ผักผสมง่ายเหล่านี้ปรุงสุกด้วยงวงแฮมน้ำส้มสายชูและเครื่องปรุงรสเล็กน้อย ใช้ผักชนิดนี้และต้นผักกาดเขียวในสูตรนี้
ผักสีเขียวจะเสิร์ฟพร้อมกับน้ำส้มสายชูพริกไทยซึ่งคุณอาจพบได้โดยซอสร้อนหรือผักดอง ถ้าคุณไม่สามารถหาได้ให้บรรจุขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วลงในพริกอุ่น ๆ แล้วเติมน้ำส้มสายชูและเกลือโซเดียมประมาณ 1/2 ช้อนชา แช่เย็นและเพลิดเพลินกับผักสีเขียว ตัดบางส่วนของพริกเพื่อเสริมน้ำส้มสายชูร้อน
สิ่งที่คุณต้องการ
- กระดูกขากรรไกรเล็ก ๆ 2 ตัวหรือขากรรไกรใหญ่
- น้ำ 2 ถ้วย
- 2 ปอนด์ collard greens
- หัวผักกาดเขียวขุ่น 1 ปอนด์
- เนื้อวัวหรือไก่ 3 ถ้วย
- 1 ช้อนโต๊ะเหล้าแอปเปิลน้ำส้มสายชู
- น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
- 1/8 ช้อนชาพริกไทยดำหยาบ
- ช้อนชา 1/8 ช้อนชาบดหรือเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- ในกาต้มน้ำขนาดใหญ่หรือเตาอบแบบดัตช์ให้นำน็อตและน้ำลงไปต้มกับความร้อนสูง ลดความร้อนลงจนปานกลางและเคี่ยวตลอด 1 ชั่วโมง
- แช่ผักสีเขียวในอ่างล้างจานที่มีน้ำและล้างให้สะอาดเพื่อขจัดคราบทรายและทราย ยกออกระบายน้ำเติมอ่างล้างจานและทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสักครั้ง ตัดส่วนที่หนาที่สุดของลำต้นและหยาบสับสีเขียว
- เพิ่มความร้อนใต้ขากแฮมไปยังระดับกลาง - สูง เพิ่มประมาณหนึ่งในสามของกรีนไปที่หม้อ ครอบคลุมและปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีหรือจนกว่าจะร่วงโรย ใส่สีเขียวที่เหลืออีกสองชุดจนกระทั่งสีเขียวทั้งหมดพอดีกับหม้อ
- ผัดในสต็อก, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, พริกไทยดำและสะเก็ดพริกแดง นำไปต้ม. ลดความร้อนลงสู่ระดับปานกลางและฝาครอบบางส่วน ปรุงอาหารเร้าใจเป็นครั้งคราวจนสีเขียวอ่อนโยนประมาณ 1 ชั่วโมง
- ถอดกระดูกขากรรไกรล่างและตัดเนื้อออกจากกระดูก ลูกเต๋าและเพิ่มกลับไปที่กรีน ใช้ช้อนที่มีรูกระหน่ำให้เข้ากับชามที่ให้บริการ ถ้าต้องการให้ดื่มน้ำผลไม้ (หรือที่เรียกว่าสุราหม้อ) สำหรับหยอดแป้งขนมปัง ทำหน้าที่ 6.
คุณอาจชอบ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 94 |
| ไขมันรวม | 2 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 3 มก |
| โซเดียม | 349 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 15 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 8 กรัม |
| โปรตีน | 8 กรัม |