ผักกาดเขียวเป็นผักที่ชื่นชอบในภาคใต้ สีเขียวหัวผักกาด - เหมือนกับถั่วเขียวและมัสตาร์ด - ปรุงสุกมักจะมีแฮมหรือหมู รุ่นนี้ปรุงสุกด้วยหมูเกลือ แต่คุณสามารถใช้เนื้อหมูอีกชนิดหนึ่งได้ เบคอนหมูเบคอนหมูสับหรือเนื้อสัตว์ที่คล้ายกัน หลายคนชอบที่จะเพิ่มจำนวนเล็กน้อยของน้ำตาลหัวผักกาดเขียวของพวกเขา แต่ที่เป็นไปไม่ได้ทั้งหมด
การทำความสะอาดสนามเป็นขั้นตอนที่สำคัญมากเมื่อคุณใช้กรีนสด ใส่สีเขียวประดับลงในอ่างล้างจานและหุ้มด้วยน้ำเย็น เขย่าและห่อหุ้มรอบ ๆ ระบายน้ำและทำอีกสักสองสามครั้ง เมื่อคุณไม่รู้สึกกรวดในด้านล่างของอ่างล้างจาน กรีนควรจะไม่มีกรวด แม้ว่าแพคเกจจะบอกว่า "ทำความสะอาด" ให้ล้างออกอีกครั้งเพื่อให้มั่นใจได้อย่างแน่นอน สนามแซนดีเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนามากที่จะพูดน้อย
ในการเสิร์ฟ สีเขียวใต้ โปรดตรวจสอบว่าคุณมี ขนม cornbread หรือ cornbread muffins ที่ อบสดใหม่จำนวน มาก ซอสพริกร้อน (น้ำส้มสายชูพริกไทย) เป็นที่ยอดเยี่ยมหรือให้บริการพวกเขาด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมดา ดูเคล็ดลับและรูปแบบสำหรับเส้นทางซอสพริกไทย เป็นเรื่องง่ายที่จะทำ แต่ต้องใช้เวลาในตู้เย็นเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 หัวผักกาดสีเขียว
- หมูเกลือ 1 ปอนด์ (หรือเนื้อหมูที่คล้ายกัน)
- น้ำ 1 1/2 ถ้วย
- 1 ถ้วยหอมสับละเอียด
- ช้อนชา 1/2 พริกไทยดำสด
- เกลือโคเชอร์ (เพื่อลิ้มรส)
- ทางเลือก: น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนชา
- อุปกรณ์เสริม: พริกแดง 1 พริก (หรือลิ้มรส)
วิธีการทำมัน
- ตัดและกำจัดลำต้นที่แข็งและใบที่เปลี่ยนสีจากสีเขียว สำหรับใบขนาดใหญ่ที่มีลำต้นขนาดใหญ่ลำต้นแข็งให้พับใบลงครึ่งหนึ่งแล้วตัดหรือฉีกก้านออก กองซ้อนใบหลายใบและหั่นเป็นชิ้นหนา 1 นิ้ว
- ล้างผักให้สะอาดในอ่างล้างจาน ระบายน้ำและล้างอีกครั้ง ทำซ้ำการทำความสะอาดจนกว่าคุณจะไม่รู้สึกทรายบนกรีนหรือด้านล่างของอ่างล้างจาน
- ขูดเกลือออกจากหมูเกลือหรือล้างออกใต้น้ำเย็นเพื่อขจัดเกลือส่วนเกิน หมูหมูมีผิวที่เหนียวเหนอะ ใช้มีดคมขนาดใหญ่ระหว่างผิวที่เหนียวและไขมันนุ่ม ๆ อย่างระมัดระวัง ทิ้งผิวที่เหนียวเหนอะและเสียไขมัน
- ในเตาอบขนาดใหญ่ของชาวดัตช์หรือหม้อนึ่งสุกเก็บความร้อนปานกลางปรุงเกลือหมูจนกรอบและน้ำตาล ใส่น้ำหัวผักกาดหัวผักกาดหอมหัวพริกไทยดำน้ำตาลถ้าใช้และพริกแดงบด นำไปต้ม. ลดความร้อนที่ต่ำปกคลุมและเคี่ยวเขียวเป็นเวลา 40 ถึง 50 นาทีหรือจนกว่ากรีนจะอ่อนโยน ลิ้มลองและเพิ่มเกลือเพียว ๆ ตามที่ต้องการ
- เสิร์ฟพร้อมน้ำส้มสายชูหรือซอสพริกไทย (ดูด้านล่าง) และขนมปังข้าวโพดคั่วสด
เคล็ดลับและรูปแบบต่างๆ
- วิธีการทำซอสพริกไทย ( ซอสน้ำพริก พริกไทย) - ฆ่าเชื้อในกระป๋องบรรจุกระป๋อง บรรจุขวดด้วยพริกร้อนขนาดเล็กที่ทำความสะอาด เทน้ำส้มสายชูที่ต้มลงบนพริกปกคลุมให้หมดและทิ้งไว้เล็กน้อย ครอบคลุมและแช่เย็นซอสพริกไทยไม่กี่สัปดาห์ก่อนใช้
- สีเขียวกับกระเทียม - ใส่กานพลูสับละเอียด 1 หรือ 2 ชิ้นลงในผักพร้อมกับหัวหอมสับ
- หัวผักกาดเขียวกับเบคอน - ใช้เบคอนหั่นบาง ๆ แทนหมูเกลือ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 268 |
| ไขมันรวม | 10 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 66 มก |
| โซเดียม | 222 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 21 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 6 กรัม |
| โปรตีน | 23 กรัม |