เหล่านี้ปลาทอดเนื้อปลาเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับปลาทอด การผสมผสานของขนมปังที่มีรสอร่อยชีส Parmesan และขนมปังทอด panko ทำให้เนื้อปลาเหล่านี้กรอบและมีรสชาติ เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งทอดและสลัดผักทอดหรือทอดกรอบสำหรับมื้ออาหารมื้อพิเศษสำหรับครอบครัว
ใช้สูตรซอสทาร์ทาร์อย่างรวดเร็วรวมหรือเสิร์ฟพร้อมกับ ซอส remoulade หม่อน หรือ ซอสค็อกเทล
ฉันมักจะทำให้เหล่านี้กับ Haddock แต่ปลานิลปลาหรือปลาดุกอาจจะถูกแทนที่ ตรวจดูให้แน่ใจว่าได้ปรับเวลาในการหุงเนื้อสำหรับเนื้อปลาที่หนาหรือบาง
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2/3 ถ้วย
- นม (หรือครีมอ่อน )
- 1 ไข่ขนาดใหญ่
- 1/2 ถ้วย panko crumbs
- 1/2 ถ้วยขนมปัง (ปรุงรสเช่นสมุนไพรกระเทียมหรืออิตาลี)
- 1/4 ถ้วยเนยแข็ง Parmesan (ขูด)
- 4 เนื้อปลาทูน่า (หรือปลาขาวสีขาวที่คล้ายกัน)
- 4 ช้อนโต๊ะเนย (ละลาย)
- เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา (สดๆ)
- ซอสทาร์ทาร์แบบรวดเร็ว:
- มายองเนส 1/2 ถ้วย
- น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
- ช้อนชารสหวาน 1 ช้อนชา 1 ช้อนชา
- ผงหัวหอม 1/4 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
- เตาอบความร้อนถึง 450 F.
- วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่น้ำมันหรือพ่นฟอยล์ด้วยสเปรย์การปรุงอาหารที่ไม่ลื่น
- ในชามขนาดกลางตีนมหรือครีมกับไข่
- ในชามอื่นให้รวม crumbs panko, crumbs ขนมปังปรุงรสและชีส Parmesan
- ขุดลอกปลาในส่วนผสมนมและไข่แล้วทาให้ทั่วด้วยส่วนผสมของลูกเดือย
- จัดวางบนแผ่นอบที่เตรียมไว้และโรยด้วยเกลือและพริกไทย
- ฝนตกปรอยๆกับเนยละลาย
- อบประมาณ 12 ถึง 20 นาทีหรือจนกว่าปลาจะสะเก็ดได้ง่ายด้วยส้อม ตรวจสอบเนื้อบาง ๆ สำหรับการทานอาหารเช้าที่เวลาประมาณ 10 นาที
- เสิร์ฟปลาทาร์ตกับซอสทาร์ทาร์อย่างรวดเร็ว (ด้านล่าง) หรือซอสโฮมเมดหรือการค้าที่ครอบครัวชอบ เพิ่ม มันฝรั่งทอด และ กะสลิม สำหรับมื้ออาหารที่สมบูรณ์แบบ
ซอสทาร์ทาร์รวดเร็ว
ในชามขนาดเล็กรวมมายองเนส, น้ำมะนาว, เพลิดเพลินและผงหัวหอม ผสมให้เข้ากันให้ละเอียด เสริฟพร้อมกับปลาทอดเนื้อปลาทอด
เคล็ดลับและรูปแบบต่างๆ
- ความหนาของเนื้อปลาจะเป็นตัวกำหนดระยะเวลาในการหุงต้ม หากต้องการทดสอบปลาเพื่อให้ปลากินอาหารให้ใส่ใบของส้อมลงตรงกลางของส่วนที่หนาที่สุดของเนื้อปลา บิดเบา ๆ ปลาควรเป็นสีทึบตรงกลางและจะเกล็ดได้ง่าย
- เนื้อปลาค้อดและปลาอื่น ๆ มักมี "หาง" ซึ่งบางกว่าเนื้อปลาที่เหลืออยู่ เหน็บปลายบาง ๆ เช่นนี้ภายใต้ดังนั้นความหนาของเนื้อเป็นชุด
- เพิ่มสะเก็ดผักชีฝรั่งแห้งลงในส่วนผสมของลูกเดือย
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 863 |
| ไขมันรวม | 55 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 23 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 15 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 317 มก |
| โซเดียม | 1,168 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 82 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 15 กรัม |