักกาดกรีน สำหรับสูตรนี้คุณสามารถใช้หมูแฮมหรือแฮมรมควันที่เหลือถ้าคุณเกิดขึ้นในตู้เย็น เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังข้าวโพดสำหรับจานใต้ลงแก่นสาร

• 02 จาก 08

  Chard สวิสกับเบคอน

  อย่างที่เราทุกคนรู้ดีทุกอย่างดีขึ้นด้วยเบคอนและสวิส chard ก็ไม่มีข้อยกเว้น หากคุณเป็นแฟนพันธุ์แท้ของผักขมคุณจะชอบชาวสวิส Chard เนื่องจากผักเหล่านี้มีความคล้ายคลึงกันมาก จานแบบง่ายๆหม้อหนึ่งใบสูตรนี้ของผักใบเขียวเบคอนหอมและเครื่องปรุงรส Cajun เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหารมื้อต่อไปของคุณ

• 03 จาก 08

  ผักชี Dandelion กับกระเทียม

  เราทุกคนรู้ดอกแดนดิไลเดอร์เป็นวัชพืช แต่คุณรู้ไหมว่าพวกเขาเป็นสีเขียวที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ? เสริฟพร้อมกับหัวหอมกระเทียมและพริกร้อนพริกเขียวขจีจะนำรสชาติของอาหารมารับประทาน หากคุณตัดสินใจที่จะเลือกกรีนของดอกแดนดิไลเดลของคุณเองให้แน่ใจว่าได้ทำในพื้นที่ที่ไม่ได้ฉีดพ่นสารเคมี

• 04 จาก 08

  Crock Pot Black Eyed Peas และ Collard Greens

  ถั่วดำและถั่วเขียว - ไม่สามารถคิดถึงการรวมกันที่ฟังดูภาคใต้มากขึ้น หลังจากปรุงอาหารเบคอนหัวหอมและผักสีเขียวในกระทะส่วนผสมทั้งหมดจะถูกนำมาใส่ไว้ในหม้อหุงช้าและทิ้งไว้ให้กลายเป็นจานที่อ่อนโยนและมีรสชาติที่สามารถเป็นอาหารหลักเมื่อเสิร์ฟพร้อมกับสลัดขนมปังข้าวโพดและมะเขือเทศ

• 05 จาก 08

  ผักชีหอยแครงพร้อมกระเจี๊ยบ (2 วิธี)

  ความงามของสูตรนี้คือการปรุงสุกด้วยสองวิธีที่แตกต่างกันเหมาะอย่างยิ่งเมื่อคุณกำลังเร่งรีบหรือมีเวลาเตรียมอาหารด้วยกัน วิธีแรกทำได้ง่ายกว่าที่คุณใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะเหล็กหล่อและนำไปต้ม หรืออีกวิธีหนึ่งคุณสามารถต้มเบคอนต้นหอมและผักใบเขียวก่อนแล้วเพิ่มน้ำซุปไก่และเครื่องปรุงต่างๆปรุงเป็นเวลา 45 นาที

• 06 จาก 08

  สีเขียวผสมกับแฮม Hocks

  ขากแฮมเป็นส่วนประกอบสำคัญในการปรุงอาหารใต้ กระดูกขากรรไกรแฮม (เรียกว่าขาหมู) เป็นปลายขาก้นของกระดูกขาหมูและต้องใช้เวลาในการหุงนานเพื่อทำให้เนื้อนุ่ม ในสูตรนี้ collard และหัวผักกาดเขียวปรุงสุกด้วยขากแฮมเพื่อสร้างจานที่อุดมสมบูรณ์และมีรสชาติ อย่าลืมที่จะให้บริการ cornbread พร้อมกับการดื่มด่ำ "เหล้าหม้อ" ที่เหลือหลังจากการปรุงอาหาร

• 07 จาก 08

  คะน้าคะน้าและมัสตาร์ดสีเขียวกับไส้กรอก Cajun

  หากคุณกำลังมองหาวิธีการปรุงอาหารมื้ออาหารมื้อเย็นผักใบเขียวและสูตรไส้กรอกนี้จะเป็นประโยชน์ ไส้กรอก andouille หรือไส้กรอก Cajun ก่อให้เกิดรสชาติที่ซับซ้อนด้วยการเตะเล็กน้อย เครื่องปรุงรส Cajun พิเศษทำให้จานนี้เผ็ดเหมาะอย่างยิ่งกับสลัดเย็นและขนมปังข้าวโพด

• 08 ใน 08

  สีเขียวหัวผักกาดด้านใต้ด้วยหมูเกลือ

  ในสูตรดั้งเดิมของภาคใต้ผักกาดเขียวปรุงสุกมักจะมีแฮมหรือหมู สูตรนี้ใช้หมูเกลือซึ่งสามารถเป็นหนึ่งในสามของเนื้อหมูหมูหมูหรือไขมันที่หายขาดในเกลือ หมูหมูจะต้องเตรียมตัวก่อนปรุงอาหารโดยการเอาเกลือเคลือบล้างแล้วตัดผิวและไขมัน