เหล่านี้ทอดมันฝรั่งทอดเป็นเรื่องง่ายมากที่จะแก้ไขและอบกับจำนวนเล็กน้อยของน้ำมันมะกอกหรือคาโนลา เครื่องปรุงรสแบบ Cajun รสเปรี้ยวหรือการผสมผสานของเกลือปรุงรสที่คุณชื่นชอบจะช่วยเพิ่มรสชาติเผ็ดให้กับมันฝรั่งทอด มันฝรั่งทอดเป็นอาหารทอดที่มีน้ำหนักเบาและอร่อย
อบเตาอบ "ทอด" จนกว่าพวกเขาจะอ่อนโยนและคมชัดด้านนอก มันฝรั่งทอดเรียกว่า Creole หรือ Cajun seasoning แต่เกลือธรรมดาหรือเกลือทะเลและพริกไทยดำที่สดใหม่บางตัวก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน หากเครื่องปรุงรส Cajun หรือ Creole ของคุณปราศจากเกลือให้โรยทอดกับเกลือ
หากคุณหั่นมันฝรั่งลงในทอดให้ปล่อยเวลาอบมากขึ้น มันฝรั่งแป้ง - russets หรือมันฝรั่งอบ - เป็นมันฝรั่งที่ดีที่สุดที่จะใช้สำหรับมันฝรั่งทอด
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 มันฝรั่งอบกลาง (russets หรือไอดาโฮมันฝรั่ง)
- 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก (หรือคาโนลาบวกมากขึ้นสำหรับกระทะ)
- ช้อนชา 1 1/2 ช้อนชา
- Creole หรือ Cajun seasoning (หรือใช้เกลือผสมปรุงรสที่คุณชื่นชอบ)
วิธีการทำมัน
- เตาอบความร้อนถึง 450 F
- วางแผ่นอบขนาดใหญ่ที่มีฟอยล์ไว้
- ลอกมันฝรั่งถ้าต้องการแล้วหั่นมันฝรั่งให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ (ระหว่าง 1/4-inch และ 1/2 นิ้วหนา) ตัดชิ้นเป็น 1/4-inch เพื่อ 1/2-inch แถบ ถ้ายาวมากให้ตัดความยาวครึ่ง
- ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงที่ด้านล่างของแผ่นอบที่เตรียมไว้ กระจายน้ำมันรอบ ๆ เพื่อเคลือบฟอยล์
- อบมันฝรั่งลงในชามด้วย 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก โยนมันฝรั่งแถบกับ seasonings เคลือบอย่างละเอียด กระจายมันฝรั่งทอดในชั้นเดียวในถาดอบที่เตรียมไว้
- นำเข้าอบประมาณ 10 นาที ผัดและเปิดมันฝรั่งและต่อการอบเป็นเวลา 8 ถึง 10 นาทีอีกต่อไป หันอีกครั้งและอบประมาณ 10 นาทีอีกต่อไปหรือจนกว่าจะมีเนื้อทอดนุ่มและสม่ำเสมอ
เคล็ดลับและรูปแบบต่างๆ
- ต้ม 1 หรือ 2 กานพลูของกระเทียมสับละเอียดในช้อนชาหรือสองของน้ำมันมะกอกในความร้อนปานกลางเพียงจนนุ่ม โยนกับมันฝรั่งทอดทันทีที่พวกเขาออกมาจากเตาอบ
- โรยชีสเชดดาร์ที่หั่นบาง ๆ หรือขูด Parmesan ไว้เหนือมันฝรั่งให้เร็วที่สุดเท่าที่พวกเขาออกมาจากเตาอบ
- ละเว้นการปรุงรสแบบครีโอลหรือเคจันและโรยผสมอาหารอิตาเลียนแบบแห้งไว้เหนือมันฝรั่งทอดก่อนอบ
- Nacho Fries: สับ 1 หัวหอมขนาดปานกลางและพริกหยวก 1 อัน ใส่เนื้อดิน 1/2 ปอนด์ลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีไฟปานกลาง เพิ่มหัวหอมสับและพริกหยวก ปรุงอาหาร จนเนื้อดินเป็นสีน้ำตาล และผักจะอ่อนโยน ระบายได้ดี เมื่อมันทอดออกมาจากเตาแล้วโรยด้วยส่วนผสมของเนื้อบด โรยเนื้อดินที่มีชีสเชดดาร์ - แจ็ค 1 ชิ้นชีสดาร์ธรรมดาหรือชีสแบบเม็กซิกัน ด้านบนชีสกับพริกไทย jalapeno ดองบางหากต้องการ นำมันฝรั่งกลับไปที่เตาอบและย่างจนชีสละลาย โรยหน้าด้วยมะเขือเทศสับสดและหัวหอมหรือซัลซ่า
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 159 |
| ไขมันรวม | 10 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 881 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 16 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |