ในสหรัฐอเมริกาน้ำมันมะกอกส่วนใหญ่เป็นของอิตาลีและสเปน
น้ำมันมะกอกทำด้วยมะกอกบดล้าง วางเป็น macerated แล้ว centrifuged เพื่อแยกน้ำมันและน้ำจากของแข็ง น้ำจะถูกเอาออกทิ้งน้ำมันมะกอก
รสชาติและสีของน้ำมันมะกอกขึ้นอยู่กับพื้นที่และชนิดของมะกอกที่ใช้ ไม่ว่าจะเป็นมะกอกที่เก็บเกี่ยวต้นหรือเมื่อพวกเขาเป็นผู้ใหญ่มากขึ้นยังสามารถสร้างความแตกต่างในรสชาติ
นี่คือบางส่วนของประเภททั่วไปของน้ำมันมะกอก
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
นี่คือเกรดสูงสุดของน้ำมันมะกอก มันมาจากการผลิตน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ (เครื่องจักรกลที่ไม่มีสารเคมีบำบัด) ถือว่ามีรสชาติที่เหนือกว่าและมีความเป็นกรดไม่เกิน 0.8%
แม้ว่าจะเป็นเกรดที่สูงที่สุด แต่คุณภาพกลิ่นหอมรสสีประโยชน์ต่อสุขภาพและราคาอาจแตกต่างกันไปในแต่ละยี่ห้อ ใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ในสลัด
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
น้ำมันมะกอกมีคุณภาพลดลงเล็กน้อยซึ่งมีความเป็นกรดประมาณ 1.5% รสชาติเป็นสิ่งที่ดีและเหมาะสำหรับการทอดและการต้ม
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
น้ำมันมะกอกที่มีข้อความว่า "น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์" หรือ "น้ำมันมะกอก" มักเป็นน้ำมันมะกอก น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เป็นน้ำมันมะกอกที่ได้จากน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์โดยวิธีการกลั่นที่ไม่นำไปสู่การเปลี่ยนแปลงโครงสร้างกลีเซอไรด์เริ่มต้น น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์มีกรดไม่มีความเป็นกรดโอเลอิกไม่เกิน 0.3 กรัมต่อ 100 กรัม (0.3%) และมีลักษณะอื่น ๆ สอดคล้องกับผลิตภัณฑ์ที่กำหนดไว้ในหมวดนี้ตามมาตรฐาน IOOC
นี่เป็นน้ำมันธรรมดาที่ผสมกับน้ำมันที่แข็งแรง
น้ำมันมะกอก
น้ำมันมะกอกมีน้ำหนักและสีไม่ลดไขมันหรือแคลอรี่ เนื่องจากน้ำมันมะกอกนี้ขาดรสมันจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการอบและสำหรับการใช้งานที่น้ำมันมีกลิ่นรสสูง ๆ จะล่วงล้ำ
น้ำมันมะกอกสกัดเย็น
เย็นกดหมายความว่าน้ำมันมะกอกถูกกดโดยไม่ร้อน น้ำมันมะกอกนี้อุดมไปด้วยรสชาติ ถ้าฉลากอ่านว่า "กดเย็นครั้งแรก" เพราะเป็นครั้งแรกที่กดจะดีกว่าน้ำมันมะกอกเย็นอื่น ๆ และจะมีป้ายราคาที่สูงขึ้น
ข้อมูลทางโภชนาการของน้ำมันมะกอก
ต่อ 3.5 ออนซ์ (100 กรัม)
แคลอรี่: 885
คาร์โบไฮเดรต: 0 กรัม
ไขมัน 100 กรัม
อิ่มตัว 14 กรัม
ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 73 กรัม
ไม่อิ่มตัว 11 กรัม
ไขมัน omega-3 <1.5 กรัม
ไขมัน omega-6 3.5 ถึง 21 กรัม
โปรตีน 0 กรัม
วิตามินอี 14 มก
คุณอาจชอบ
มันฝรั่งบดกระเทียมด้วยน้ำมันมะกอก
แหล่งน้ำมันมะกอกวิธีการเลือกน้ำมันมะกอก
สภามะกอกเทศแห่งชาติ